两种魔芋葡甘聚糖羧酸酯的制备及其性能的研究毕业论文

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1、两种魔芋葡甘聚糖羧酸酯的制备及其性能的研究ThepreparationoftwokindsofKGMcarboxylateandresearchtheirproperties摘要制备了两种魔芋葡甘聚糖羧酸酯并研究其相关性能。以魔芋葡甘聚糖（KGM）为原料，氢氧化钠为催化剂，乙酸酐为改性剂，制备了魔芋葡甘聚糖乙酸酯；以吡啶为催化剂，正丁酰氯为改性剂，在苯的反应体系中制备了魔芋葡甘聚糖丁酸酯。分别研究了不同反应条件对以上两种魔芋葡甘聚糖脂肪酯的取代度（DS）和吸水性的影响。运用傅立叶红外光谱仪(FTIR)对KGM乙酸酯和KGM丁酸酯进行了表征，利用布袋法检测了

2、它们的吸水性。结果表明，KGM乙酸酯和KGM丁酸酯的羰基(C=O)特征吸收峰较KGM明显增强，吸水性随着DS的增加而降低，在DS相同的情况下，KGM乙酸酯比KGM丁酸酯吸水性强。关键词：魔芋葡甘聚糖；酯化反应；吸水性ⅢABSTRACTFabricatetwokindsofKGMcarboxylateandresearchtheirproperties.ManufactureKGMacetatewithKGMasrawmaterials,sodiumhydroxideascatalyst,andaceticanhydrideasmodifier;fabric

3、ateKGMbutyricacidesterinthereactionsystemofbenzene.StudyseperatelytheinfluenceofthetwokindofKGMcarboxylateofthedegreeofsubstitutionandwaterabsorbabilityunderthereactioncondition.UseFTIRspectrometer tocharacterizetheKGMandKGMcarboxylate,anddetectthewaterabsorbabilityoftheminbagproc

4、ess.TheresultsshowthattheabsorptionpeakofcarbonylgroupfeaturesoftheKGMacetateandbutyrateincreases,andthewaterabsorbabilitylowersastheincreasingoftheDS.InthesameDScircumstances,KGMacetate’sabsorbenthigherthenKGMbutyrate’s.Keywords：KGM;esterification;absorbentⅢ23目录郑重声明Ⅰ摘要ⅡABSTRACTⅢ目

5、录1第一章综述31.1引言31.2魔芋葡甘聚糖的性质41.3魔芋葡甘聚糖的结构51.4魔芋胶及其应用51.4.1在食品加工中的应用61.4.2在农业中的应用61.4.3在医药中的应用61.4.4在其他工业中的应用71.5魔芋葡甘聚糖的改性研究进展71.6研究目的8第二章实验92.1试剂及仪器92.2魔芋葡甘聚糖乙酸酯的制备92.3魔芋葡甘聚糖丁酸酯的制备102.3.1正丁酰氯的制备102.3.2合成魔芋葡甘聚糖丁酸酯102.4样品取代度的测定102.4.1魔芋葡甘聚糖乙酸酯取代度的测定102.4.2魔芋葡甘聚糖丁酸酯取代度的测定11第三章结果与讨论1223

6、3.1魔芋葡甘聚糖的酯化反应123.2反应温度对取代度的影响123.2.1反应温度对KGM乙酸酯取代度的影响123.2.2反应温度对KGM丁酸酯取代度的影响133.3对产品吸水性能的研究143.4红外分析163.4.1对KGM乙酸酯的红外分析163.4.2对KGM丁酸酯的红外分析183.5结论20参考文献21致谢2323第一章综述1.1引言魔芋（Konjac）是天南星科多年生草本植物，在印度、中国、日本等东南亚国家有着悠久的栽培历史。在日本魔芋有1500多年的种植和食用历史，有100多年的精粉加工历史。在我国魔芋虽有2000多年的民间栽培历史，但真正的精粉

7、加工还只是20世纪80年代中期才开始的[1]。四川、云南、贵州等西南山区是我国魔芋的主产区，此外我国的魔芋资源还广泛分布于重庆、陕西、湖北、湖南、广西、江苏、浙江、甘肃、宁夏、福建等地，产量以长江流域为多，质量以金沙江两岸为优。魔芋的块茎中所富含的储备性多糖，经加工处理可得到魔芋胶，又称魔芋精粉，其主要成分是魔芋葡甘聚糖(KonjacGlucomannan，KGM)，含量达50%以上，其分子式为(C6H10O5)n，系天然高分子化合物，相对分子质量因品种和产地不同而存在差异[2]。魔芋葡甘聚糖（KonjacGlucomannan，简称KGM）作为一种天然高

8、分子，是我国特有的资源。它无毒无害，可生物降解，KGM具有和纤维素