肯德基经营模式的跨文化解读

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1、AbstractAheadChinesecateringenterprisesisnotonlyfiercecompetition，butalsothechallengescomes矗omtheeconomicglobalizationandculturaldiversification·SomeChinesefoodcompaniesexpandedSOfastbyopeningupchain-storesalloverChina,butwithoutpropermanagement，final

2、lytheyfellapart．InthiswaytheChinesefoodbrands铷．ebeingmarginalizedintheworld．Onthecontrary，KFC，KentuckyFriedChicken，agiantinfoodandbeveragecompany，the“chicken”fromtheWest，whoseDroductsareconsideredaSjunkfood，istakingovertheglobe’Sfoodmarket·Soehhanceth

3、esoftpowerofChinesecuisinecultureandimprovementofthemanagmgsystemsofChinesecateringshouldbethepriortask·ItrytodecodetheKFC’smodelofmanagementonChinesemarketfromacross．culturalperspective，specificallyanalyzingitssuccessfromfiverespects：standardizedmana

4、gement，brandchainmanagement，localization，protesslon2Llinte虹ationanddemocraticdemutualizedsystem．Atthesametime，IalsomakeacompareofChinesefast．foodcompanieswithKFCandMcDonald，inordertofindoutwhyChineseenterprisesfailed．Bvmeallofcombiningtheoffast—foodma

5、nagementmodel，whichderives士romthewestemindustrialcivilization，withtheeasterntheagriculturalcivilizatlon，China，sfast．foodmanagement，promotingtheconceptof“healthydiet'’，will乜妇theworldbystorm．Keywords：KFC，Cross．cultural，Chinesefastfood，Local娩ation，Standa

6、rdization，Specialization首都经济贸易大学硕士论文肯德基经营模式的跨文化解读目录摘要⋯⋯．．．⋯⋯．．⋯．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．IAbstract．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．IIl引言⋯．⋯．．⋯．．．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．11．1研究背景⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯l1．2研究意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

7、⋯⋯11．3研究内容和研究方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．⋯．11．4文化与跨文化的定义⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯22肯德基公司的文化背景⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．32．1肯德基的历史⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．⋯⋯．．．．．32．2肯德基的现状⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．52．3肯德基的文化背景⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．．．．⋯⋯．．．．．⋯⋯．．53肯德基的标准化管理⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯73．1标准化管理的文化依据⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

8、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯73．2标准化管理的类别⋯⋯⋯⋯．．．⋯．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．73．2．1食品品质标准化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．73．2．2服务质量标准化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．83．2．3人员培训标准化⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．83．2．4就餐环境标准化⋯．．⋯⋯⋯．．⋯⋯．⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯．．93．3标准化管理与艺术化管理的优势与劣势⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯93．3．1标准化管理的优势与劣势⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯93．3．2艺