常见食物嘌呤含量表

《常见食物嘌呤含量表》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量） 注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用；■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用谷薯类及其制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤白米18．1糯米17．7小米7．3糙米22．4米糠54．0小麦12．1面粉17．1面条19．8高粱9．7玉米9．4米粉11．1麦片24．4甘薯2．4芋头10．1马铃薯3．6荸荠2．6 蔬菜类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤白菜12．6菠菜13．3包菜12．4空心菜17．5蒿子16．3芥菜12．4蒿子16．3芹菜12．

2、4苋菜8．7榨菜10．2芥兰菜18．5盐酸菜8．6雪里蕻24．4韭菜25．0芜荽20．2葫芦7．2冬瓜2．8姜5．3苦瓜11．3丝瓜11．4小黄瓜14．6茄子14．3青椒8．7萝卜7．5胡萝卜8．9洋葱3．5菜花24．9菜豆29．7蘑菇28．4大葱13．0番茄4．2南瓜2．8 豆类及豆制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤豆芽菜14．6绿豆75．1红豆53．2豌豆75．7杂豆57．0黄豆116．5豆干66．5黑豆137．4熏干63．6       肉/水产类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤瘦猪肉122．5猪血11．8猪皮29．8猪

3、脑66．3猪肝169．5猪大肠262．2猪肾132．6猪肚132．4猪肺138．7牛肉83．7牛肚79．0牛肝169．5羊肉111．5兔肉107．6鸡心125．0鸡胸肉137．4鸡肝293．5鸭肠121．0鸭肝301．5鸭心146．9鳝鱼92．8鲤鱼137．1海参4．2海蛰皮9．3螃蟹81．6乌贼89．8鱼丸63．2虾137．7白带鱼391．6乌鱼183．2牡蛎239．0蚌蛤436．3草鱼140．3鲢鱼202．4白鲳鱼238．1鹅33 蛋／奶类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤鸡蛋白3．7鸡蛋黄2．6鸭蛋白3．4鸭蛋黄3．2皮蛋白

4、2．0皮蛋黄6．6奶粉15．7牛奶1．4 水果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤柠檬3．4桃子1．3西瓜1．1哈密瓜4．0橙子3．0橘子3．0葡萄0．9石榴0．8凤梨0．9鸭梨1．1枇杷1．3苹果0．9杏子0．1       硬果／干果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤栗子34．6莲子40．9红枣6．0黑枣8．3葡萄干5．4龙眼干8．6瓜子24．2杏仁31．7花生96．3腰果80．5白芝麻89．5黑芝麻57．0核桃8．4       其它种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤银耳98．9香菇214．5蜂蜜1．2茄酱3．0酱油25．0 

5、     1.蔬菜类碱性食物大全A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。C.属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头。D.属于温性的

6、碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。2.食用药材类碱性食物大全A.属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。B.属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。C.属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。D.属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。E.属于热性的碱性食物有：肉桂。3.水果类碱性食物大全A.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚

7、、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。B.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、柠檬、樱桃。D.属于热性的碱性食物有：荔枝、橘子、龙眼(桂圆)。4.坚果类碱性食物大全A.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆(黄豆)。B.属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。5.饮料类碱性食物大全A.属于凉性的碱性食物有:茶叶B.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。6.制品类碱性食物大全A.属于寒性

8、的碱性食物有：食盐。B.属于温性的碱性食物有：食醋。C.属于热性的碱性食物有：食碱。7.十字花科类碱性食物大全A.萝卜干、红萝卜、红薯等。