常见食物嘌呤含量

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1、正常人每天嘌呤的摄入量大约是600-1000mg，对于痛风急性期患者来说，应将总嘌呤摄入量控制在150mg以内。高尿酸血症诊断标准：男性：>7mg/dl,女性:>6mg/dl。嘌呤含量等级：超过150毫克／百克，不宜食用；50—150毫克／百克，急性期不宜食用；小于50毫克／百克，适宜选用谷薯类及其制品：甘薯2.4荸荠2.6马铃薯3.6树薯粉6小米7.3冬粉7.8玉米9.4高粱9.7芋头10.1米粉11.1小麦12.1淀粉14.8通心粉16.5面粉17.1糯米17.7白米18.1面条19.8面线19.8糙米22

2、.4麦片24.4薏米25燕麦25大豆27米糠54白米18.1蔬菜类：冬瓜2.8南瓜2.8洋葱3.5番茄4.2姜5.3葫芦7.2萝卜7.5胡瓜8.2酸菜类8.6腌菜类8.6苋菜8.7葱头8.7青椒8.7蒜头8.7黑木耳8.8胡萝卜8.9圆白菜9.7榨菜10.2萝卜干11苦瓜11.3丝瓜11.4荠菜12.4芥菜12.4包心白菜12.4芹菜12.4白菜12.6山东白菜12.6青葱13菠菜13.3辣椒14.2茄子17.3小黄瓜14.6莴仔菜15.2蒿子青蒿16.3韭黄16.8空心菜17.5芥兰菜18.5韭菜花19.5芫

3、荽20芜荽20.2雪里蕻24.4菜花花菜24.9韭菜25鲍鱼菇26.7蘑菇28.4生竹笋29麦片29.7油菜30.2茼蒿菜33.4九层塔33.9大蒜38.2大葱18.2笋干53.6金针菇60.9豆类及豆制品：豆芽菜14.6豆浆27.7敏豆29.2四季豆29.7皇帝豆32.2红豆53.2豆腐55.5杂豆57花豆57菜豆58.2熏干63.6豆干66.5绿豆75.1豌豆75.7黄豆116.5黑豆137.4豆芽166肉类：猪血11.8猪皮29.8火腿55猪心65.3猪脑66.3牛肚79鸽子80牛肉83.7猪肉83.7兔

4、肉107.6羊肉111.9鸭肠121瘦猪肉122.5鸡心125猪肚132.4猪肾132.6猪腰133鸭胗137.4鸡胸肉137.4鹿肉138鸡胗138.4鸭肉138.4猪肺138.7鸡腿肉140.3鸭心146.9鹅肉165猪肝169.5牛肝169.5马肉200猪大小肠262.2猪脾270.6鸡肝293.5鸭肝301.5熏羊脾773小牛颈肉1260水产类：海参4.2海蛰皮9.3桂鱼24金枪鱼60鱼丸63.23鲑鱼70鲈鱼70鲨鱼皮73.2螃蟹81.6乌贼89.8鳝鱼92.8鳕鱼109旗鱼109.8鱼翅110.6鲍

5、鱼112.4鳗鱼8.9蚬子114大比目鱼125刀鱼134.9鲫鱼137.1鲤鱼137.1虾137.1草鱼140.3黑鲳鱼140.3红鲋140.3黑鳝140.6吞拿鱼142鱼子酱144海鳗159.5草虾162鲨鱼166.8虱目鱼180乌鱼183.2鲭鱼194吴郭鱼199.4鲢鱼202.4四破鱼217.5鱿鱼226.2鲳鱼238白鲳鱼238.1牡蛎239生蚝239鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250吻仔鱼284.2蛙鱼297蛤蛎316沙丁鱼345秋刀鱼355.4皮刀鱼355.4凤尾鱼363扁鱼干366.7青鱼鲱鱼378干

6、贝390白带鱼391.6带鱼391.6蚌蛤463.3熏鲱鱼840小鱼干1538.9白带鱼皮2509紫菜274海藻44.2海带96.6蛋/奶/糕点类：牛奶1.4皮蛋白2鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2鸭蛋白3.4鸡蛋白3.7皮蛋黄6.7奶粉脱脂15.7干酪32黑麦薄脆60水果类：杏子0.1石榴0.8凤梨0.9菠萝0.9葡萄0.9苹果0.9梨子1.1鸭梨1.1西瓜1.1香蕉1.2桃子1.3枇杷1.3杨桃1.4木瓜1.6芒果2橙子3橘子3柠檬3.4哈密瓜4李子4.2番石榴4.8小番茄7.6大樱桃17草莓21无花果64硬果／干

7、果类：葡萄干5.4红枣6黑枣8.3核桃8.4龙眼干8.6桂圆干8.6瓜子24.2杏仁31.7栗子34.6莲子40.9黑芝麻57腰果80.5白芝麻89.5花生96.3干葵花籽143药材/调味及其它：蜂蜜1.2米醋1.5糯米醋1.5果酱1.9番茄酱3冬瓜糖7.1高鲜味精12.3啤酒14酱油25枸杞31.7味噌34.3银耳98.9白木98.9香菇214.5酵母粉559.1低嘌呤饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。因嘌呤溶解于水：严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精；啤酒嘌呤含量不高，但

8、阻止嘌呤代谢。