(表)009-值班经理检查表

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1、值班经理检查表-D1检查时间：10:00-19:00检查日期:星期：天气:值班经理:（具体项目依据各区检查表）项目说明XN/A1查看《管理组班表》和《员工班表》了解当班人员状况2检查员工仪容仪表是否达标3准备工作是否了解留言本交接事项4抽查员工是否熟知当天例会内容（如：估清等）5清洁工具是否准备齐全清洁6是否执行《开关机检查表》7依据《例会记录表》《考勤表》8领位区设备设施是否开启并止常运行（如：叫号系统等）9领位区所需物品是否齐全（如：茶水等）10领位区收银区领位区卫生是否达标（如：等位椅等）11收银区设

2、备设施是否开启并正常运行（如：电脑等）12收银区所需物品是否齐全（如：发票等）13收银区卫生是否达标（如：酒架等）14依据《领位收银区检查表》15传菜区卫牛间设备设施是否开启并正常运行（如：马桶等）16传菜区卫生间传菜区卫生间所需物品是否齐全（如：出菜备品等）17传菜区卫生间卫生是否达标（如：托盘等）1811:00前传菜领料是否齐全并填写估清菜品19依据《传菜区检查表》《卫生间检查表》20用餐区设备设施是否开启并正常运行（如：电饭煲等）21用餐区所需物品是否齐全（如：备餐机等）22用餐区卫生是否达标（如：地

3、面/桌面/椅面/镜面/等）23装饰品如绿植/干花/鲜花/鱼池等是否干净整洁无异味24用餐区桌椅清洁各区至少抽查5个样本25餐具清洁各区至少抽查5个样本26备餐柜清洁各区至少抽查2个样本27餐厅的温度是否适宜24-26度2811:00背景音乐是否开启无断档现象29依据《用餐区检查表》30外围区外围区设备设施是否开启并正常运行（如:LOGO指示标等）31外围区门前周边卫生是否达标（如：玻璃等）合格项目十实际检查项目X100%合格率：实际检查项目数：31项能源统计表名称使用量金额人均余额金额合计:水表电表检查时间

4、：15:00-24:00检查日期：星期:值班经理检查表-N2天气：值班经理:［查内容：（具体项目依据各区检查表）项目说明VXN/A1查看《管理组班表》和《员工班表》了解当班人员状况2检查员工仪容仪表是否达标3准备工作是否了解留言本交接事项4抽查员工是否熟知当天例会内容（如：估清等）5清洁工具是否准备齐全清洁6是否执行《开关机检查表》7依据《例会记录表》《点到表》8领位区设备设施是否开启并止常运行（如：叫号系统等）9领位区所需物品是否齐全（如：茶水等）10领位区卫生是否达标（如：等位椅等）11领位区收银区设备

5、设施是否开启并正常运行（如：电脑等）12收银区收银区所需物品是否齐全（如：发票等）13收银区卫生是否达标（如：酒架等）14依据《领位收银检查表》15收款、结账、换备用金零钱16传菜区卫生间设备设施是否开启并正常运行（如：马桶等）17传菜区卫生间传菜区卫生间所需物品是否齐全（如：出菜备品等）18传菜区卫生间卫生是否达标（如：托盘等）19传菜领料是否齐全并更新估清菜品20依据《传菜区检查表》《卫生间检查表》21用餐区设备设施是否开启并正常运行（如：电饭煲等）22用餐区所需物品是否齐全（如：备餐机等）23用餐区卫

6、生是否达标（如：地面/桌面/椅面/镜面/等）24装饰品如绿植/干花/鲜花/鱼池等是否干净整洁无异味25用餐区桌椅清洁各区至少抽查5个样本26餐具清洁各区至少抽查5个样本27备餐柜清洁各区至少抽查2个样木28餐厅的温度是否适宜24・26度30背景音乐是否开启无断档现象31依据《用餐区检查表》32外围区外围区设备设施是否开启并正常运行（如：LOGO指示标等）33外围区门前周边卫生是否达标（如：玻璃等）合格率二合格项目三实际检查项目X100%合格率：实际检查项目数：33项能源统计表名称使用量金额人均余额金额合计:

7、水表电表幺小绿茶餐饮管理机构门店营运1燃气