qgxf 0002 s-2013 沈阳谷香坊食品有限责任公司 荞麦茶

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1、Q/GXFJ01.01—2006Q/GXF沈阳谷香坊食品有限责任公司发布2013-08-30实施2013-08-01发布荞麦茶Q/GXF0002S—2013沈阳谷香坊食品有限责任公司企业标准1Q/GXF0002S—2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准部分安全性指标参照DB11/505《代用茶卫生要求》制定。本标准由沈阳谷香坊食品有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：刘永厚，周恩海、刘丹。本标准于2013年06月01日首次发布。Q/GXF0002S—2013荞麦茶1范围本标准规定了荞麦茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包

2、装、运输和贮存。本标准适用于以荞麦为原料经选别、热处理（膨化和焙炒）、粉碎和拼配等加工工艺制成的荞麦茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2715粮食卫生标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2828计数抽样检验程序GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T478

3、9.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB

4、/T8306茶总灰分测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则代用茶产品生产许可证审查细则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准：3.1荞麦茶是以荞麦为原料，经过选别在一定温度和时间条件下进行热处理，以达到改善荞麦粉层结构并提高香气，增加浸出性和适口性的一种颗粒状或粉碎状代茶饮品。14要求Q/GXF0002S—2013

5、4.1原料要求荞麦：应符合GB2715的规定。4.2产品要求4.2.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽焦黄色或浅焦褐色。组织状态粒状，大小不一，微胀。杂质无肉眼可见外来杂质，不得含非荞麦茶夹杂物。气　　味无异味。4.2.2理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标水分/（g/100g）≤8.0总灰分/（g/100g）≤8.0亚硫酸盐（以SO2计）/（mg/kg）≤100总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.24.2.3微生物指标应符合表3规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/g）≤2000大肠菌群/（

6、MPN/100g）≤40霉菌计数/（cfu/g）≤200致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌）不得检出4.2.4净含量偏差定型预包装产品应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.2.5包装标签应符合GB7718和GB28050相应的规定。4.2.6真菌毒素限量2黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赫曲霉毒素A应符合GB2761的规定。Q/GXF0002S—20134.2.7污染物限量应符合GB2762的规定。4.2.8农药残留限量应符合GB2763的规定。4.2.9企业生产过程卫生要求应符合GB14881的要求。5试验方法5.1感官要求取本品在自然光

7、线下，通过感官检查其色泽，组织状态、杂质及气味。5.2理化指标检验5.2.1水分按GB5009.3规定执行。5.2.2总灰分按GB/T8306规定执行。5.2.3亚硫酸盐按GB/T5009.34规定执行。5.2.4总砷按GB/T5009.11规定执行。5.2.5铅按GB5009.12规定执行。5.3微生物指标5.3.1菌落总数按GB4789.2规定执行。5.3.2大肠菌群按GB/T4789.3规定执行。5.3.3霉菌计数按GB4789.15规定执行。5.3.4致病菌按GB4789.4、GB4789.5和GB4789.10规定执行。5.4净含量偏差按J