QJXC0010S-2015-山东锦绣川制药有限责任公司复合菌发酵饮品.doc

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1、Q/SOM××××—××××Q/JXC山东锦绣川制药有限责任公司企业标准Q/JXC0010S-2015复合菌发酵饮品2015-05-20发布2015-05-31实施山东锦绣川制药有限责任公司发布1Q/JXC0010S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准中的附录A为规范性附录。本标准由济南微生慧生物技术有限公司提出并由山东锦绣川制药有限责任公司起草。本标准主要起草人：郭敬兰、王萍。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。委托单位：

2、名称：济南微生慧生物技术有限公司。地址：山东省章丘市明水经济开发区工业一路2007号。生产单位：名称：山东锦绣川制药有限责任公司。地址：山东省济南市历城区西营镇藕池村43号。IIIQ/JXC0010S-2015复合菌发酵饮品1范围本标准规定了复合菌发酵饮品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以大豆、啤酒麦芽、食用葡萄糖、酵母浸粉为主要原料，添加或者不添加小麦、姬松茸、芦笋、枸杞子、葛根、荞麦米、槐米、桑叶、桑椹、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、芡实、茯苓、决明子、菊花、阿胶、玛咖、魔芋粉、白砂

3、糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖、磷酸氢二钾、硫酸镁、蜂蜜、三氯蔗糖、人参（人工种植），经配制、灭菌、接种复合菌（包含动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、罗伊氏乳杆菌、嗜热链球菌中的两种或两种以上）、发酵、调配、灌装、封口、杀菌、包装等主要工艺加工制成的复合菌发酵饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1351小麦GB

4、1352大豆GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机

5、砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.186乳酸菌饮料中脲酶的定性测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB12695饮料企业良好生产规范GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB/T20880食用葡萄糖5Q/JXC0010S-2015GB/T23528

6、低聚果糖GB25531食品国家安全标准食品添加剂三氯蔗糖GB25561食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢二钾GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29207食品安全国家标准食品添加剂硫酸镁DBS15/003荞麦米DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参LY/T1696姬松茸NY/T494魔芋粉NY/T760芦笋QB/T1686啤酒麦芽QB/T2984低聚木糖JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告[2008]第20号关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告的规定卫生部公告[2010]第3号关于批准DHA藻油、棉籽低

7、聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告卫生部公告[2011]第13号关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告卫生部公告[2012]第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告的规定卫生监督发[2010]65号及卫计委关于食用菌公告的规定国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2007]第102号令《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》第一部3.技术要求3.1原辅料3.1.1大豆应符合GB1352的规定。3.1.2啤酒麦芽应符合QB/T1686的规定。3.1.3食用葡萄糖应符

8、合GB/T20880的规定。3.1.4酵母浸粉应符合附录A1的规定。3.1.5小麦应符合GB1351的规定。3.1.6姬松