餐旅行销报告.doc

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1、餐旅行銷報告肯德基K.F.C.班級:餐旅二甲組別:第十組組員:林孟瑾498M0006許育靜498M0019彭奕綺498M0110楊翠芬498M0113指導老師:鄭淑勻老師18目錄一、前言3/18二、K.F.C.公司簡介3/18三、為什麼會選擇肯德基?4/18四、K.F.C.SWOT分析4/18五、K.F.C.市場區隔6/18六、K.F.C.目標市場8/18七、K.F.C.定位9/18八、K.F.C.行銷4P11/1818一、前言肯德基近年在電視上頻曝光，以幽默詼諧的手法，推出「這不是肯德基！」、「您真內行！」等系列廣告，造成社會討論的話題

2、，也創造超乎預期的銷售量，它行銷策略的成功，引起媒體的注意，究竟肯德基的行銷為什麼會成功？它成功的關鍵是什麼？本文將對此現象進行研究，討論其成功的關鍵。二、K.F.C.公司簡介肯德基於1984年7月1日進入台灣市場，最初由統一企業公司與日本三荾株式會社及三和株式會社共同出資，並於1985年4月16日在台北市西門町成立了台灣的第一家肯德基門市部。2010年怡和餐飲集團成為肯德基品牌在台灣的加盟商，負責肯德基品牌在台灣的整體業務。肯德基是世界著名的炸雞快餐連鎖企業，在全球擁有超過14,000家的餐廳，到目前為止，肯德基在全國已經擁有133家餐

3、廳。嚴格統一的管理，清潔優雅的用餐環境，令肯德基在數以億計的顧客心裡留下了美好的印象。肯德基的到來不僅率先將現代的快餐概念引入中國，使人們在傳統的飲食中第一次感受到了從食品風味到就餐方式的根本不同，並給人們的服務觀念帶來了重大影響。肯德基（KFC）和著名的休閑餐飲品牌必勝客（PIZZAHUT）、墨西哥口味餐廳TACOBELL以及A&W、LongJohn18Silver’s（LJS）同屬於全球最大的餐飲連鎖企業之一——百勝餐飲集團。　　肯德基崇尚團隊精神及每一位員工的熱忱參與，並致力於為員工提供完善的培訓、福利保障和發展計劃，使每位員工的潛

4、力得到最充分的發揮，正是這個原因，越來越多優秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。　　作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠向充滿朝氣、勇於挑戰自己的年輕人敞開大門，並註重對員工的培訓，鼓勵員工和肯德基共同成長。我們歡迎您成為這個充滿活力與理想的的一員。一、為什麼會選擇肯德基?吃炸機當然要選肯德基，為什麼肯德基的炸機特別好吃，讓我們不選其它餐廳來介紹而是選擇他們呢？因為他們以「新鮮手工」為標準作業流程(StandardOperatingProcedure，SOP)，嚴選新鮮肌肉，還有在別家吃不到的獨門醬料，炸雞特別鮮

5、嫩多汁，香脆可口，可以說是烹雞達人。香辣雞翅、原味雞塊、雞腿漢堡……美味、香酥、可口的炸雞讓人回味不盡，百吃不厭。1930年的時候，Sanders用11種香料調味品配出遍及世界的肯德基。肯德基大聚會，將讓你在償到美味的同時，也會享受到無窮的歡樂。二、K.F.C.SWOT分析18SWOT分析，包括分析企業的優勢（Strength）、劣勢（Weakness）、機會（Opportunity）和威脅（Threats）。將對企業內外部條件各方面內容進行綜合和概括，進而分析組織的優劣勢、面臨的機會和威脅。通過SWOT分析，可以幫助企業把資源和行動聚集

6、在自己的強項和有最多機會的地方；並讓企業的戰略變得更加明朗。1.優勢StrengthI.透過產品的屬性取得較具有消費力的客源。(例：上班族、學生)。II.利用套餐模式增加消費者的消費動機，並且取得高利潤。III.肯德基透過強力及創意的廣告行銷，將產品形象提升至完全。IV.企業形象，使產品不只是銷售產品，也是銷售一種主客層的象。V.透過麥當勞已開發的市場，可以減少市場開發的成本。2.劣勢WeaknessI.產品過度傾向主消費群，但由於健康意識抬頭，主消費群對於健康的考量增加，將會減少對於產品的使用週期。II.現代社會以養身食品為主軸，導致該

7、企業要不斷的研發新產品，讓顧客可以不斷地迴流。III.由於台灣人力目前供給不如過去充足、成熟，透過單純的訓練方式及簡單的操作流程。雖然可以解決短期的人力問題，但針對長期發展仍遇到服務業的人力問題。181.機會OpportunityI.透過廣告意象，將肯德基植入更多非主力客層的心中，藉此提高非主力客層對於肯德基本身的討論，進而提高周邊客戶的消費可能。II.開發大中華市場，利用大陸的市場利潤彌補台灣可能產生的營業額不足。2.威脅ThreatI.健康意識抬頭造成主力消費族群對產品的消費忠誠度下降。II.產品來源的問題，例如禽流感問題或是飲料的生

8、產製程發生問題，可能會降低消費者的購買。III.產品開發失誤，無法掌握主力客層需求，若發生連續性失敗，則會瓦解消費者信心。五、K.F.C.市場區隔1.主要區隔變數：肯德基選擇了地理變數和人口統