《养禽业发展》word版

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1、我国养禽业现状及发展趋势摘要:我国是世界养禽大国,长期以来我国的家禽存栏与禽产品产量一直处于世界领先地位。十一五期间,我国的蛋鸡业得到了稳定发展,肉鸡业多样化、差异化发展明显,水禽业得到了飞速发展,鸭肉产量大幅度增加。但在发展的同时,也出现了一些问题,主要表现在科技水平不高、疾病控制不力和环境管理不完善、产品质量不高等方面。鉴于此,未来的养禽业将向推进科技进步,提高生产效率,扩大规模化养殖范围,发展特色产品、高品质产品等方面发展。本文主要从蛋鸡、肉鸡两方面来分析我国的养禽业。关键词:蛋鸡肉鸡现状发展趋势家禽养殖在我国有着悠久的历史,家禽产品一直是人们提高生活水平的标志。我国的家禽养殖在20世

2、纪70年代以前一直是小农经济式的庭院饲养,规模化生产的水平很低,而欧美等发达国家在上世纪初就开始了家禽规模化养殖。改革开放以后我国的规模化养禽事业得到快速的发展,尤其是蛋鸡和肉鸡的发展更是世人瞩目。一、养禽业发展现状(一)蛋鸡生产现状1.我国是第一鸡蛋生产大国  2009年,我国商品蛋鸡存栏16亿只,鸡蛋产量世界第一,达到2600万吨,占世界总量的43%。2.规模化养殖程度整体不高、养殖门槛低  虽然近几年我国蛋鸡的整体规模化程度有所提高,但是千家万户的养殖模式没有从根本上改变。我国蛋鸡生产目前仍以中小型农村养殖户为主体,生产水平、生产效率低、防疫意识淡薄、疫病多发,严重阻碍了蛋鸡业的发展。

3、3.疾病仍然是蛋鸡养殖业的一大难题  虽然在生物安全预防措施、免疫程序、疫苗生产等方面的研究取得了长足进步,过去危害严重的疫病取得了有效控制,但疾病造成的危害不容忽视。目前我国蛋鸡场(户)普遍缺乏防疫卫生设施,尤其是农村养殖户,盲目进入蛋鸡行业者较多,饲养密集、引种分散,而且鸡龄也大小不一,导致频繁发病,交叉感染,难以控制。4.主要鸡种依赖进口,国产品种少  目前我国有1200多家蛋种鸡生产企业,基本建成了由曾祖代、祖代、父母代场的各级良种繁育体系。蛋鸡生产中的良种率已达到90%以上,这些良种大都以进口为主。海兰、罗曼祖代蛋鸡成为蛋种鸡养殖的主体。过多依赖进口,引种成本高,急需改变育种策略,

4、培育适合我国蛋鸡生产需求、具有国际竞争力的优良品种。国产品种如农大3号小型蛋鸡、京白939、京红1号和京粉1号已经具有一定的市场,占到种鸡市场20%。5.蛋品加工相对薄弱,加工技术落后  我国虽然是世界蛋类产量最多的国家,但是蛋制品加工起步较晚,与发达国家相比差距较大,蛋品加工能力薄弱,数量少,规模小。禽蛋消费以鲜蛋为主,90%鸡蛋用于鲜销,10%用于加工。我国虽然加工企业有1700多家,但绝大多数规模不大,技术研发投入明显不足,政府政策扶持力度也没有达到相应水平。我国禽蛋数量大,蛋类深加工有着广阔的市场前景,更应研究和开发这个领域,充分发挥我国禽蛋优势,进行科学配套生产,创造更大的经济效益

5、。(二)肉鸡生产现状1.我国鸡肉产量世界第二  2008年我国肉鸡屠宰量60亿只,鸡肉产量世界第二,达到1100万吨,占肉类产量15%,占世界鸡肉总量的14%。2.鸡肉生产的多元化  我国的鸡肉生产不同于发达国家,鸡肉产品的多元化需求决定了我国鸡肉生产的多元化特点。我国每年屠宰的肉鸡中,其中快大型肉鸡30亿只,优质肉鸡20亿只,817肉鸡(肉杂鸡)10亿只。快大型肉鸡的消费主要集中在洋快餐店,另外学校、工厂、机关餐厅、北方农村也是主要消费地,同时也是出口的主要产品。优质肉鸡的消费主要集中在我国南方经济发达地区,并逐渐进入北方大中型城市,将由活鸡消费逐渐进入集中屠宰、冷链销售渠道。质肉鸡是我国

6、的优势产业,发展速度超过了快大型肉鸡。817肉鸡的消费主要集中在山东、河南、安徽交界地,这一地区人口密度大,消费量惊人。另外还有淘汰蛋鸡、种鸡20亿只,没有统计到鸡肉产量中。3.鸡肉出口受阻  鸡肉是我国具有价格优势的产品,但近年来出口受阻。1990年以来,中国鸡肉出口量由9.55万吨猛增到2001年的55万吨,占中国鸡肉生产量的5.85%。近十年的发展,鸡肉出口为肉鸡行业提供了高附加值的市场和先进的管理技术,促进了鸡肉产业化的发展,它是鸡肉产业化名符其实的发动机。但是,2001年、2003年、2004年中国鸡肉出口连续三年遭到进口国封关禁令,中国鸡肉出口量逐年下降,到2004年出口量降至2

7、5.2万吨,目前也仅仅30万吨左右,而进口达到100万吨以上,严重制约了中国快大型肉鸡产业的发展。4.产业化程度较高  虽然我国目前的鸡肉产量仅占肉类总产量的14%,但肉鸡产业的集团化、产业化程度却非常高,一批国家级龙头企业正在崛起。2004年中国肉类50强企业中,鸡肉企业占33%。2005~2006年中国名牌产品中,肉类制品24个,其中禽肉产品12个,占肉类产品的50%。2006年公布的17家出口食品农产品

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