【硕士论文】我国有机食品包装设计研究.pdf

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1、摘要有机食品行业，在我国是近些年才兴起的朝阳产业，在巨大的国内外市场需求的驱动下，在各项国家相关认证制度逐步完善建立的推动下，我国有机食品行业呈现出蓬勃的发展态势。随着国内市场有机食品消费群体的变化，随着国际上后经济危机时期的缓慢经济复苏带来的贸易壁垒的增加，以及大量民营资本进入有机食品行业带来的同业竞争的加剧，使得目前我国许多食品企业的有机食品包装已经不能适应相应的消费群体的文化品位与市场竞争需求。为了改变这种现状，推进我国有机食品行业的发展，笔者对我国有机食品包装进行了专门的研究。笔者曾多次进入有机食品生产企业与大型超市或有机食品专卖店，对我国有机食品行业自身发展现状及其市场环境进行调

2、查，真切感受到对有机食品包装进行专门研究的必要性与紧迫性。文中，主要从展现有机食品行业自身理念与特色、迎合主要消费群体审美口味、彰显中国文化精神的角度出发，对有机食品包装进行了研究。第一章对论题的研究动因与目标进行了阐述；第二章分析了有机食品包装设计的文化基础；第三章分析了我国有机食品包装设计的定位策略。第四章，笔者通过类比吸收同类包装的成熟设计经验，结合包装设计的基本理论，推论出我国有机食品包装设计的具体应用要领。笔者希望通过本文的写作，能抛砖引玉，吸引更多设计同仁对有机食品包装进行关注与探讨，为有机食品行业——人类的朝阳产业的发展奉献力量。关键词：有机食品；包装设计；消费者；民族化；环

3、保；品位包装设计http://www.517art.com/我国有机食品包装设计研究绪论在经济全球化的进程中，食品卫生安全一直是一个备受关注的全球性热门话题。食品工业中各类添加剂种类繁多，农牧业生产中大量使用农药、化肥、兽药以及饲料添加剂，农产品和加工食品中有害化学物质的残留问题日趋严重。世界范围内的食源性疾病正呈不断上升的趋势。我国食品卫生情况也不容乐观。近些年“福寿螺”、“红心鸭蛋”、“大头娃娃"、“三鹿奶粉"等食品安全事件层出不穷。2007年国家卫生部门共抽查20大类食品，符合食品标准的食品合格率仅为83．6％。食品安全问题已经引起我国政府的充分重视，温家宝总理在2009年的政府工作

4、报告中指出：“坚决遏制重特大安全事故发生，深入开展食品安全专项整治，健全并严格执行产品质量安全标准。实行严格的市场准入制度和产品质量追溯制度、召回制度。要让人民群众买得放心、吃得安心。”政府的重视、民众的期盼也带来了有机食品行业在我国如雨后春笋般地悄然兴起。从20世纪80年代开始，我国有机农业经历了研究探索阶段、奠定基础阶段和规范化快速发展阶段，有机食品逐渐进入人们的视野。截止2007年底，中绿华夏有机食品认证中心认证企业750家，产品实物总量195．5万吨，认证面积246．9万公顷。专家预计，未来十年，中国有机农业生产面积以及产品生产量年均增长20·卜30％，在农产品生产面积中占有1—1

5、．5％的份额，达到1800---2300万亩；有机食品出口占农产品出口比重将达到或超过5％；并且中国将成为第四大有机食品消费大国，有机食品有望占到整个中国食品市场的196_1．5％，国际有机食品市场对中国有机食品的需求将达到或超过5％。与此同时，全球有机食品市场正在以年均20％至30％的速度增长，预计2010年将达到i000亿美元。国际市场对中国有机产品的需求也在逐年增加，中国的有机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产包装设计http://www.517art.com/硕士学位论文品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工产品在国际市场上供不应求，发展前景广阔。随着我国有机食品行业的发展，有机食品的包装在国

6、际国内市场中频频亮相。包装带给消费者的是对企业品牌的第一印象，对品牌形象的塑造至关重要。那么，如何使我国的有机食品的包装设计朝着更加科学合理的方向发展，从而适应我国有机食品市场的快速发展，应对同行业竞争的挑战，满足日益增长的国内外市场的需求呢?笔者经过调查，发现在有机食品包装的发展中，目前存在以下一些问题：其一，很多有机食品企业包装设计缺乏有机食品的特征，和普通食品没有差异。有机食品的理念是基于人与自然和谐以及人类自身安全提出来的，这是它与普通食品的最大区别，因而它具有鲜明的人文关怀色彩。经调查，笔者发现目前很多有机食品包装设计中的标志、色彩、图形与材料等，都没能从整体上展现出有机食品的以

7、人为本的精神内涵。这就造成了有机食品包装与普通食品包装的雷同。其二，就是有机食品的主要消费群体的特征在多数有机食品的包装设计中没能得到应有的重视。随着有机食品行业的不断发展，其主要消费群体逐步显现出来是中高收入人群，那么这个人群有怎样的消费习惯、有哪些生活情趣、有怎样的审美倾向?笔者认为这些是有机食品包装设计中应首先考虑的因素。其三，很多包装缺乏企业个性。在视觉风格上不能给消费者带来独特、强烈的视觉感受，从而也就不能为企