祥和国民小学午餐进餐教育实施办法

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1、祥和國民小學101學年度午餐進餐教育實施計畫壹、依據：本校午餐教育工作實施計畫。貳、目的：為培養學生正確進餐禮儀，養成良好進餐習慣，使學生行止合宜，進退有度，並能均衡攝食各類營養，以期奠定國民健康生活基礎，達成營養午餐教育目標。參-活動內容：一・每年安排實施進餐禮儀。二、師生集體共餐，教師隨機指導進餐禮儀，使學生養成良好進餐習慣。三、教育進餐前、中、後，學生行為要合乎午餐教育要求。四、中午進餐時，全校均需參加。伍、每天進餐時如有問題時，可立即提出問題討論；作為改進依據。肆、主辦單位：學務處。伍-活動日期：每學期。嘉義縣祥和國民

2、小學101學年度學校午餐教育導師指導活動表主題內容學生互助服務學生輪流擔任午餐服務工作，互相協助。運送菜飯過程指導學生運送領取菜飯過程的安全及衛生指導個人衛生提醒學生餐前洗手之重要並確實執行用餐環境注意教室整潔通風並撥放輕鬆音樂感恩惜福帶領學生感謝午餐工作人員的辛勞供應的食物1.提醒學生注意當日提供的午餐食物的名稱，做簡單的分類；如以六大類基本食物分類法或用深、淺色的蔬菜分類。2•注意牛奶盒及其他飲料包裝上的保存期限及食物標誌。3.注意食物是否新鮮。均衡的飲食以供應的食物指導學生均衡飲食的原則，特別注意偏食學生的指導。用餐的禮

3、儀包括用餐順序、速度、姿勢及餐具的正確使用方法的指導。個人衛生提醒學生餐後潔牙的重要並且能實際指導環境保護1.指導學生做好垃圾減量及分類，如將空牛奶盒壓扁、剩菜處理等。2.指導學生清理餐桌及座位周圍整潔。隨機教學配合相關教學活動作重點提醒，如應景節慶飲食的食用知識。嘉義縣祥和國民小學營養午餐進餐指導要點項目指導事項指導要點1.餐前準備*收拾桌上的課業用品拭擦桌面。餐前2.洗手入座*洗手五步驟■溼-^差->沖~>捧~擦*洗手應特別注意手指，指甲要剪短。*特別髒時要用肥皂洗，洗過的手不要再碰各種物品。準備3.排隊領取飯菜*入位後，

4、不隨便走動，排好隊伍,安靜的等待分配飯菜。4.取餐的禮儀*分完後應向服務的同學，輕輕的點頭，表示謝意。*把食物按照順序排好。*手指儘量避免接觸碗杯上口。*拿取餐具儘量不發出聲音。1＜進餐前的感謝*2.保持良好的餐進餐姿勢3.保持愉快的心情細嚼慢中4.吃法應有順序並留心菜外溢5.不偏食，樣樣都要吃飯菜過不少人的辛苦'血汗才完成，我們要感謝並珍惜地吃。在全班都打好飯菜後，由班長喊口令：『請開動』、大家齊聲說『謝謝廚工媽媽、謝謝打飯菜同學』♦『請大家慢用』。趴著吃、姿勢歪斜，不是良好的餐食姿勢°進餐中不要離開座位。進餐時不搖擺身體，

5、養成安靜進食習慣。咳嗽時要用手搗口鼻。養成細嚼慢嚥的習慣。放進口裡的食物一次不宜太多，要以碗或匙就口，不可出聲。用餐時間25分鐘以上為宜。依順序食用飯菜。湯碗要雙手端起，留意菜湯外溢。針對學童不喜愛吃的食物，講解其營養價1＜進餐前的感謝*2.保持良好的餐進餐姿勢3.保持愉快的心情細嚼慢中4.吃法應有順序並留心菜外溢5.不偏食，樣樣都要吃飯菜過不少人的辛苦'血汗才完成，我們要感謝並珍惜地吃。在全班都打好飯菜後，由班長喊口令：『請開動』、大家齊聲說『謝謝廚工媽媽、謝謝打飯菜同學』♦『請大家慢用』。趴著吃、姿勢歪斜，不是良好的餐食姿

6、勢°進餐中不要離開座位。進餐時不搖擺身體，養成安靜進食習慣。咳嗽時要用手搗口鼻。養成細嚼慢嚥的習慣。放進口裡的食物一次不宜太多，要以碗或匙就口，不可出聲。用餐時間25分鐘以上為宜。依順序食用飯菜。湯碗要雙手端起，留意菜湯外溢。針對學童不喜愛吃的食物，講解其營養價值，並鼓勵少量慢慢練習吃。1.餐具的收拾*餐具要依照種類分別收拾。用與整理*殘餚要倒在廚餘桶。2.餐後的衛生*自備衛生紙對摺，於用餐前置放於桌角，可於用餐時擦拭，並在飯後擦拭嘴巴及雙手餐後，再擦拭餐具，便於清洗。3.檢討反省*飯後要刷牙及每星期三含氟漱口水使用。*餐食、

7、水果一定要在校吃完5不可帶回家5後以免變質變壞。4•餐後的休息*今天的進餐合乎衛生原則？合乎進餐禮儀？心情愉快？*餐食時間是否適宜？*對食譜的感想？*餐後的桌椅整理後，靜靜的休息。*餐後30分鐘內不做激烈的活動。