三聚氰胺现象的原因分析与应对措施

《三聚氰胺现象的原因分析与应对措施》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、三聚氧胺现象的原因分析与应对措施2008年9月初出现的三聚氤胺奶粉事件，最终认定为在原料奶中被恶意添加了化工原料三聚氧胺，造成了重大食品安全事故，涉及企业之多、影响面之广是前所未有。国产乳制品企业陷入集体信任危机，也导致了消费者对食品安全的深度担忧。三聚氟胺事件折射出的现象发人深思，分析其深层次原因，研究相应对策，避免三聚氧胺类似事件的再次发生，成为社会各方关注的热点。一、奶粉事件发生的根本原因1、当前的市场上，原料奶和乳制品中蛋白质含量的高低直接决定最终产品质量和市场价格，因此在原料收购环节和乳制品质量监督环节，都要测定蛋白质含量，而三聚氟胺含氮量高达66.

2、6%,远高于蛋白质，而且白色无味，添加后在外观上不容易被发现，同时三聚氧胺易于购买和生产，成本很低，因此，被不法分子恶意添加在原料奶中虚增含氮量，没有任何营养的三聚氟胺成了造假分子理想的蛋白质冒充物，以此来降低生产成本，牟取暴利。2、监管和监督的缺失，使得企业的不良做法失去了有效的制约。在食品行业发展迅速的今天，我们目前的食品，从田间到餐桌，其实中间还要经过企业加工、运输和市场等几个环节，而正是在这几个不同的环节，监管监督机构是不同的，在田间是属于农业部门负责，而市场是属于质检部门负责，而到了餐桌到进入人体则是由卫生部门负责，多家监管的好处是可以有多方力量共同

3、来维护这个食物链的安全运转，但是正是由于多头监管，往往各部门为了自己的利益，加上中间的沟通的问题，往往却使得监管容易缺失，某些环节容易出现问题,从而造成食品安全事故。二、奶粉事件造成的严重后果如果企业不重视消费者的健康，如果企业缺失了诚信和社会责任心只顾拼命发展，妄图用低劣食品来占领市场，壮大企业，那么这个企业即使做得再大，相信这样的企业也难以可持续发展，最终会被消费者所抛弃，被社会淘汰，并受到法律制裁。三鹿原董事长田文华被判无期并处罚金2000多万就是一个典型的反面案例。三、应对措施首先，诚信是企业伦理的根本原则，而诚信的维护依赖于企业的自律，这是最重要的。

4、没有诚信，就没有竞争力，一个不讲信誉信用的企业迟早要被市场所抛弃，一个不讲信用的市场，最终将被迫关闭,一个不讲信用的民族会被世界所淘汰，这是历史发展的规则。没有诚信，就没有发展；没有发展，就没有竞争力。古人云：“人无信不立”,可见中国人历来强调信誉对于做人意义。人类社会的发展，乃是分工深化和市场扩大的两者之间的互动过程。随着分工的深化和市场的扩大，信誉的用途也愈发重要。现代市场经济是信用经济，对于现代市场经济来说，普遍的守信行为是交易能够进行经济能够运转的前提，因而企业也不能不把它视为自己的生命。企业信用实际上是一种财富，企业只有以诚信为根基，以消费者的利益为

5、基础，才能实现企业的可持续发展。其次，完善法律法规和标准体系建设，实施联合监管，从而加大外在约束。一是完善法律法规体系，从农田到餐桌各个环节的行为进行有效的法律法规约束，加大对故意造假特别是专业造假行为的打击力度，提高违法成本。二是完善标准体系建设，在质量检测中，研究科学的检测指标和检测内容，加强科研攻关，建立有效的检测方法，科学区分食用蛋白氮和非食用蛋白氮，使三聚氟胺的添加不起作用。三是实施联合监管。分段监管不可避免地出现有关环节监管分工认识上差异，导致监管的盲区。实施联合监管能做到分工不分家,实现全程监管。