南极磷虾油脂中脂肪酸的组成分析

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1、山东科学第!"卷#第"期#!$%!年%$月出版!"#$%&$'!()*$(*!"#$!"%"$"&'($!$%!!"#!%$@.()1B:@6CC;@%$$!2'$!1@!$%!@$"@$%(南极磷虾油脂中脂肪酸的组成分析李恩霞!徐娜!李福伟!赵梅!王晓东!张冲"山东省分析测试中心!山东济南!"$$%'#摘要!采用乙醇提取法对南极磷虾中的油脂进行提取!提取产率达1@%'j$将油脂进行皂化&甲酯化!以气相色谱法测定其中的脂肪酸组成!共鉴定出!%种成分!主要含豆蔻酸&棕榈酸&油酸&二十碳五烯酸"3c,#和二十二碳六烯酸"WJ,#!其含量分别为(@!"j&!'@.

2、"j&%X@!"j&!$@!Xj和%%@%)j%另外!还鉴定出油脂中含有$@1Xj的奇数碳链脂肪酸$关键词!南极磷虾%脂肪酸%气相色谱中图分类号!b[!$)@.###文献标识码!,###文章编号!%$$!&'$!1"!$%!#$"&$$XX&$'#49;<6,6077955<93,26,47955<0,;075.4*".1%"1.4/),"3LS-/P,9$E5%9$3LKF/C2,$OM*&62,$D*%)E,9"/<"-.$OM*%)@1"-.!719-<"-.*-9#?;,;9-

3、(E@''2*(&/*'.0&**4-#30(-16#50'#,)',#5%(*',4$6%'(/(#*#/&3'*"&)-3'2*(&/*#-)$&).*"''2*(&/*#-)(&*'9&$17%'N7@'.'*'(1#)'.0&**4&/#.$#)0&**4-#3-06#50'#,)',#5%(*',4OA&0*'($&%-)#0#/&*#-)&).1'*"43'$*'(#0#/&*#-)7@'*"'('0-('#.')*#0#'.!%/-1%-6).$&3*-+'*"'(7!"'1&U-(/-1%-)')*$9'('14(#$*#/&/#.$"'2&

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5、大磷虾或南极大磷虾$'!(是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾$蕴藏量十分惊人$估计资源量为%@!"i)@!"亿吨$被誉为2世界未来的食品库3$是一种潜在的巨大渔业资源%最初捕捞的生鲜冷冻南极磷虾几乎都是当做钓饵$或者和鱼粉一样作为养殖鱼类色泽改善用的饵料%磷虾总渔获量的九成左右都当做了饵料$在食品的利用上$只有'.(极少数作为油炸的材料和炼制制品的原料%这些都是将磷虾作为原材料进行简单的加工$造成了巨大的经济损失$并对生态环境造成一定的影响%为了适应渔业结构的调整$促进渔民增产增收$很有必要对南极磷虾资源进行最大限度的综合利用$否则难以取得经济效益%开发新

6、产品)采用高效的加工方法和进行资源'%(的全面综合利用$将是使磷虾工业获得高额经济回报的有效途径%南极磷虾所含营养成分非常丰富$具有典型的高蛋白)低脂肪的特点$蛋白和脂肪含量分别为%1@.%j''(和%@.j%目前$有关南极磷虾油脂中脂肪酸的组成研究尚未见报道%本文采用乙醇提取南极磷虾中的收稿日期!!$%!&$)&$'作者简介!李恩霞!%()(2"$女$硕士$研究方向为分析化学%第"期李恩霞$等&南极磷虾油脂中脂肪酸的组成分析X(油脂$并利用气相色谱法对其脂肪酸组成进行分析$为进一步开发利用提供科学依据%%#材料与方法%@%#仪器与试剂气相色谱仪&岛津M!

7、$%$气相色谱仪$配]LW检测器%甲醇)正己烷)三氟化硼乙醚)氯化钠及氢氧化钠均为分析纯%南极磷虾样本为山东科芮尔生物制品有限公司提供$由该公司技术部经理王欣鉴定为南极磷虾%脂肪酸标准品购自国家标准物质中心$批号为0YX""%(%%@!#南极磷虾脂肪油的提取称取"$@$$8冻干粉碎的南极磷虾$置于三角瓶中$加入!$$40乙醇溶液%于超声波清洗器中超声提取!$46;$过滤$滤渣重复提取.次$至提取液无色为止%将滤液合并$于"$o下旋转蒸发至干$得南极磷虾油脂.@$)8$产率为1@%'j%%@.#脂肪酸的甲酯化取南极磷虾油脂!""48$置入"$40圆底烧瓶中$加

8、入氢氧化钠甲醇溶液!$@"497B0"140$置沸水