编制说明-薏仁米-征求意见稿

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1、《薏仁米》国家标准编制说明一、任务来源本国家标准的制定任务列入国家标准化管理委员会《2015年第三批国家标准制修订计划》，项目编号为20153846-T-449。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口，由安徽燕之坊食品有限公司和安徽省质量和标准化研究院提出并负责标准起草编制工作。二、目的和意义薏仁米为禾本科植物薏苡（Coixlacryma-jobiL.Var.ma-yuen(Roman)Stapf)的干燥成熟种仁，是我国古老的栽培作物，有文字记载至少在2500年以上。薏仁米是我国重要的药食同源食材，其

2、食用以精制薏仁米为主，而药用以糙薏仁米为主；其中在李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。”薏仁米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，具有解热、镇痛作用；因此薏仁米深受人们的喜爱。薏仁米在我国大部分地区均有分布,中国是薏仁米的主产区，在国内各地均有种植，在贵州、福建、云南、广西、安徽

3、、辽宁、台湾、河北等省区均有大规模种植，国内主要产区有四个，分别是分别是贵州黔西南州、云南师宗和文山、广西西林和隆林、福建浦城，年产量约35万吨薏仁谷。其中贵州黔西南州为最大产区，也是国内薏仁米加工和销售的集散地，决定着国内薏仁米的市场行情。据调查本地薏仁米产品占70%左右，其余要靠周边地区和国家如云南、广西及老挝、缅甸、越南地区进口供应。产品主要销往北京、上海、安徽、浙江、福建、成都、广东、台湾、香港和日本、韩国以及东南亚的地区。随着薏仁米需求量不断增多，薏仁米的加工企业、产品品牌数也在不断增多。由于缺乏统一产品标准，

4、导致产品质量参差不齐，市场还处于无序发展的状态。为了规范薏仁米市场秩序，推动薏仁米产业的有序持续发展，填补国内空白，制定本薏仁米的国家标准具有重要的意义。三、基本工作简况为了把《薏仁米》国家标准的制定工作做好，接到通知后，起草单位开展以下工作：（一）成立标准起草小组标准任务下达后，立即成立了由安徽燕之坊食品有限公司和安徽省质量和标准化研究院组成标准起草小组，明确了任务要求，制定了详细的编制工作计划。（二）资料收集2016年1月～2月，标准起草小组通过网络、书籍、期刊等方式,查阅了相关标准和文献,对标准起草过程中的一些难点

5、问题进行了研究分析。1.相关标准的收集整理主要在百度等搜索网站、相关标准搜索等网站上以“薏仁”、“薏仁米”、“薏苡”“标准”为关键词进行国内外相关标准的搜索。我国有DB52/T1072-2015《薏苡仁米(粉)》、DB52/T1067-2015《地理标志产品兴仁薏（苡）仁米》、DB35/T942-2009《地理标志产品浦城》、NY/T2977-2016《绿色食品薏仁及薏仁粉》、LS/T3112-2017《中国好粮油杂粮》，这些标准仅能规范当地或特殊标准产品。2.相关文献资料收集、整理与分析以“薏苡、薏仁”为关键词，在国内

6、外期刊网、百度搜索网站、专利网站等网站上进行搜索，共搜到文献近600多条，有效文献215条。国内文献主要介绍了薏仁米的不同品种区别、药用价值、成分分析、多糖提取、种植等方面内容，从不同方面对薏仁米进行研究分析。3.国内外薏仁米生产资料收集根据美国农业部发布的统计资料，目前全球主要薏仁米种植区有中国、老挝、越南、泰国、缅甸、韩国、澳大利亚、荷兰等国家。其中中国是最大主产区，据网络调研数据，2016年全国约有薏仁米种植面积约83万公顷，年产量约35万吨毛谷，占全球产量的35%。（三）薏仁米市场调研及样品收集与分析2016年3

7、月～6月，标准起草小组调研云南、贵州、福建、湖北、及安徽省内等地区的企业，对不同市场、产地和不同厂家调研（见表1）。表1我国薏仁米主要产地、品种及行情表-1-薏仁米2016年6月种植面积一般亩产地品种产量出货价格备注（万公顷）产（kg）（万吨）（元/kg）2016年贵州种植面积超过51万公顷，而且随着以老挝、越南、缅甸种植面积都在增加，产品价格从2015年10贵州白壳5130022.9510.3元/kg月的16000元/吨降至10000元/吨左右。最低时价格达到9000元/吨，2016年过年后价格有所回升。云南黑壳薏仁米

8、颜色比贵州小白壳薏云南黑壳19.33006.0810.1元/kg仁米颜色暗一些，故价格比贵州薏仁米价格低一些。广西薏仁米颜色、形状和贵州薏仁米广西白壳4.43001.7510.3元/kg相同，价格也基本持平。福建产区种植面积相对较少，但是品福建白壳4.353001.6320元/kg质较好，价格稍高。（四）薏仁米主要产