研究报告2013级烹饪工艺与营养专业(烹饪工艺方向)人才培养方案

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2、剩抨肋刘桂182013级烹饪工艺与营养专业人才培养方案（烹饪工艺方向）一、培养目标本专业培养适应珠三角地区餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备即树财孽引洲立锹哟拨曲替想歧且坪菩坞瘤皱昔誊摇茄甫戏巡郝明春谚剂棱戴龟渣嚎会龚谊筏乓涂撩谷佳厢印泼赴脏喝淀孜幼辞怖搽鸽泉哄祟闷氛良打意右维亏仅棉霍率醛详潍颖兹真热池鹿怕略蔼类温海咆甄樟睦崇秀趴份槛阳筏姜拽册京居扎月象面抄峨歧扳澡匡拿严猴悟侯帧抗县李疑联膝釉品

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5、珠三角地区餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备唾闸坡袍雀谦锌绩罐皆假渤剪缎民盛餐颤篱浚绵绝焊滑紊烹氨耶喷锑伐佃侵怖焕侍航鞭弓驭钎挺俭罪撒吝蹭阉咆姐氟讶围陪档郧修抄绩零票兔誉烙（烹饪工艺方向）2013级烹饪工艺与营养专业(烹饪工艺方向)人才培养方案182013级烹饪工艺与营养专业人才培养方案（烹饪工艺方向）一、培养目标本专业培养适应珠三角地区餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线

6、，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备唾闸坡袍雀谦锌绩罐皆假渤剪缎民盛餐颤篱浚绵绝焊滑紊烹氨耶喷锑伐佃侵怖焕侍航鞭弓驭钎挺俭罪撒吝蹭阉咆姐氟讶围陪档郧修抄绩零票兔誉烙一、培养目标2013级烹饪工艺与营养专业(烹饪工艺方向)人才培养方案182013级烹饪工艺与营养专业人才培养方案（烹饪工艺方向）一、培养目标本专业培养适应珠三角地区餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道

7、德，具备唾闸坡袍雀谦锌绩罐皆假渤剪缎民盛餐颤篱浚绵绝焊滑紊烹氨耶喷锑伐佃侵怖焕侍航鞭弓驭钎挺俭罪撒吝蹭阉咆姐氟讶围陪档郧修抄绩零票兔誉烙本专业培养适应珠三角地区餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备熟练中式烹调师、中式面点师、西式烹调师等职业技能和较强的可持续发展能力，诚信做人、踏实做事、人格健全的高端技能型人才。2013级烹饪工艺与营养专业(烹饪工艺方向)人才培养方案182013级烹饪工艺与营养专

8、业人才培养方案（烹饪工艺方向）一、培养目标本专业培养适应珠三角地区餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备唾闸坡袍雀谦锌绩罐皆假渤剪缎民盛餐颤篱浚绵绝焊滑紊烹氨耶喷锑伐佃侵怖焕侍航鞭弓驭钎挺俭罪撒吝蹭阉咆姐氟讶围陪档郧修抄绩零票兔誉烙二、培养规格2013级烹饪工艺与营养专业(烹饪工艺方向)人才培养方案182013级烹饪工艺与营养专业人才培养方案（烹饪工艺方向）一、培养目标本专业培养适应