常见食物嘌呤含量表

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1、常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）一、谷、薯类及其制品序号食物名称嘌呤含量（毫克/100克）1甘薯2.42荸荠2.63马铃薯3.64小米7.35玉米9.46高粱9.77芋头10.18米粉11.19小麦12.110面粉17.111糯米17.712大米18.113糙米22.414麦片24.415米糠54.0二、蔬菜类序号食物名称嘌呤含量（毫克/100克）1冬瓜2.82洋葱3.53姜5.34葫芦7.25萝卜7.56腌酸菜8.67苋菜8.78青椒8.79胡萝卜8.910榨菜10.211苦瓜11.312丝

2、瓜11.413包菜12.414芹菜12.415芥菜12.416白菜12.617大葱13.018菠菜13.319茄子14.320小黄瓜14.621蒿子16.322空心菜17.523芥兰菜18.524菜花24.925韭菜25.026蘑菇28.427菜豆29.728银耳98.929香菇214.5三、豆类及豆制品序号食物名称嘌呤含量（毫克/100克）1豆芽菜14.62红小豆53.23熏干63.64豆干66.55绿豆75.16豌豆75.77黄豆116.58黑豆137.4四、肉/水产类序号食物名称嘌呤含量（毫克/10

3、0克）1海参4.22海蜇皮9.33猪血11.84猪皮29.85猪脑66.36牛肚79.07螃蟹81.68牛肉83.79乌贼89.810鳝鱼92.811兔肉107.612羊肉111.513鸭肠121.014瘦猪肉122.515鸡心125.016猪肚132.417猪肾132.618鲤鱼137.119鸡胸肉137.420虾137.721猪肺138.722鸭心146.923猪肝169.524牛肝169.525鱼丸183.226乌鱼183.227牡蛎239.028猪大肠262.229鸡肝293.530鸭肝301.5

4、31白带鱼391.632蚌蛤436.3五、蛋／奶类序号食物名称嘌呤含量（毫克/100克）1皮蛋白2.02鸡蛋黄2.63鸭蛋黄3.24鸭蛋白3.45鸡蛋白3.76皮蛋黄6.67奶粉15.7六、水果类序号食物名称嘌呤含量（毫克/100克）8石榴0.87葡萄0.99凤梨0.93西瓜1.110鸭梨1.12桃子1.311枇杷1.35橙子3.06橘子3.01柠檬3.44哈密瓜4.0七、硬果／干果类序号食物名称嘌呤含量（毫克/100克）5葡萄干5.43红枣6.04黑枣8.36龙眼干8.67瓜子24.28杏仁31.71栗

5、子34.62莲子40.912黑芝麻57.010腰果80.511白芝麻89.59花生96.3