经济型酒店人才培育及储备方案探析 .doc

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1、经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析经济型酒店人才培育及储备方案探析　　摘要：自上个世纪90年代后期，在我国的大中城

2、市中悄然兴起一种在国外已经发展得很成熟在我国又是新兴的酒店业态—经济型酒店。近几年，国内经济型饭店市场己经基本结束了开始成长阶段，步入了新的快速发展阶段。经济型酒店在中国迅速发展，但目前的人才状况远不能满足快速发展的市场需求。经济型酒店的人才培养和储备正在成为业内关注的一大课题。本文从内部和外部两方面分析了经济型酒店人才匮乏的原因，并根据经济型酒店的特征研究了其所需人才的特点。最后，综合以上因素提出了如何进行人才培养和储备的解决策略，以保证经济型酒店的经营质量和发展进程。　　关键词：经济型酒店；人才匮乏；人才培养和储备；策略　　随着我国人民生活水平的提高,闲暇时间的增多以及消费观念的更

3、新,国内旅游蓬勃发展,同时加上国外大众化游客的不断增多，市场对经济型酒店的需求已逐渐显露，经济型酒店逐渐成为业内人士关注的热点。然而在蓬勃发展的表象背后，经济型酒店业却面临着很大的人力资源危机。国际酒店餐馆协会研究所所长奥尔森指出：当今酒店所面临的最激烈的竞争莫过于人才的竞争。国际品牌酒店的竞争力强，其根源还在于丰富的人力资源。而经济型酒店在人力资源的数量、质量和结构方面与发展要求存在着较大的差距。人才培育进程与酒店规模扩张速度处于失衡状态。因此，密切关注这个问题，提出合理可行的解决对策对于保证经济型酒店的发展进程和经营质量，促进国内经济型酒店的长远和良性发展意义重大。　　一、经济型酒

4、店发展概述　　经济型酒店的概念　　对于经济型饭店，国内外并没有公认的概念。根据史密斯旅行研究定义(SmithTravelResearchDefinition)，经济型饭店指的是保持低廉价格，针对20%低端市场的价格敏感消费者的饭店。[1]经济型酒店所面向的消费群体主要是度假的家庭、政府职员、工薪阶层、一般商务人士、学生群体等。一般采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延伸。经济型酒店最早出现在上个世纪50年代的美国，以经济价位和“有限服务”为主要特征。[2]就我国而言，经济型饭店是指以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉，服务标准，环境舒适，硬件上乘，性

5、价比高的现代酒店业态。但随着经济的发展，以及地区经济的差异，经济型酒店也呈现出一定的层次性。　　经济型酒店的发展现状　　随着旅游的大众化发展以及会议、展览等商务活动在各大城市的不断举办,给能够满足大众顾客需求的经济型酒店的发展以巨大的空间。[3]前不久，餐饮企业“巴国布衣”宣称将斥巨资进入经济型连锁酒店业，到2008年，连锁酒店将扩张至30-50家；七斗星经济型连锁酒店则公开表示，到2015年将开设1000家分店……近几年，经济型酒店的发展速度极快，锦江之星、如家、莫泰、万里路、格林豪泰等主要品牌的年开业酒店增长率从14%-250%不等，而“7天”品牌去年的开业酒店增长率居然达到400

6、%。但是,这并不意味着国内经济型饭店就没发展空间了。北京第二外国语学院旅游管理学院教授戴斌认为,从我国经济型饭店发展和产品运作模式上看,还有着相当大的调整余地和发展空间。一方面是市场基础远远大于已经开发的市场。现在的经济型饭店绝大部分都瞄准商务市场,有意无意之间忽略了观光、休闲、汽车旅馆等更为细分市场的创新与发展。另一方面,为大众旅游者,也就是处于金字塔塔基的客人服务的经济型饭店还比较缺乏,全国各景区内也缺乏合适的中低端饭店。HttP://　　经济型酒店的特征　　1．服务特征：小而专　　经济型酒店只提供以客房为主的专业化有限服务，即使对于客房，也不要求像高星级酒店一样豪华，而是以方便、

7、舒适为目标，力求在核心服务上精益求精，朴实无华却保证了核心产品的竞争优势。虽然提供的是有限服务，但必须以专业化和规范化为基础。　　2．管理结构：精简高效　　经济型酒店奉行以人为本的管理理念，强调“一专多能，一人多岗”，对人员进行优化配置，如四星级、五星级酒店设有副职，管理阶层有6个，而经济型酒店则为1:，这样，既简化了组织结构又降低了人力资源成本。[6]这也是经济型酒店在人事管理方面的一个创新：即在这个劳动力资源密集型的产业通过缩减人力进行机构