《CCGF103.3-2008-黄酒》.pdf

《《CCGF103.3-2008-黄酒》.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、产品质量监督抽查实施规范CCGF103.3-2008黄酒2008-7-22发布2008-10-1实施国家质量监督检验检疫总局CCGF103.3-2008黄酒产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的黄酒产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括黄酒。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2产品分类2.1产品分类及代码产品分类一级分类二级分

2、类三级分类分类代码1103103.3分类名称食品酒类黄酒2.2产品种类主要包括四种类型：黄酒、绍兴酒（绍兴黄酒）、烹饪黄酒、清爽型黄酒。3术语和定义3.1干黄酒：总糖含量等于或低于15.0g/L的酒。3.2半干黄酒：总糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒。3.3半甜黄酒：总糖含量在40.1g/L-100g/L的酒。3.4甜黄酒：总糖含量高于100g/L的酒。4企业规模划分根据黄酒产品行业的实际情况，生产企业规模以黄酒产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见下表：企业规模大型企业中型企业小

3、型企业销售额（万元）≥9000≥3000且＜9000＜30005检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB2758发酵酒卫生标准1标准分享网www.bzfxw.com免费下载CCGF103.3-2008GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌测定GB/T4789.5食品卫生微

4、生物学检验志贺氏菌测定GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB10344-2005预包装饮料酒标签通则GB7718预包装食品标签通则GB/T13662黄酒GB17946绍兴酒（绍兴黄酒）QB/T2745烹饪黄酒QB/T2746清爽型黄酒国家质检总局第13号令产品质量国家监督抽查管理办法经备案现行有效的企

5、业标准及产品明示质量要求6抽样6.1抽样型号或规格各类瓶（袋）装或坛装黄酒（包括绍兴酒、清爽型黄酒、烹饪黄酒）。6.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品库抽样时，同一批次的瓶装产品基数应不少于40瓶或袋（500mL包装）或10坛（大于2000ml/坛），从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。净含量小于2000ml的瓶装或袋装产品抽样数量为6瓶（

6、袋），其中4瓶（袋）用作检验，2瓶（袋）作为备样，样品总量不得少于2500ml，量不到可增加抽样数量。净含量大于2000ml的坛装黄酒从不同部位抽取2坛，1坛送检，1坛备样。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。6.3样品处置2CCGF103.3-2008应当对检验样品和备用样品进行签封，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混贮、混运，样品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中。6.4抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信

7、息。同时记录被抽查企业上一年度生产的黄酒产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以注明。7检验要求7.1检验项目及重要程度分类检验项目及重要程度分类见7.1.1～7.1.4。其中：A类——极重要质量项目，B类——重要质量项目，C类——一般质量项目。7.1.1黄酒依据法律法规强制性/推检测方法重要程度分类序号检验项目或标准条款荐性A类B类C类1感官推荐性●2总糖推荐性●3非糖固形物推荐性●4酒精度推荐性●GB/T13662GB/T136625总酸推荐性●6氨基酸态氮

8、推荐性●7pH推荐性●8氧化钙推荐性●9β-苯乙醇推荐性●10铅GB2758强制性GB/T5009.12●11苯甲酸强制性●GB/T5009.2912山梨酸强制性●GB276013糖精钠强制性GB/T5009.28●14甜蜜素强制性GB/T5009.97●15菌落总数强制性GB/T4789.2●16大肠菌群强制性GB/T4789.3●肠道致病菌（沙门氏菌、GB2758GB/T4789.417志贺氏菌、金黄色葡萄强制性GB/T4789.5●球菌）GB/T4789.1018标签GB10