99学年度国民小学3月荤食循环菜单(母表).doc

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1、99學年度國民小學3月葷食循環菜單(母表)週次日期星期主食主菜副菜一季節時蔬湯品類第一週A13/1二晶瑩炊飯白玉燒肉洋蔥炒蛋季節時蔬針菇肉絲湯A23/2三養生紫米飯蔬燴鮑魚菇麻婆豆腐季節時蔬綠豆麥片湯A33/3四炒麵特餐桂冠海鮮排蜜汁豆干季節時蔬大滷湯A43/4五可口米飯咖哩雞海骨肉絲季節時蔬蔬菜湯第二週B13/7一香Q米飯大雞腿玉米肉茸季節時蔬紫菜蛋花湯B23/8二晶瑩炊飯黑胡椒豬柳油燜香筍季節時蔬味噌湯B33/9三活力五穀飯金玉滿堂紅仁炒蛋季節時蔬枸杞銀耳湯B43/10四米粉特餐什錦肉絲香肉包季節時蔬薏仁蓮子湯B53/11五可口米飯糖醋棒丁豆鼓干片季節時蔬薑絲鮮瓜湯第三週

2、C13/14一香Q米飯黃金豬排蕃茄炒蛋季節時蔬羅宋湯C23/15二晶瑩炊飯花瓜燒雞肉燥油腐季節時蔬榨菜肉絲湯C33/16三健康小米飯香菇豆腸芹香素雞季節時蔬四喜甜湯C43/217四炒飯特餐香滷雞翅蠔油大香干季節時蔬玉米濃湯C53/18五可口米飯香菇肉燥塔香海茸季節時蔬蘿蔔豚骨湯第四週D13/21一香Q米飯雞腿咖哩肉茸季節時蔬酸菜肉絲湯D23/22二晶瑩炊飯蠔油豬柳芹菜香絲季節時蔬蕃茄豆腐湯D33/23三傳統糙米飯筍香麵輪原味蒸蛋季節時蔬紫米薏仁湯D43/24四麵食特餐酢醬肉燥柳葉魚季節時蔬肉絲羹湯D53/25五可口米飯黃豆滷肉螞蟻上樹季節時蔬海芽蛋花湯第五週E13/28一香Q

3、米飯蜜汁豬排火腿燴蛋季節時蔬黃豆芽肉絲湯E23/29二晶瑩炊飯蠔油雞丁炒四寶季節時蔬枸杞冬瓜湯E33/30三高纖燕麥飯雪蓮子玉米茄汁麵腸季節時蔬冬香米苔目E43/31四油飯特餐紅燒棒丁椒鹽甜不辣季節時蔬酸辣湯第1週使用材料（食材重量以100人份計量，營養分析以個人計量）星期一星期二星期三星期四星期五主食晶瑩炊飯養生紫米飯炒麵特餐可口米飯米11公斤米10公斤黑糯米1公斤麵15公斤高麗菜1公斤紅蘿蔔0.3公斤絞肉0.5公斤米11公斤主菜白玉燒肉蔬燴鮑魚菇桂冠海鮮排咖哩雞肉丁5.5公斤白蘿蔔2.5公斤紅蘿蔔0.5公斤白菜3.5公斤蒟蒻2公斤鮑魚菇1公斤紅蘿蔔0.5公斤桂冠海鮮排10

4、0個雞丁6公斤馬鈴薯2公斤紅蘿蔔0.5公斤副菜一洋蔥炒蛋麻婆豆腐蜜汁豆干海骨肉絲洋蔥1公斤蛋3公斤紅蘿蔔0.5公斤青豆仁1公斤豆腐4公斤素絞肉0.2公斤豆瓣醬豆干4公斤海根4.5公斤肉絲0.8公斤九層塔季節時蔬季節時蔬季節時蔬季節時蔬季節時蔬時蔬8公斤辛香料時蔬8公斤辛香料時蔬8公斤辛香料時蔬8公斤辛香料湯品類針菇肉絲湯綠豆麥片湯大滷湯蔬菜湯金針菇1公斤肉絲0.5公斤時蔬1.5公斤綠豆1公斤麥片1公斤糖1公斤貢丸0.5公斤桶筍1公斤紅蘿蔔0.5公斤蛋1公斤時蔬2.5公斤紅蘿蔔0.2公斤金針菇0.5公斤主食類(份)4.8554.5蔬菜類(份)1.71.31.31.4蛋豆魚肉類(

5、份)2.31.91.92.4油脂類(份)2.52.53.33熱量(大卡)663678674665第2週使用材料（食材重量以100人份計量，營養分析以個人計量）星期一星期二星期三星期四星期五主食香Q米飯晶瑩炊飯活力五穀飯米粉特餐可口米飯米11公斤米11公斤米10公斤五穀米1公斤米粉11公斤紅蘿蔔1公斤米11公斤主菜大雞腿黑胡椒豬柳金玉滿堂什錦肉絲糖醋棒丁骨腿100隻肉絲5.5公斤洋蔥2公斤黑胡椒腰果0.1公斤山藥3公斤馬鈴薯3公斤毛豆仁0.5公斤高麗菜2公斤肉絲3.5公斤香菇絲0.1公斤蝦米0.1公斤雞丁6公斤洋蔥2公斤紅蘿蔔0.3公斤蕃茄醬副菜一玉米肉茸油燜香筍紅仁炒蛋香肉包

6、豆鼓干片玉米粒3公斤青豆仁0.5公斤絞肉0.7公斤紅蘿蔔0.5公斤雞油0.5公斤筍乾5公斤紅蘿蔔1.5公斤蛋3.5公斤肉包100個豆干片5公斤黑豆鼓季節時蔬季節時蔬季節時蔬季節時蔬季節時蔬季節時蔬時蔬8公斤辛香料時蔬8公斤辛香料時蔬8公斤辛香料時蔬8公斤辛香料時蔬8公斤辛香料湯品類紫菜蛋花湯味噌湯枸杞銀耳湯薏仁蓮子湯薑絲鮮瓜湯紫菜0.5公斤蛋1公斤豆腐3公斤味噌0.5公斤柴魚片白木耳0.2公斤桂圓0.1公斤枸杞0.3公斤糖肉丁1公斤小薏仁1.5公斤蓮子0.2公斤時瓜3公斤大骨0.5公斤薑主食類(份)4.84.55.24.84.7蔬菜類(份)1.61.411.01.1蛋豆魚肉類

7、(份)2.32.622.42.5油脂類(份)332.533熱量(大卡)684680691676679第3週使用材料（食材重量以100人份計量，營養分析以個人計量）星期一星期二星期三星期四星期五主食香Q米飯晶瑩炊飯健康小米飯炒飯特餐可口米飯米11公斤米11公斤米10公斤小米1公斤米11公斤絞肉0.5公斤三色豆0.5公斤洋蔥0.5公斤蛋0.5公斤米11公斤主菜黃金豬排花瓜燒雞香菇豆腸香滷雞翅香菇肉燥豬排100片雞丁6公斤花瓜0.5公斤紅蘿蔔1公斤豆腸3公斤豆薯3公斤香菇0.5公斤雞翅100隻絞肉5.5公斤香