我国蔬菜产业现状与发展趋势—杜永臣

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1、我国蔬菜产业现状与未来浅议杜永臣中国农业科学院蔬菜花卉研究所一、全国蔬菜概况与特点二、蔬菜产业未来的几点思考一、产业概况与特点●2012播种面积约3亿亩，比2011年增加3%；总产量约7亿吨，比2012年增长3%。产值约1.3亿元。占农作物播种面积的11.9%,占种植业总产值34%。对全国农民人均纯收入贡献830多元，占农民人均收入的14%。一、产业概况与特点华南冬春蔬菜带云贵高原夏秋蔬菜带2、产业布局基本形成，优势产区稳定发展华南与西南热区冬春蔬菜优势区域长江流域冬春蔬菜优势区域黄土高原夏秋蔬菜优势区域北部高纬度夏秋蔬菜优势区域黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区

2、域云贵高原夏秋蔬菜优势区域全国分布广泛，优势区域明显。一、产业概况与特点区域特色互补，县域集中度高。一、产业概况与特点区域特色互补，县域集中度高。面积增幅减小，周年规模趋稳。一、产业概况与特点设施栽培持续增长，高山蔬菜稳步发展一、产业概况与特点估计每年全国增加各种设施50--100万亩。增加高山、高原蔬菜50—80万亩。栽培种类丰富，地域特色鲜明。一、产业概况与特点截止2013年10月，全国有349个蔬菜产品获得地理标识认证价格稳中有升，周年波动明显。一、产业概况与特点一、产业概况与特点价格稳中有升，周年波动明显。美国2007—2013年蔬菜生产价格指数。1

3、982年=100涨幅较小，波动明显美国马铃薯、番茄零售价格变化美元/磅价格有波动，总体稳定马铃薯番茄美国莴苣、甜椒零售价格变化美元/磅价格有波动，总体稳定莴苣甜椒年份200720082009201020112012播种面积50.350.049.849.549.048.8收获产量1.471.461.411.371.351.38上市数量1.221.211.171.111.131.16日本蔬菜面积与产量万公顷；千万吨日本亩产：1.9吨，中国亩产：2.3吨日本2003年—2012年全国蔬菜批发价数量与价格变化稳定±6%＜±14%日本蔬菜批发数量与价格（2013年8月

4、）萝卜胡萝卜白菜胡萝卜甘蓝菠菜大葱卜生菜黄瓜茄子番茄甜椒马铃薯芋头洋葱44种蔬菜，131个批发市场总体稳定，个别品种有波动。价格波动大于批发量的波动。一、产业概况与特点组织化程度有所提高，多种经营主体并存一、产业概况与特点组织化程度有所提高，多种经营主体并存一、产业概况与特点组织化程度有所提高，多种经营主体并存2、专营蔬菜企业增多通过土地流转建立生产基地，雇佣农工生产，产销一体经营。规模几百亩到上万亩。东南沿海一带发展较早。一、产业概况与特点流通格局基本形成，多种流通主体、流通形式并存交织蔬菜生产者经纪人生产合作社流通个体，企业消费者销地批发市场产地批发市场

5、种植个体户企业超市农贸市场小区超市蔬菜摊点上门配送大流通；多头生产对多头流通全国从事蔬菜流通的批发市场3000多个，批发量占到蔬菜销售总量的70%以上。东京大田蔬菜果品批发市场一、产业概况与特点产品安全品质断改善，质量追溯体制开始建立《全国蔬菜发展规划》：建立国家“菜篮子”产品质量安全追溯信息平台，地方根据属地管理职责建立省市县各级“菜篮子”产品质量安全追溯分中心（站）。一、产业概况与特点科研队伍不断壮大，科技支撑能力不断增强二、产业发展的几点思考1、不宜再扩大面积，以提高单产和质量为主目前我国蔬菜的生产总量基本满足需求，而且有季节性过剩。未来人均蔬菜消费趋

6、势稳中有降。2.5亿亩，平均产量3000kg,即人均500kg.年份2009201020112012Fresh141.6144.7143.4146.4Canning98.797.489.691.0Freezing21.421.322.022.4合计263.5264.9256.4261.1美国人均蔬菜消费量磅日本家庭（二人以上）蔬菜、水果购买量及费用的经时变化二、产业发展的几点思考2、生产优势区域布局应适当大分散，小集中减少长距离运输量。保证突发情况下的蔬菜市场供应。减轻集中生产性污染。有利于菜价稳定。政府提出建设大中城市蔬菜基地是对的。美国蔬菜生产区域分布指

7、定野菜は、きゅうり、キャベツ、さといも、だいこん、たまねぎ、トマト、なす、にんじん、ねぎ、はくさい、ピーマン、じゃがいも、ほうれんそう、レタスの14品目です。（30种品种*作型）指定産地は、1，075産地（平成16年8月現在）指定しています2012年指定产地播种面积16万公顷，上市产量627万吨，分别占总面积和总上市量的33%和45%。日本蔬菜指定生产制度春甘蓝生产指定地二、产业发展的几点思考3、提高生产组织化程度，大力发展新型蔬菜生产主体合作社：村级规模家庭农场：50--100亩企业农场：1000亩以上美国有69172个农场（2007年数据）从事蔬菜生产

8、。其中四分之三是规模小于90亩的现场。占总数9%的规