餐旅管理系星巴克咖啡之行销研究报告.doc

《餐旅管理系星巴克咖啡之行销研究报告.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、南　　　台　　　科　　　大餐　　　旅　　　管　　　理　　　系星巴克咖啡之行銷研究報告指導老師：梁仲正　老師班級：餐旅二乙研究成員：497M0038林雅婷〈497m0038@webmail.stut.edu.tw/0972505939〉497M0053許芳瑜〈497m0053@webmail.stut.edu.tw/0912402786〉497M0056江佩容〈497m0056@webmail.stut.edu.tw/0988208373〉497M0902陳羽楓〈497m0902@webmail.stut.edu.tw/0910708942〉

2、49652912葉祐睿〈49652912@webmail.stut.edu.tw/0989226007〉中華民國九十九年四月April,20106一、產業星巴克(Starbucks)於1971年創立於美國西雅圖的派克市場，而它的命名是以赫曼．梅維爾在《白鯨記》一書著作中的大副之名(Starbuck)而命名的。由於星巴克的創立，因此帶起了連鎖咖啡店的風潮，繼麥當勞、肯德基、pizzahot之後的連鎖大公司。統一星巴克股份有限公司於1998年1月1日正式成立，是由美國StarbucksCoffeeInternational公司與台灣統一集團旗下

3、統一企業、統一超商三家公司合資成立，共同在台灣開設經營StarbucksCoffee門市。(reference,)StarbucksCoffeeCompany總裁霍華‧蕭茲先生經營咖啡事業著重在人文特質與品質堅持，強調尊重顧客與員工，並堅持採購全球最好的咖啡豆烘焙製作，提供消費者最佳的咖啡產品與最舒適的消費場所，經營StarbucksCoffee成為當今全球精品咖啡領導品牌，備受國際學者專家推崇，譽為「咖啡王國傳奇」。二、產品星巴克有超過30種綜合與單品的咖啡豆、手工製作的濃縮混合飲品、TAZO茶、一系列的罐裝星冰樂飲品、專屬的星巴克咖啡機

4、器設備、咖啡豆沖泡機與磨豆機、新鮮烘烤的糕點、冰淇淋、巧克力、三明治、沙拉、咖啡馬克杯與用品、音樂唱片和各類型禮品。6三、品牌趨勢分析1.競爭者分析A.同業競爭比較星巴克真鍋咖啡85度C目前店數22316325單價$60~$155$110~$250$35~$60主要客群1.20~35歲學生2.上班族1.學生2.家庭主婦3.上班族1.18~24歲學生2.年輕女性族群資料來源：研究整理所得B.異業競爭比較星巴克Misterdonut目前店數22341單價$60~$155$40~$75主要客群1.20~35歲學生2.上班族1.有主見熱愛生活並且善

5、於享受人生的消費者2.年輕主婦63.25歲上下女性上班族資料來源：研究整理所得2.2005年~2010年之店數趨勢消漲圖資料來源：研究者整理自製(2010)3.結論星巴克的總裁霍華‧蕭茲先生在經營咖啡事業著重在人文特質與品質堅持，強調尊重顧客與員工，並堅持採購全球最好的咖啡豆烘焙製作，為了維護經營理念,星巴克店數雖無法快速擴展,但也緩慢穩定的成長。星巴克營造的不單只是品味咖啡,更是品味生活,帶起了體驗經濟的潮流。同業中,85℃咖啡崛起,85℃帶起的是平民經濟的風潮,6中正大學企管系暨行銷管理研究所副教授曾光華形容「如果說星巴克是走『城市雅痞

6、』，85度C則是開放接近的平民路線，」另外85℃的經營理念就像麻省理工學院教授克里斯汀生所說的「破壞式創新」典型，就是以更便宜、功能更強的創新產品，進攻低階市場，癱瘓領導品牌。加上85℃平均開一家店資本額三百萬，比星巴克少一半以上,使85℃能快速拓展,佔領市場(reference,)異業競爭中像Misterdonut也加入了咖啡市場的戰局,推出了三種調味拿鐵來搶攻市場,瞄準年輕女性及不常喝咖啡的民眾客層,可讓顧客在品嘗甜甜圈搭配飲品時有更多樣化的選擇。加上ExperiencemarketingStrategicmarketing期研究發現…

7、供經營管理及行銷研究之參考…四、參考資料1.統一星巴克網站〈http://www.starbucks.com.tw/home/index.jspx〉2.卡優新聞網-記者江佩君2009/08/26報導〈http://www.cardu.com.tw/〉3.真鍋加盟總部網站〈http://www.cafe2000.com.tw/〉4.真鍋線上咖啡網〈http://www.cafee.tw/〉5.張小玲、蔡淑芬、謝雯芬。連鎖咖啡店之行銷策略比較分析，國立雲林科技大學企業管理系專題6.陳素丹，2007。運用機會探索發掘85度C咖啡連鎖店快速成長之劇

8、本，真理大學管理科學研究所在職碩士專班碩士論文7.經濟部商業司，2008。連鎖加盟行銷拓展計畫-連鎖加盟產業投資分析報告8.Cheers雜誌網站-想升遷，先學會看數字〈http: