qhhsp 0001 s-2015 济南和禾食品有限公司 果蔬羹（粥）

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1、Q/SOM××××—××××Q/HHSP济南和禾食品有限公司企业标准Q/HHSP0001S-2015果蔬羹（粥）2015-07-12发布2015-07-25实施济南和禾食品有限公司发布1Q/HHSP0001S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南和禾食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：徐震。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/HHSP0001S-2015果蔬羹（粥）1范围本标准规定了果蔬羹（粥）的术语和定义、技

2、术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以果蔬（干、鲜）（苹果、梨、萝卜等）、银耳等为主要原料，添加或不添加粮食、坚果、肉类、蛋类、水产类、食糖、食用盐、味精、香辛料等辅料，添加或不添加琼脂、食品用香精等食品添加剂，经原料处理（切分或不切分，粉碎或不粉碎）、配料、调制、灌装、灭菌并熟化、包装等工艺加工制成的流质或半流质的果蔬羹（粥）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

3、本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1975食品安全国家标准食品添加剂琼脂（琼胶）GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准GB2715粮食卫生标准GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2748鲜蛋卫生标准GB2749蛋制品卫生标准GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789

4、.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB5461食用盐GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯

5、成型品卫生标准GB/T10786罐头食品的检验方法GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范5Q/HHSP0001S-2015GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB16869鲜、冻禽产品GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB30616食品安全国家标准食品用香精NY/T834银耳NY/T1712绿色食品干制水产品JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第7

6、5号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1果蔬（干、鲜） 应新鲜干净、无虫蛀、无劣变，并符合GB2762、GB2763的规定。3.1.2银耳应符合NY/T834的规定。3.1.3粮食应符合GB2715的规定。3.1.4坚果应符合GB19300的规定。3.1.5肉类应符合GB16869或GB2707的规定。3.1.6蛋类应符合GB2748或GB2749的规定。3.1.7水产类应符合GB2733或NY/T1712的规定。3.1.8食糖应符合GB13104的规定。3.1.9食用盐应符合GB5461的规定。3.1.10味精应符合GB/

7、T8967的规定。 3.1.11香辛料应符合GB/T 15691的规定。3.1.12琼脂应符合GB1975的规定。3.1.13食品用香精应符合GB30616的规定。3.1.14生产用水应符合GB5749的规定。3.2生产工艺原料处理→配料→调制→灌装→灭菌并熟化→包装→检验→入库5Q/HHSP0001S-20153.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽具有该产品应有的色泽取样适量与无色玻璃皿中，于自然光下观其色彩、体态、杂质，闻其气味，品尝其滋味滋味与气味应具有该产品应有的滋味、气味、香味，无异味性状应有该产品应有的性状和体态杂质

8、无肉眼可见外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法可