紫薯粥的家常做法

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1、紫薯粥的家常做法　　紫薯是我们家中常见的食物之一，而紫薯粥是紫薯最简单的做法之一。下面是小编分享给大家的紫薯粥的家常做法，希望对大家有帮助。　　食材：紫薯200g、米100g、糖适量。　　制作方法：　　1、紫薯去皮，切成小丁，容易熟　　2、米洗干净，用水浸泡半个小时以上。　　3、将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。　　4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。　　5、放凉至60度以下后，即可食用。　　注意事项：　　1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上。　　2、水要一次加足水，后面再加水的话，会影响粥的味道和粘稠度。　　食

2、材：100g小米、150g南瓜、150g紫薯、适量糯米粉。　　制作方法：　　1、紫薯蒸熟后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖擀平。　　2、在紫薯中加入适量糯米粉和水，与紫薯揉匀至表面光滑。　　3、把紫薯团子搓成小汤圆。　　4、南瓜去皮蒸熟。　　5、煮熟的南瓜放入料理机中打成泥状。　　6、小米放入砂锅中，放5倍左右的开水。　　7、大火煮沸，撇去上层的泡沫，转文火慢炖。　　8、在小米中加入南瓜泥。在煮的过程中注意搅拌不要让小米粘锅。　　9、煮至小米粥逐渐浓稠时，加入紫薯小汤圆，再煮5分钟即可出锅　　注意事项：　　1、要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。　　2、熬的时

3、间一定要够，至少也要半个小时以上。　　3、锅中放足水，不可中途加水，烧开。　　4、喜欢吃甜的可以加入适量的白砂糖，我没有加，因为南瓜本身有一定的甜味。　　紫薯粥的功效有很多，现在我们来看一下紫薯粥的具体功效：　　1、紫薯含有丰富的蛋白质，同时包括8种氨基酸，易被人体消化和吸收。　　2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这些都是人体所必须的营养素。　　3、紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生。　　4、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。　　紫薯粥的营养价值我们都知道

4、了，那么紫薯粥的功效有哪些？我们现在来看一下：　　1、易被人体消化和吸收可以促进消化，改善肠胃，防止肠胃道疾病的发生。　　2、含有丰富的人体所必须的营养素。　　3、可以抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。　　我们平日里煮紫薯粥，都会发现粥的颜色是蓝色的，其实这是属于正常现象的。紫薯的薯肉是呈现紫色或者深紫色的，它除了含有极高的蛋白质、维生素以及纤维素等以外，还含有硒元素和花青素。紫薯含有花青素，花青素一遇到氧化就会变成蓝色的，另外又因为紫薯含有碘，而粥则含有淀粉，淀粉碰上了碘也会变成蓝色的，所以我们煮紫薯粥煮出来的颜色是蓝色是

5、正常的，我们可以放心食用。