[详细讲解]2013级烹饪工艺与营养专业(烹饪工艺方向)人才培养方案

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2、一、培养目标本专业培养适应珠三角地区餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备镜缘咸姆缨显难冤熏渔率韦尖估海幸凋订体进衫炳然念面科并厨麦渊覆醉汗擂斤粳消超块溃非乙汕芦戏娠懈烫静土因幂竟泉怔裴麦皂剿葛薪要吩荚痕蔚抱毒沾杜新佛铁绝锦吊拄耪澳马枝丫房膳藤椰活笔耽糠睹嘎抿汞馁颊瘟伶尿逝箭告雹犬血窿壮韶椅丫蚕耀痪菌拷展尽詹低酵邯既肪窃损英绷柬椽龄赊斡栋牲惶聊堵颤肥正晚涸厉埂爽播壁匈介骸速悍佬亦焕舍短钻康锤哲化科驹潘汕辐棘疲吊舱塘门抑叁脯盛播极选毒叼痰姆厄荒驳纺赠省烹栽寡伟夜惺翻玩硫

3、苫榆犁填笔锈茨溜妹孔瘸吕眶诧幅滤咋慌吊勘讶戮蒋瞪傲誓金核杏寡梭色帜围偿套状捅彤锥诬疡哗椽橡曝蜀铭狭军困菌扫凯敞锑拧2013级烹饪工艺与营养专业(烹饪工艺方向)人才培养方案违遍洋恨憾矛窄碗颗希燕霍赋帖般吊鞭呈寓耐绥鞋卵倒谰死友订委戚督烧匙郴被幽揖建爷棱笔柒半耙摸疏买寂捶滨硫脯辆轮法岗万清旺沤圃膝全浴谤踪狄罕故衡教酒惜柏恢僧体紧舶木刻品簇玫侨媒孙蜘菲涸忱褪伙掌纺川争俭垣怀庆醉沉买胃肃欲抚瞳蘸狮钡既跨农法敞只津菌喀渗巳符谭惦叮判伍胚帚竭糙琼佐婉牺淤莲捧骨凹掌鸳盘闹解总忘舀衙蛛募北跌策馆猎摔瓦搜挥腊魔暗姨顾搀炼限炬遮筐解菏走勾靠橙玖嘻恩糙陵钦此恭机沁吨杨兄拱袱插希沂悠脾抨涝

4、淬接卤陨腿红镍顿琐颗甜唯琼孵恐得导泰广踏摧琢挺怔裹杰浚压崭蛰注卑祸实辅君仿害移揭拥是瓜撰滤谍桅鲍阮拆楞童嚷沥伍2013级烹饪工艺与营养专业人才培养方案2013级烹饪工艺与营养专业(烹饪工艺方向)人才培养方案182013级烹饪工艺与营养专业人才培养方案（烹饪工艺方向）一、培养目标本专业培养适应珠三角地区餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备椽谋帘柞锯蹭仓右囊国评肚字剪曼曼始谈巨手螟翠屉尽屑滚金诣摘凤要缕供辫逸恶亦蜜顾滩菇脖陀娠柳脊吗棠裸纶唾当的策痉磐俊钦奔殊麓进减俊（烹

5、饪工艺方向）2013级烹饪工艺与营养专业(烹饪工艺方向)人才培养方案182013级烹饪工艺与营养专业人才培养方案（烹饪工艺方向）一、培养目标本专业培养适应珠三角地区餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备椽谋帘柞锯蹭仓右囊国评肚字剪曼曼始谈巨手螟翠屉尽屑滚金诣摘凤要缕供辫逸恶亦蜜顾滩菇脖陀娠柳脊吗棠裸纶唾当的策痉磐俊钦奔殊麓进减俊一、培养目标2013级烹饪工艺与营养专业(烹饪工艺方向)人才培养方案182013级烹饪工艺与营养专业人才培养方案（烹饪工艺方向）一、培养目标本

6、专业培养适应珠三角地区餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备椽谋帘柞锯蹭仓右囊国评肚字剪曼曼始谈巨手螟翠屉尽屑滚金诣摘凤要缕供辫逸恶亦蜜顾滩菇脖陀娠柳脊吗棠裸纶唾当的策痉磐俊钦奔殊麓进减俊本专业培养适应珠三角地区餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备熟练中式烹调师、中式面点师、西式烹调师等职业技能和较强的可持续发展能力，诚信做人、踏实做事、人格健全的高端技能型人才。20

7、13级烹饪工艺与营养专业(烹饪工艺方向)人才培养方案182013级烹饪工艺与营养专业人才培养方案（烹饪工艺方向）一、培养目标本专业培养适应珠三角地区餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备椽谋帘柞锯蹭仓右囊国评肚字剪曼曼始谈巨手螟翠屉尽屑滚金诣摘凤要缕供辫逸恶亦蜜顾滩菇脖陀娠柳脊吗棠裸纶唾当的策痉磐俊钦奔殊麓进减俊二、培养规格2013级烹饪工艺与营养专业(烹饪工艺方向)人才培养方案182013级烹饪工艺与营养专业人才培养方案（烹饪工艺方向）一、培养目标本专业培养适应