薏仁米-征求意见稿

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1、ICS67.060B22中华人民共和国国家标准GB/TXXXXX—XXXX薏仁米Coixseed（征求意见稿）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施GB/TXXXXX—XXXX前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由国家粮食和物资储备局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。本标准起草单位：安徽燕之坊食品有限公司、安徽省质量和标准化研究院。本标准主要起草人：IGB/TXXXXX—XXXX薏仁米1范围本标准规定了薏仁米的术语和定义、分级、质量要求、检验方法、检验规则，以及对标签标识

2、、包装、储存和运输的要求。本标准适用于以薏苡谷为原料，加工制成的薏仁米，分为糙薏仁米和精制薏仁米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5

3、492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1薏仁米coixsee

4、d以薏苡谷为原料，经干燥、清理、脱壳、碾米或不碾米等工艺加工制成的产品，分为糙薏仁米和精制薏仁米。3.21GB/TXXXXX—XXXX糙薏仁米coixseedwithepisperm薏苡谷经干燥、清理、脱壳等工艺加工制成的保留种皮的薏仁米。3.3精制薏仁米polishedcoixseed薏苡谷经干燥、清理、脱壳、碾米等工艺加工制成的不保留种皮的薏仁米。3.4不完善粒defectivekernels尚有食用价值的薏仁米颗粒，包括未成熟粒、虫蚀粒、病斑粒。3.4.1未成熟粒immaturekernels籽粒皱缩、不饱满，与正常粒显著不同的颗

5、粒。3.4.2虫蚀粒insect-damagedkernels被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。3.4.3病斑粒spottedkernels粒面有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。3.5杂质foreignmatter通过规定筛层的筛下物、无使用价值的其他物质，包括下列几种：3.5.1筛下物throughs通过直径1.0mm圆孔筛的物质。3.5.2有机杂质organicimpurities无使用价值的同种粮粒、异种粮粒及其他有机类杂质。3.5.3无机杂质inorganicimpurities泥土、砂石、煤渣、砖瓦等矿物质及其他无机杂质。2GB/TXX

6、XXX—XXXX3.6碎米brokenkernels颗粒小于同批试样薏仁米的二分之一、通过3.0mm圆孔筛并留存在1.0mm圆孔筛的不完整薏仁米。3.7霉变粒severelymoldykernels粒面明显生霉并伤及胚或胚乳、无食用价值的颗粒。3.8色泽colour在规定条件下，一批薏仁米呈现本品种特有的颜色和光泽。3.9气味odour在规定条件下，一批薏仁米呈现的正常气味、无异味。4分级按碎米含量分为一级、二级、三级和等外。5质量要求5.1质量指标薏仁米质量指标见表1，其中碎米最大限量为定等指标。表1薏仁米质量指标品项精制薏仁米糙薏仁

7、米等级一级二级三级等外一级二级三级等外a碎米，%≤2.0≤5.0≤8.0＞8.0≤2.0≤5.0≤8.0＞8.0不完善粒，%≤4.0总量，%≤1.0杂质其中无机杂质，%≤0.02薏苡谷粒，粒/㎏≤10--≤10--霉变粒，%≤2.0水分，%≤13.0脂肪酸值（干基，以KOH计），≤180mg/100g色泽、气味正常3GB/TXXXXX—XXXXa以碎粒形式交易的特殊薏仁米“质量指标”中的碎米含量不做要求。5.2食品安全要求5.2.1真菌毒素限量应符合GB2761的规定。5.2.2污染物限量应符合GB2762的规定。5.2.3农药残留量应

8、符合GB2763的规定。5.2.4生产加工过程应符合GB14881的规定。6检验方法6.1扦样、分样检验方法：按GB/T5491执行。6.2碎米检验方法：按GB/T5503执行。6.3不完善粒、杂质及霉变粒