QDM0004S-2015-山东道姆海洋生物科技有限公司南极磷虾油制品.doc

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1、Q/SOM××××—××××Q/DM山东道姆海洋生物科技有限公司企业标准Q/DM0004S-2015南极磷虾油制品2015-07-29发布2015-08-10实施山东道姆海洋生物科技有限公司发布1Q/DM0003S-2014前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东道姆海洋生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人:李凤、郑莹莹、杨艳柳。本标准自发布之日起有效期限3年,到期复审。IIIQ/DM0003S-2014南极磷虾油制品1范围本

2、标准规定了南极磷虾油制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以南极磷虾油为主要原料,添加辅料鱼油、食品添加剂维生素E,经混配均质加工制成的食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T325.1包装容器钢桶第一部分:通用技术要求GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染

3、物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4805食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总

4、汞及有机汞的测定GB/T5009.26食品中N-亚硝胺类的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5009.168食品中二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5537粮油检验磷脂含量的测定GB/T5538动植物油脂过氧化值测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9687食

5、品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB16740食品安全国家标准保健食品5Q/DM0003S-2014GB17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB29942食品安全国家标准食品添加剂维生素E(dl-α-生育酚)JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SC/T3502鱼油国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号、第123号《食品

6、标识管理规定》3技术要求3.1原辅料3.1.1南极磷虾油应符合附录A的规定。3.1.2鱼油应符合SC/T3502的规定。3.1.3维生素E应符合GB29942的规定。3.2生产工艺南极磷虾油→混配→均质→包装→成品检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽淡红色或暗红色,色泽均匀一致取样品10毫升,将其置于洁净无色透明的具塞比色管中,于自然光或相当于自然光的室内,用触觉鉴别其组织状态,视其色泽、杂质,嗅其气味,品其滋味。滋味与气味具有磷虾油固有的滋味与气味,略有虾腥味,无酸败味性状半透明状液体杂质无肉眼可见外来

7、杂质3.4理化指标应符合表2的规定。5Q/DM0003S-2014项目指标检验方法水分及挥发物/(%)≤3.0GB/T5528酸值/(mgKOH/g)≤15.0GB/T5530过氧化值/(meq/kg)≤10.0GB/T5538碘值/(g/100g)≥120GB/T5532EPA总量/(g/100g)≥12GB/T5009.168DHA总量/(g/100g)≥6总磷脂/(mg/g)≥190GB/T5537铅(以Pb计)/(mg/kg)   ≤1.0GB5009.12无机砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5GB/T5009.11甲基汞(以Hg计

8、)/(mg/kg)≤0.5GB/T5009.17铬(以Cr计)/(mg/kg)≤2.0GB5009.123N-二甲基亚硝胺/(μg/kg)≤4.0GB

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