qpgh 0004s-2012 虾油

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1、Q/PGH盘锦光合蟹业有限公司企业标准Q/PGH0004S-2012代替Q/PGH0004-2009虾油2012-02-24发布2012-03-22实施盘锦光合蟹业有限公司发布Q/PGH0004S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/PGH0004-2009《虾油》。本标准与Q/PGH0004-2009《虾油》的主要差异：——企业名称更名为盘锦光合蟹业有限公司。——核查补充了规范性引用文件；——调整了标准结构。本标准由盘锦光合蟹业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：吴辉良、高洋、张颖。本标准所代替标准的历次版本发

2、布情况为：——Q/PGH0004-2009。ⅠQ/PGH0004S-2012虾油1范围本标准规定了虾油的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、食用说明、包装、运输和贮存。本标准适用于以虾为原料经盐腌、发酵、滤制等工艺制成的水产加工品。以虾为原料或添加其他辅料制成的虾油可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB/T4789.22食品卫生微生物学

3、检验调味品检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.35酱油卫生标准分析方法GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12457食品中氯化钠的测定QB/T1871双向拉伸尼龙（BOPA）/低密度聚乙烯(

4、LDPE)复合膜、袋QB2142碳酸饮料玻璃瓶SC/T3009水产品加工质量管理规范SC/T3016水产品抽样方法SC/T3032水产品中挥发性盐基氮的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1新鲜洁净的虾为主要原料，水产杂物不超过10%，鲜虾：应符合GB2733的规定。1Q/PGH0004S-20123.1.2食用盐：应符合GB5461的规定。3.1.3生产用水：应符合G

5、B5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定表1感官要求项目要求色泽呈淡褐色，有光泽滋、气味具有本品固有的滋味，无异味组织形态透明不浑浊液体杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标氨基酸态氮/（mg/100g）≥0.85食盐（以氯化钠计）/%≤30挥发性盐基氮/（mg/100g）≤80无机砷(以As计)/（mg/kg）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.5多氯联苯/（mg/kg）≤2.03.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数（cfu/g）≤8000大肠菌群（MPN/100g）≤30致

6、病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌）不得检出3.5净含量偏差应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》3.6食品生产加工过程要求应符合SC/T3009的规定。2Q/PGH0004S-20124.1感官要求在自然条件下，用人体感官按3.2的条规逐项检验。4.2理化指标4.2.1氨基酸态氮按标准GB/T5009.35规定的方法测定。4.2.2食用盐按GB/T12457规定的方法测定。4.2.3挥发性盐基氮按SC/T3032规定的方法测定。4.2.4无机砷按GB/T5009.11规定的方法测定。4.2.5铅按GB5009.12规定的方法测定。4.2.6多氯联苯按GB

7、/T5009.190规定的方法测定。4.3微生物指标按GB/T4789.22规定的方法检验。4.4净含量偏差按JJF1070规定进行。5检验规则5.1组批与抽样以同原料、同条件下当日生产包装的虾油产品为一批。按SC/T3061规定的方法进行。5.2检验分类检验分出厂检验和型式检验。5.3出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质检部门执行，经检验合格并签发合格证后方可出厂。检验项目：感官、净含量、微生物指标中菌落总数、大肠菌群。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为要求中的全部项目。5.4.2型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a

8、)产品定型投产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c）原辅料产地、供应商发生改变或