传统乳制品中益生乳酸菌筛选及免疫调节功能的研究

《传统乳制品中益生乳酸菌筛选及免疫调节功能的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、内蒙古农业大学研究生学位论文独创声明本人申明所呈交的学位论文是我本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包括其他入已经发表或撰写过的研究成果，也不包括为获得我校或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。申请学位论文与资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。论文作者签名：箍丝日期：型兰，笸。[翌内蒙古农业大学研究生学位论文版权使用授权书本人完全了解内蒙古农业大学有关保

2、护知识产权的规定，即：研究生在攻读学位期间论文工作的知识产权单位属内蒙古农业大学。本人保证毕业离校后，发表论文或使用论文工作成果时署名单位为内蒙古农业大学，且导师为通讯作者，通讯作者单位亦署名为内蒙古农业大学。学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子文档，允许论文被查阅和借阅。学校可以公布学位论文的全部或部分内容(保密内容除外)，采用影印、缩印或其他手段保存论文。论文作者签名：主基丝指导教师签名：毖幸日期：坦丝!望!tO摘要本试验对从阿拉善牧区采集的多份酸驼奶和酸牛奶等传统乳制品中分离得

3、到30多株乳酸菌。从中选出两株优良的益生乳酸菌(LT与LS)进行鉴定，并结合现代分子生物学手段确定种属。对选择出来的两株乳酸菌进行体外抑菌试验和耐酸、耐胆盐试验。再用这两株乳酸菌制备成不同剂量的菌悬液分别饲喂小鼠，进行体内抗感染试验、ELISA测定细胞免疫因子试验及流式细胞仪测定T淋巴细胞亚群功能影响的试验。试验结果表明选择出来的两株乳酸菌的传统表型与生理生化鉴定结果和分子生物学16SrDNA的鉴定结果相一致。对于分离鉴定出来的两株乳酸菌进行体外试验研究发现，其代谢产物有较强的抑菌活性，会随着pH值的降

4、低而抑菌活性却升高，在胃蛋白酶和胰酶的影响下代谢产物的抑菌活性不受影响，通过调节MRS培养基的pH值和胆盐含量发现两株乳酸菌都能在低pH值和高胆盐含量的培养基上存活。饲喂乳酸菌LT与LS在体内抗感染试验中发现，两株乳酸菌对小鼠起到保护作用，并且在停止灌服菌液的第5d，在小鼠的肠道内分离出所饲喂的乳酸菌而分离不出致病性大肠杆菌K88。最后运用ELISA方法和流式细胞仪分析表明，因灌服菌液的剂量不同、菌液的来源不同和时间的不同都会对小鼠各细胞免疫因子的产生量及T淋巴细胞亚群有着不同的影响。关键词：乳酸菌；抗

5、感染：免疫；细胞因子；T淋巴细胞；ThestudyonimmunefunctionbyLife—profitableLacticAcidBacteriafromtraditionalDairyAbstraetInthisstudy，morethan30strainsoflacticacidbacteriawereisolatedfromkindsoftraditionaldairyproductscamelmilkandyoghurtfrompastoralareasofALaShan．Picktwoe

6、xcellentlivelacticacidbacteria(LTwithLS)foridenti-fication，anddeterminethespeciescombinedwithmodernmolecularbiologyme·thods．weconductanvitrobacteriostasisexperiment，acidexperimentandbilesa—ltresistanceexperimentonthistwobacteria(LTwithLS)．Inaddition，wefe

7、dtomicewiththesetwostrainsoflactobacilluswhichwerepreparetedintodifferentdosesofbacteriasuspensioninordertoconductbodyfightinfectiontest，Enzy·me．1inkedImmunosorbentAssay(ELISA)determinationofcellularimmunefactortestandflowcytometryinstrumentmeasurementfu

8、nctionofTlymphocytesubse-tsoftests．resultsshowedthatthefigureappearanceandtheresultofPhysiologya·ndbiochemistryidentificationofLacticacidbacteriawehaveusedwereconsist-enttotheMolecularbiologyidentificationof16SrDNA．Astothe