基于应用型的酒店管理专业实践教学体系提升研究

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1、为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。基于应用型的酒店管理专业实践教学体系提升研究　　我国高等院校实现应用型人才培养目标的根本在于完善实践教学体系，提升整体教学质量。本文以国内高等院校酒店管理专业为对象，通过对实践教学体系定位、主要功能的论述，构建实践教学体系的原则，探索了实践教学体系的架构及其实施。　　随着科技飞速进步和社会高速发展，我国各行业对高等院校毕业学生的

2、动手能力和综合素质提出了更高要求，用人企业对高校毕业生的选择更注重学生的实践操作能力，能否快速接手相应的工作，减少企业的再培训时间成本。本论文从我国当前酒店行业的实际需求出发，基于我国培养应用型人才的目标，对高校酒店管理专业实践教学体系改革提升的问题进行研究。　　一、高校实践教学体系的定位为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆

3、盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　目前我国高校酒店管理专业现有的实践教学已不止局限于对理论教学成果的验证，而是更注重培养学生综合素质的发展和实践能力、创新能力的提高。酒店管理专业实验教学体系和平台建设应围绕“在扎实的学术研究基础上，培养掌握现代酒店管理知识、有较强动手能力和实践组织能力、理论与应用并重的酒店管理人才”的目标，牢固确立了实验实践教学在人才培养中的重要地位；树立了实验教学是培养

4、酒店管理人才的重要环节、实验实践教学与理论教学共同居于教学中心地位的观念；形成“注重科学分析、实践动手和组织协调能力训练；强调现代酒店管理理论与国内现实问题研究相结合；突出创新能力与个性化培养”的酒店管理实验实践教学理念。将实验教学体系在酒店管理人才培养整体过程中的功能和作用定位为“理论与实践整合的服务器、研究型人才的孵化器、创新能力提升的助推器、实验实践教学的展示台”。　　二、实践教学体系的主要内容和功能　　实验教学体系建设的主要任务是：对酒店学科的基础课、专业基础课、专业课的实验教学与实验教学改革进

5、行整体规划和实施；面向全校各有关学科及专业的学生，进行经管学科实验教学；积极开展实验教学研究与改革、教学软件的研发、基础研究工作等，实验教学体系主要作用和功能有以下几点。　　1.提升学生学习兴趣、开拓创新潜能，培养创新精神。　　2.帮助学生理解先进的酒店管理理论与思想，加深对基本原理和方法的理解和掌握。　　3.搭建酒店管理理论与实践相结合的桥梁。　　4.培养学生理论联系实际的工作作风、实事求是的科学态度、熟练踏实的实践技能和团结协作的团队精神。为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们

6、不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　5.提高学生综合运用专业理论知识发现、分析和解决问题的技能和能力。　　6.为培养适应行业需要的应用型酒店经济管理人才提供科学的课程保障。　　三、酒店管理实践教学体系的构建　　实践教学体系建设本着坚持和

7、落实科学发展观，以及以学生为本的思想方针，为了实现培养实验基础扎实、综合素质高、创新能力强、适应酒店科学研究及产业现实发展的复合型人才目标，根据酒店管理实践性强、业态多样和产业链长的特点，建立“一个基础，三个层次”的实验教学体系。　　基础实验教学　　基于酒店管理专业课的多样性，与理论课程的设置相呼应，开设《酒店前厅管理》、《宴会管理》、《餐饮运营管理》、《酒店信息管理》和《酒店房务管理》等实验课，提高对专业实验课内容的理解程度和掌握速度。　　专业方向实验教学　　酒店管理专业实验教学主要服务于应用型本科的

8、综合素质和能力的培养需要，为此在实验教学设计上进行区别考虑和设计。　　1.应用型本科实验教学体系为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系