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时间：2019-02-27
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1、绿茶紫薯酥的做法简介：一直喜欢吃酥皮类点心去饮茶时总会点一份，新鲜出炉的才能尽情体会入口即碎的酥松，现在学会了在家随时都可以吃到这份美味，这个绿茶酥做法不难，但是造型精致可爱，拿出去送人特别有面子有没有，用黄油做的奶香浓郁，其中淡淡的抹茶味又不会使人腻味~怕黄油的可以改成同分量的一般食用油。我这个量可以做12个。食材：•主料•100g普通面粉•配料•40g黄油•25g糖粉•40ml水•80g低筋面粉•6g抹茶粉•150g紫薯•适量淡奶油•适量糖粉制作步骤：·1油皮：普通面粉和软化黄油拌匀，抓捏成细致小块状。·
2、2加入40G水和面团，饧面30分钟·3油酥：将油酥全部材料混合均匀成面团，饧面30分钟·4饧面时候做馅,紫薯用擀面杖一端压成泥，加入适量糖粉和淡奶油拌匀，如无淡奶油可以加鲜奶或炼乳。液体量不要太多就行以免不成形。·5拌匀的紫薯泥分成12个等份的圆球。·6饧好的油皮和油酥各分成6个均重面团搓圆。盖保鲜膜防干。·7油皮压扁擀圆，内包一个油酥。·8包裹好油酥，收口捏合朝下。·9擀成长舌状。尽量薄。·10从一端卷起。·11做好6个卷，静置10分钟。·12把卷再次擀成长舌状。·13再次卷起，静置10分钟。·14将一个卷
3、从中间切断。·15断面朝上，擀成圆皮。·16包入紫薯球，捏和收口。·17做好12个酥，收口朝下摆放。·18预热烤箱190度烤20分钟左右即可。小贴士1.绿茶粉不要太多，否则会苦。喜欢甜的可以加多些糖，或者表面撒些糖粉。
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