酒店管理专业（专科）教学计划

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1、酒店管理专业（专科）培养方案一、培养目标酒店管理专业培养的是既具备一定的管理理论，酒店、餐饮基础理论知识；同时又兼具酒店基本管理能力与服务技能的复合型应用型人才。二、毕业生应具有的素质、知识和能力1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理；树立科学的世界观、人生观和价值观；遵守职业道德，有强烈的事业心和责任感；2、具有酒店管理专业基本理论、基本知识和基本技能，熟悉我国酒店行业的方针、政策、法规。具有从事宾馆、饭店经营管理和服务等工作的专业操作技能；3、掌握有关酒店管理与营销问题研究的基本定性和定量分析方法；4、具备运用酒店管理理论知

2、识分析和解决问题的基本能力；5、掌握计算机基本知识和基本技能，能较熟练地运用酒店管理信息系统进行一般的酒店管理。6、能够运用英语进行日常会话和交流，具有较强的语言表达、人际沟通能力和良好的行为礼仪规范；三、学制三年四、时间安排学年一二三学期123456短长长短短长长短短长长短入学教育1军训1课堂教学16161616考试2222酒店实习162216酒店认知实习2酒店服务技能大赛2毕业教育2合计2181822181622181624（共4页）五、课内教育基本框架课内教育课堂教学1440课时人文社科模块思想政治理论系列占总课时的12.2%176课时人文系列公共基础模块身心素质系列

3、约占总课时的37.8%544课时外语系列计算机系列学科基础系列专业模块专业基础系列占课堂教学总课时的47.8%688课时专业方向系列拓宽模块跨专业选修系列各专业从全院开设课程中安排占课堂教学总学分的2.2%32课时创新教育系列六、课内教学计划1、课堂教学课程设置(1)人文社科模块（略）(2)公共基础模块（略）4（共4页）(3)专业模块系列编号课程名称课程性质考核方式学时各学期周学时数理论实验上机一二三四五六16周16周16周16周16周12周思想政治系列　思想道德修养与法律基础必修考查3216　3　　　　　　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论考试3232　　4

4、　　　　身心素质系列　体育一必修考查32　　2　　　　　　体育二32　　　2　　　　　体育三32　　　　2　　　外语系列　大学英语一必修考查64　　4　　　　　　大学英语二64　　　4　　　　　大学英语三考试64　　　　4　　　计算机系列　计算机技术基础必修考查64　　4　　　　　信息技术基础64　　　4　　　　学科基础系列　管理学必修考试32　　2　　　　　　基础会计必修考试32　　　2　　　　专业基础系列　酒店服务心理学必修考查32　　2　　　　　　酒店服务礼仪32　　2　　　　　　酒店人力资源管理必修考试32　　　　　　2　　酒店营销与策划64　　　　　　2　　现代饭

5、店管理32　　　2　　　　　酒店英语64　　　　4　　　　前厅服务与管理必修考查4816　　　4　　　专业方向系列　客房服务与管理必修考试4816　　　4　　　　餐饮服务与管理5410　　　4　　　　康乐服务与管理32　　　　2　　　　酒吧经营与管理32　　　　　　2　　食品营养与卫生选修考查32　　　　　　2　　中西方饮食文化32　　　　　　2　　宴会设计与管理2210　　　　　2　　调酒基础3612　　　　　3　　旅游应用文写作32　　　　　　2　注：教学计划当中第四、六学期各安排学生进行为期半年的酒店实习，故没有排课。(4)拓宽模块（略）4（共4页）2、实践教学安排实

6、践教学入学教育1周军事训练1周酒店认知实习2周酒店服务技能大赛2周酒店实习36周毕业教育2周七、课外教育活动安排课外教育必修形势与政策1学分，每学期举办讲座，要写出学习心得和体会社会实践1学分，提交实践报告或成果文化科技活动（普通话演讲、英语演讲、教学基本功、创新实践成果）2学分，每项0.5分读书0.5学分，选读所列书籍，并提交读书报告。每部0.5分讲座0.5学分，每次0.2分选修（选2学分）文化科技活动（参加各类比赛获奖情况或自选实验、发表论文情况）获奖院（市）级0.5分、省级2分、国家级4分，自选实验0.5分/项，论文1分/篇艺术体育（参加比赛情况）获奖院（市）级0.2

7、分/次、省级1分/次、国家级2分/次管理（班级管理或班级、院级大型活动管理）班干部0.2分/年，主持班级大型活动0.2分/次，主持院级大型活动1分/次，参与班级大型活动0.1分/次，参与院级大型活动0.2分/次4（共4页）