QZH0002S-2015-山东中合果蔬食品有限公司果蔬粉.doc

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1、Q/ZH0002S-2015Q/ZH山东中合果蔬食品有限公司企业标准Q/ZH0002S-2015果蔬粉2015-05-15发布2015-05-27实施山东中合果蔬食品有限公司发布Q/ZH0002S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东中合果蔬食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：陆玲明、宋士波、李丹丹、葛邦国。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/ZH0002S-2015果蔬粉1范围本标准规定了果蔬粉的术语和定义、分类、技术要求

2、、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。标准适用于以新鲜水果（红枣、枸杞、苹果、山楂、香蕉、芒果、火龙果、哈密瓜等）、蔬菜（番茄、胡萝卜、生姜、大蒜、秋葵、山药、南瓜、土豆等）、坚果(仁）（核桃、银杏等）中的一种或几种为主要原料，经挑选、清洗、去除不可食部分、切片（或打浆）、干燥、粉碎、添加或不添加食糖等辅料、包装等主要工艺加工制成的果蔬粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标

3、志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国

4、家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷以及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB/T 5009.185  苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T9827香蕉GB/T10164核桃GB13104食品安全国家

5、标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T26150免洗红枣GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30383生姜5Q/ZH0002S-2015GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋NY/T492芒果NYT/T493胡萝卜NY/T1072加工用苹果NY/T1517加工用番茄NY/T1884绿色食品果蔬粉SB/T10092山楂SB/T10384大蒜JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号、第123号《食

6、品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1原料型果蔬粉以新鲜水果、蔬菜或坚果(仁）等为单一原料，经过挑选、清洗、去除不可食部分、切片（或打浆）、干燥、粉碎、包装等工艺生产，提供食品工业作为配料使用的粉状果蔬产品。3.2即食型果蔬粉以一种或一种以上原料型果蔬粉为主要配料，添加或不添加食糖等辅料加工而成的可供直接食用的粉状冲调果蔬食品。4分类4.1按用途分为：原料型果蔬粉、即食型果蔬粉。4.2按原料分为：水果粉、蔬菜粉、坚果粉。5技术要求5.1原辅料5.1.1水果（红枣、枸杞、苹果、山楂、香蕉、芒果、火龙果、哈密瓜等）红枣应符合GB/T26150的规定

7、。枸杞应符合GB/T18672的规定。苹果应符合NY/T1072的规定。山楂应符合SB/T10092的规定。香蕉应符合GB/T9827的规定。芒果应符合NY/T492及的规定原料用水果（红枣、枸杞、苹果、山楂、香蕉、芒果、火龙果、哈密瓜等）应新鲜、完整、无腐烂、无霉变、无虫蛀，其污染物、农药残留量应分别符合GB2762、GB2763及相应标准的规定。5.1.2蔬菜（番茄、胡萝卜、生姜、大蒜、秋葵、山药、南瓜、土豆等）番茄应符合NYT/T1517的规定。胡萝卜应符合NYT/T493的规定。生姜应符合GB/T30383的规定。大蒜应符合SB/T10384