qjxc 0012 s-2015 山东锦绣川制药有限责任公司 果蔬饮品

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1、Q/SOM××××—××××Q/JXC山东锦绣川制药有限责任公司企业标准Q/JXC0012S-2015代替Q/JXC0001S-2012果蔬饮品2015-10-20发布2015-10-31实施山东锦绣川制药有限责任公司发布1Q/JXC0012S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替Q/JXC0001S-2012《果蔬饮品》。本标准由山东锦绣川制药有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：郭敬兰、王萍。本标准自发布之日起有效期限3年，到期

2、复审。本标准适用于山东锦绣川制药有限责任公司。IIIQ/JXC0012S-2015果蔬饮品1范围本标准规定了果蔬饮品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以芦笋、李子、山楂、猕猴桃、木瓜、枸杞、樱桃其中的一种或几种为主要原料，经清洗、榨汁、离心、冷沉、配制、灌装、杀菌、包装等主要工艺加工制成的果蔬饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志G

3、B2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.1

4、85苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定GB12695饮料企业良好生产规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》《中华人民共和国药典》第一部3技术要

5、求3.1原辅料3.1.1芦笋、李子、山楂、猕猴桃、木瓜、樱桃应新鲜、无污染、无腐烂变质，并符合GB2762、GB2763及相应标准和规定。13.1.2枸杞应符合《中华人民共和国药典》第一部、GB2762、GB2763及相应标准和规定。3.1.3生产用水应符合GB5749的规定。3Q/JXC0012S-20153.2生产工艺原料→清洗→榨汁→离心→冷沉→配制→灌装→杀菌→包装→成品→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽具有本品特有的颜色，色泽均匀一致，无变色现象将适量样品倒入洁净的样品杯中，在自然光下以肉眼观察色泽，组

6、织形态；检查其是否有外来杂质；嗅其气味，尝其滋味。滋气味本品特有的滋气味，味甜，不得有异臭异味组织形态允许有少量沉淀，无不能摇散之结块肉眼可见物不得检出3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20℃折光计）/（%）≥3.0GB/T12143*总酸（以一分子水柠檬酸计）/（g/L）≥1.0GB/T12456总砷（以As计）/（mg/L）≤0.2GB/T5009.11铅（Pb）/（mg/L）≤0.05GB5009.12二氧化硫残留量（SO2）/（mg/L）≤10.0GB/T5009.34展青霉素b/（μg/L）≤50GB/T5

7、009.185*指标仅适用于原料中含有水果的产品b仅适用于苹果、山楂。复合果蔬汁饮料中果汁（浆）蔬菜汁（浆）总含量/%（质量分数）≥103.5微生物指标应符合表3、4的规定。表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数/（CFU/mL）≤100GB4789.2大肠菌群/（MPN/100mL）≤3GB/T4789.3-2003霉菌/（CFU/mL）≤10GB4789.15酵母菌/（CFU/mL）≤10GB4789.15表4食品中致病菌限量致病菌指标采样方案及限量（以/25ml表示）检验方法ncmM沙门氏菌500—GB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/mL

8、1000CFU/mLGB4789.10注：n为同一批次产品应采集的