莲藕贮藏期病害微生物的的研究与涂膜保鲜

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1、华中农业大学2011届硕士学位论文5．研究了不同浓度的海藻酸钠所成膜的性质，从莲藕失重率、L值和呼吸强度等指标的变化研究了海藻酸钠膜和蜂蜡／海藻酸钠复合膜对莲藕贮藏品质的影响，结果表明，浓度越高，膜厚度越大，透光率越低，而海藻酸钠涂膜，蜂蜡／海藻酸钠复合膜均对莲藕的保鲜有一定的积极作用。涂膜处理可以抑制莲藕水分的流失、呼吸作用、糖的消耗以及硬度的下降，但对莲藕的L值和PPO活性变化作用不是很明显，甚至出现副作用。6．配制了壳聚糖、壳聚糖／纳米SiO；和壳聚糖／纳米Si0，／氯化亚锡三种涂膜液，对莲藕进行了涂膜，以不涂膜莲藕为对照，置于O．IO'C贮藏，研究了壳聚糖及其复合

2、膜对莲藕贮藏保鲜过程中品质的影响。结果表明：壳聚糖／纳米SiO，组效果最好，有效地抑制了莲藕采后呼吸、失重、糖物质消耗、PPO活性升高、颜色变暗及硬度下降，而壳聚糖／纳米SiO。膜中添加氯化亚锡并不能对莲藕保鲜效果起到更好的作用。7．1．5％壳聚糖+o．5％Si0；+l％甘油的涂膜液涂膜处理莲藕后，置于O．10℃冰箱内，以95％酒精持续熏蒸15天，研究涂膜和酒精熏蒸共同作用下对莲藕的保鲜效果，结果表明酒精熏蒸可以完全阻止微生物的侵染，有效抑制莲藕呼吸，但经其处理的莲藕其多酚氧化酶(PPO)活性较高，表皮亮度较低，颜色较暗。关键词病原菌；分离；鉴定；涂膜：果蔬；保鲜2莲藕贮

3、藏期病害微生物研究及涂膜保鲜AbstractInthisstudy,pathogenscausinglotusrhizomediseaseswereisolatedandidentified,thelotusrhizomeswerestoredat0—10℃．Onthatbasis，thepathogenicmechanismWasstudiedbythemethodofselectingthemicrobewithstrongpathogenicityanddeterminingtheactivityofcellwalldegradingenzyme．Thenthein

4、hibitionofantibacterialagentcontainingcarbendazimandrovral，ozoneandnegativeiononpathogensinvitroandinvivoWasstudied．Atlast，propertyofsodiumalginatefilm，effectsofsodiumalginateandincombinationwithbeewax，chitosanaloneandincombinationwithnano—SiOxcoatingsonthequalityoflotusrhizomewerestudied

5、．Themainresultswereshowedasbelow：I．Thepathogensoflotusrhizomediseasesduringstoragewereisolatedandidentified．Theidentificationresultwasthattherewere9fungiand5bacteria．Artificialinoculationtestprovedthatallthe9fungiandoneofthe5bacteriahavethepathogenicity．Accordingtomorphologicalcharacteris

6、tics，threefungiwereidentifi，edasPenicillium，AlternariaandCladosporiumrespectively,theothersixweredefinedasFusarium，onestrainoftheFusariumproducingredpigmenthasthestrongestpathogenicity．ThepathogenicbacteriumwasdeterminedasAcinetobactercalcoaceticus—baumanniibyVITEKsystembasedonphysiologic

7、alandbiochemicalreactions．2．SelecttheFusariumstrainproducingredpigmentandhavingthestrongestpathogenicity，thenstudythepathogenicmechanismthroughthevaringofPGMandCxactivity,theresultshowedthatinvitro，PMGactivityWasincreasedinitiallyandthendecreaseduntilitCannotchangei