2012年―2013年贵州省从江县居民户碘盐监测结果分析

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1、2012年一2013年贵州省从江县居民户碘盐监测结果分析【摘要】目的：掌握食品安全国家标准《食用盐碘含量》实施后从江县居民食盐碘含量水平，为科学调整干预策略提供依据。方法：按照《黔东南州2012年碘缺乏病监测方案》进行采样，采用GB/T130257-1999检验方法进行居民户食盐碘含量测定。结果2012年-2013年共检测600份食盐，碘盐合格566份，未检出非碘盐，食盐碘含量均数为2727mg/kg,碘盐覆盖率为10000%,合格碘盐食用率为9765%o精盐的合格碘盐食用率达到9712%,显著高于粗

2、盐8591%(P005)o2012年居民户盐碘均值为2808mg/kg显著高于2013年的2647mg/kg(u=326,P<001)o2012年、2013年居民户碘盐变异系数分别为2261%及2161%O22不同种类食盐碘监测结果比较2012年-2013年共检测居民户家中精制盐451份，合格438份，合格率9712%；粗盐149份，合格128份，合格率8591%o精制食盐的合格碘盐食用率显著高于粗盐(x2=2629,P<001)；精制食盐碘含量均数为2780mg/kg,显著高于粗盐的2565mg/k

3、g(u=311,P〈001)。见表1。3讨论贵州省根据食品安全国家标准《食用盐碘含量》选择了食用盐碘含量为30mg/kg作为贵州省的加碘标准。同时又根据卫疾控发〔2012〕10号文件规定：2013年-2015年居民户盐碘含量允许的波动范围仍为20〜50mg/kgo从从江县2012-2013年的监测结果看，从江县居民户碘盐覆盖率为10000%、合格碘盐食用率为9433%o2项指标均达到了消除标准，与省外有关报道一致［1］［2］。2012年-2013年从江县各乡镇没有检出非碘盐。2012年居民户盐碘均值为

4、2808mg/kg显著高于2013年的2647mg/kg,原因是2012年从江县市场上销售老标准生产的碘盐比2013年多。2012年-2013年监测的10个乡镇中，除2013年有2个乡镇合格碘盐食用率达不到90%,其它8个乡镇均达标，这主要与居民户是否妥善保存碘盐及碘盐存放时间长短有关。从监测情况来看，从江县监测的10个乡镇有5个乡镇部分居民户食用加碘粗颗粒盐。粗盐的合格碘盐食用率及碘含量均数均显著低于于精盐。这是由于粗盐（大颗粒盐）加碘不均匀引起，而且粗盐的变异系数也较大（3068%）,表明食盐的含

5、碘质量与食盐的颗粒度大小有关［3］；与相关报道一致［4］。提示将居民户食用的粗盐改为精盐，以提高碘盐质量，是从江县IDD防治工作重点之一。鉴于碘缺乏病是涉及广大人民群众的公共卫生问题，而补碘又是长期要坚持的防治措施。当前从江县IDD防治工作：一是加强对群众的健康教育工作，使群众了解食用精制碘盐的好处和意义，改变食用粗盐习惯，购买有包装和碘盐标志的食盐，并妥善保存和正确使用碘盐：（碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响，存放时间不宜过长，做到随吃随买,(烹饪时不宜过早放

6、入碘盐，宜在食物快熟时放入，避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用；二是抓好加工、运输、储存和销售等各个环节监督管理以提高碘盐质量；三是继续加强对居民户碘盐的监测工作和重点人群的尿碘监测工作，动态评价人群碘营养状况及病情的消长趋势，为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。4参考文献［1］顾彩虹，肖克歲皋兰县2011-2012年居民户碘盐检测结果分析［J］甘肃医药，2013,32(8)：620-622［2］刘鹏刚，曹均峰蓝田县居民食用盐碘含量监测分析［J］海峡预防医学杂

7、志，2013,19(1)：69-70［3］卫芳，单竹周，张羽权，等2005〜2006年黔东南州碘盐监测结果分析［J］中国地方病防治杂志，2008,23(4)：295-297［4］黄小琴，卫芳，吴家莲，等贵州省黔东南州2005-2009年居民户盐碘监测及人群碘营养结果分析［J］现代预防医学，2011,38(14)：2837-2839