大豆低聚糖的功能特性及研究现状

《大豆低聚糖的功能特性及研究现状》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、毫题论述■大豆低聚糖的功锩特性及研究现状吴素萍。章中(宁夏大学农学院，银川750001)食品科技●判，∞$CIEHC￡^ND7“一NoL酾i’摘要：本文对大豆低聚糖的功能特性及研究现状作了全面介绍．旨在对大豆低聚糖有全面细致的认识和深入的了解。通过查阅大量近年来的文献资料，重点介绍了大豆低聚糖理化特性、代谢特性、生理功能特性及提取纯4L．．T-艺。并对研究现状作了简要总结，其结果是大豆低聚糖具有促进双歧杆菌等有益茵的增殖，能抑制有害菌生长繁殖、还具有预防癌症、便秘、及延缓衰老等生理功效，结论：大

2、豆低聚糖是一种低甜度、低热量、安全性好的理想天然甜味剂。关键词：大豆低聚糖：生理功能特性：研究现状ThefunctionalCharaCteriSitiCSandresearchstatusquoofsoybeanOI．gOsaccharide(SupingWu，ZhongZhang，AgriculturalcollegeofNingxiauniversity，Yinchuan，750021)860．【104]张莉．上呼吸道微生态平衡研究与益生茵制剂[J-I内蒙古大学学报(自然科学版)．2006

3、，37(6)：715—719【105】鲁辛辛，黎琳。张子敏．呼吸道粘膜固有微生物种群与咽炎发展的关系【J】．中华医学杂志，200181(21)1313—1315【106]cunningMW．PathogenesisofgroupAstreptococciinfections．ClineMicrobilrev．2000．13：470—522c【107】蔡桂丰，潘广玲．04岁婴幼儿呼吸道感染葡萄球茵茵群分布及其耐药性分析田．实用预防医学，2005，12(2)415--416【108】肖纯凌，韩秀珍，

4、程云萍，等．反复呼吸道感染惠儿的微生态学研究【J】．中国微生态学杂志，1995，7(5)：23—25【1091肖纯凌，韩秀珍，魏德洲，等．大气污染对人体免疫功能及微生态的影响们．中国微生态学杂志，2002，14(1)：12-13110】肖纯凌，韩秀珍，王雨，等．．空气污染对呼吸道微生态的影响【J】．中国公共卫生．2001，17(3)：205—207【1ll】杜林，韩志伟．急性脑脑卒中并发肺部感染的易感因素及病原学分析IJl．中国微生态学杂志，2006，18(4)：293—295．【112】余春美

5、等．整肠生治疗婴幼儿呼吸道感染后期腹泻病30例效果观察们．南通医学院学报，2000，20(4)：406．【l13】OkusaT,OzakiY,SatoC．Long-ternlingestionoflactosucroseincreasesBifidobacteriumsp．inhumanfecalfloraDigestion，1995，56：415--420【114】昊仲文，李兰娟，马伟杭，等．肠道茵群正常参考值的检测【J】．中国微生态学杂志，2001，13(6)：314—315【115】陈穗，

6、潘令嘉，张秀荣等．老年人肠道茵群正常值的调查fJl．中华老年医学杂志，1989，2：78【116】张和春，王劲松，杨国，等．健康老年人肠道双歧杆菌和乳杆菌种群多样性分析叨．中国微生态学杂志2006(18)6：446√u8【117】李雪驼．随机比较中国大连地区和日本大孤地区健康成年人及老年人肠内细菌结构的研究【J】．中国微生态学杂志，1999，ll(5)：278．【118】陈春雷，李兰娟．感染微生态学的研究进展L刀．国外医学·流行病学传染病学分册．2005，(32)5：271-273收稿Et期：2

7、007--07-06作者简介：吴素萍(1963一)。女。现任宁夏大学农学院副教授，主要从事粮油食品、保健食品等方面的教学和科研工作。食品科技●舟∞口SCIENCEANDTECHNOLOGY●苣题论碰Abstract：Thispapergaveaall-aroundintroductionoffunctionalcharacterisiticsandresearchstatusquoofsoybeanoligosaccharideinordertoachieveadetailedandall-ar

8、oundknowledgeofsoybeanoligosaccharide．Byreferringtoalotofliteratureofrecentyears。thepaperemphaticallyintroducedthephysicalandchemicalproperties，metaboliccharacterisitics，physiologicalproperties，extractiontechnologyandpurificationtechnologyofsoybeanol