人群运动项目与营养指导

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1、TOSTUDY运动营养学运动与能量消耗-------及各营养素的关系人体能量代谢的核心:ATP---ADP循环生命活动的一切直接能量来源——ATP每克ATP分子可提供7～12kcal能量ATP最大输出功率11.2mmol/(kg*s)安静时肌肉中ATP含量约为6mmol/kg（二）ATP的供能---水解反应一般由ATP酶催化ATP末端的高能磷酸键水解释放能量。ATP+H20--ADP+Pi+30.6KJ/Mol生理条件下51.6KJ/Mol特殊情况下，ADP末端的高能磷酸键也可水解释放能量。ADP+H20--AM

2、P+Pi+30.6KJ/Mol（三）ATP的再合成--ADP的磷酸化ATP再合成基本上是ATP水解过程的逆转：ADP+Pi+能量→ATP+H2O细胞中可提供能量使ATP再合成的途径:1ATP—CP的相互作用;2糖的无氧分解——糖酵解;3糖、三酯酰甘油和蛋白质的有氧代谢人体三个供能系统1、无氧供能：（1）磷酸原系统：是由ATP（腺苷三磷酸）和CP（磷酸肌酸）组成的系统。供能特点：供能总量少，持续时间短，功率输出最快，不需要氧，，不产生乳酸等。2．磷酸肌酸（CP）的功能CP不是骨骼肌的直接能源物质而是高能磷酸基团的贮存库

3、。其含量约为ATP的3～5倍CP主要存在于肌肉和脑组织中，是储存于细胞内首先供应ATP再合成的能量物质CP+ADPC+ATPCK（3）磷酸原系统供能特点启动运动开始时最早起动，最快利用，具有快速供能的特点。功率最大功率输出。短时间极量运动时，磷酸原系统的最大输出功率可达每千克干肌每秒1．6—3．0毫摩尔~P。持续时间可维持最大供能强度运动时间约6—8秒钟。运动项目与速度、爆发力关系密切。短跑、投掷、跳跃、举重及柔道等项目的运动。供能方式无需氧参与，直接水解ATP中高能磷酸键，或由CP传至ATP后直接水解。胞液进行。人

4、体三个供能系统（2）乳酸能系统：是指糖原或葡萄糖在细胞浆内无氧分解生成乳酸过程中，在合成ATP的能量系统。供能特点：供能总量较磷酸原系统多，输出功率次之，不需要氧，产生---乳酸。启动全力运动10秒以上功率每千克干肌每秒5.2毫摩尔持续时间维持10秒到1分钟以内最大强度运动。实践意义速度、速度耐力项目；100—400米跑、100—200米游泳，短距离速滑等项目；摔跤、柔道、拳击、武术等。运动时糖酵解供能有氧供能有氧氧化系统：是指糖、脂肪和蛋白质在细胞内彻底氧化成水和二氧化碳的过程中，再合成ATP的能量系统。特点：AT

5、P生成总量很大，产能为无氧形式的13倍，但速率很慢，需要氧的参与。运动时的有氧代谢供能系统有氧代谢供能系统中，糖在体内利用较多，大强度运动2小时左右，肌糖原极大消耗。运动时甘油三酯供能的重要性随运动强度的增大而降低，随运动持续时间的延长而增高。蛋白质在长于30分钟的激烈运动中参与供能，但最多不超过总耗能的18%.有氧代谢供能系统的输出功率较其它两个系统低。运动强度分级最大心率220－年龄极量强度﹥90%亚极量强度80%～90%中强度60%～80%小强度　　　﹤60%以心率确定运动强度以最大吸氧量（%VO2max）极量

6、强度：95~100%VO2max亚极量强度：70~80%VO2max中强度：55~65%%VO2max小强度：低于50%不同体力活动的能量消耗减一公斤脂肪，耗能7200~7700千卡二、不同锻炼项目对合理营养的需求根据运动的时间、强度、参与的肌群的多少、调用的供能系统的不同，可将体育运动分为以下几类：耐力性运动：长距离步行、游泳、马拉松等速度性运动：短跑、跨栏、100游泳力量性运动：投掷、摔跤、举重灵巧性运动；艺术体操、竞技体操、健美操球类性运动：篮球、足球、乒乓球游泳运动：速度性运动的营养指导以磷酸和乳酸的无氧代谢

7、供能为特点，工作时间短，强度大，要求有较好的爆发力。要求在膳食中增加磷和糖的含量，为脑组织提供营养，改善神经控制和增强神经传递，动员更多的运动单位参加收缩增加矿物质如钙、镁、铁及维生素B1的含量，以改善骨肉收缩质量。多吃碱性食物增加蛋白质的摄入量耐力性运动的营养指导有氧代谢供能为主，要求有较高的心肺功能及全身的抗疲劳工作能力强度较小、时间较长，体力消耗较大碳水化合物60~70%，脂肪30~35%，蛋白质12~14%。丰富的维生素、矿物质成分中，突出铁、钙、磷、钠、维生素C、B1、和E的含量，有利于提高有氧耐力。水力量

8、性运动神经兴奋性高、爆发力好肌肉量↑蛋白质↑18%2g/Kg肌酸、HMβ(β-羟基-β甲基丁酸钙)钠、钙、钾、镁灵巧性运动营养特点要求有较强的力量与速度素质以及良好的灵巧与协调性，对神经系统的较高的要求。其营养特点是：高蛋白质、高热量、低脂肪维生素、矿物质质应突出铁、钙、磷的含量及维生素B1、C、的含量。参加该类项目有时为比赛需控制体重，但不能