蔬菜产业现状与发展思路

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1、青海省蔬菜产业现状与发展思路李莉1,2，邵登魁1,2，钟启文1,2，韩睿1,2（1蔬菜产业技术体系西宁试验站，青海西宁810016；2青海省农林科学院园艺所，青海西宁810016）摘要：通过对青海省蔬菜产业发展中的生产状况、市场供需、技术研发及采后加工的系统分析，结合当前蔬菜生产特点及发展趋势，提出了青海省蔬菜产业发展的初步思路。关键词：青海省；蔬菜产业；现状；发展思路青海省地处青藏高原东北部，国土面积72.23万km2，占我国总面积的7.5%。然而受高原气候地理条件的限制，全省的耕地面积只有54.2万hm2，而

2、且80%以上的耕地集中在东部，人均耕地仅1.5亩，水浇地人均0.3亩，耕地资源短缺。虽然地处三江源头，常年水资源总量629.3亿m3，可利用水资源仅136.48亿m3；年自然降水量约为347.65亿m3，但利用率仅为24.26%，而且时空分布不均衡，主要集中在6—9月、东部多而西部少。周年气温偏低，各地年平均气温－5.7℃～8.5℃。境内海拔跨度大，农业生产区域在海拔1650～3900m之间，境内高原、河谷、盆地、冲积平原等各种地貌犬牙交错，地理条件相当复杂。青海省所特有的气候和地理条件，决定了其独具特色的蔬菜产

3、业格局和发展模式。1青海省蔬菜生产现状1.1蔬菜面积、产量与产值呈稳步快速增长趋势“十一五”以来，青海省的蔬菜产业取得了长足的发展，蔬菜产业由原来的自给自足式生产逐渐转变为商品化、市场化生产。据青海省农业部门统计，2001年全省蔬菜播种面积为16．02千hm2，产量60.5万t；2009年全省蔬菜播种面积增加到39.45千hm2，比2001年增加了2.46倍，其中设施蔬菜面积增加到13.6万栋，5年来平均增长率达到了18.81%，蔬菜产量突破百万吨大关，达到112.55万t，比2001年增加了1.86倍(见图1、

4、图2)。2009年全省蔬菜人均占有量达到212kg，比2001年增加了1.86倍。图1青海省蔬菜面积发展图图2青海省蔬菜总产量发展图青海省近年来蔬菜产值以及占种植业的比例呈稳步快速增长趋势。从图3中可以看出，除了2001—2002年产值略有下降之外，2003年之后产值稳步增长，2008—2009年迅速增长，蔬菜总产值首次突破了10亿元。2009年蔬菜产值占种植业产值比例达到17.33%，比2001年增长了6.58个百分点，蔬菜产业在农业增收增效中的作用越来越大。3.353.113.54.054.574.765.7

5、96.4710.1711.37%10.75%12.24%13.62%13.36%13.07%14.01%14.55%17.33%02468101214161820200120022003200420052006200720082009年份图3青海省蔬菜产值及占种植业比例1.2蔬菜市场供需矛盾得到缓解1.2.1地产蔬菜供销两旺据青海省最大的蔬菜批发市场西宁市海湖路市场需求信息反馈，青海省蔬菜年需求量约为250万t。目前青海省省内生产的蔬菜周年供应率已达到52%，从省外调运的蔬菜占48%，省外调运比例逐年下降，而且季

6、节性供需差距逐渐缩小，本地蔬菜在旺季市场供给率可以达到70%以上，在冬春淡季供应率超过30%。由于市场缺口很大，因此地产蔬菜价格常年据高不下，这一现状将继续刺激本省蔬菜产业的快速发展，预计在2010年“十一五”结束时，全省蔬菜面积可以达到4万hm2。1.2.2蔬菜需求日趋多样随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求已转向无害化、优质化及多样化。市场对反季节蔬菜生产、稀特蔬菜种类的需求更加多元化。省内各蔬菜产区在发展过程中，积极引导农民发展反季节蔬菜生产和种植名优稀特蔬菜来满足不同市场需求，促进了城郊特菜和反季节蔬菜生

7、产的发展。1.2.3外销市场逐渐拓展近年来利用青海高原特殊的气候地理条件生产的无污染、高品质蔬菜已经引起了国内外市场的重视，以夏季露地生产为主的特色蔬菜，如甘蓝、胡萝卜、大蒜、西葫芦、西兰花、辣椒、莴苣等，已经远销上海、新疆、西安、广东等地，并且已经开辟了国外市场，产品出口日本、香港、新加坡、俄罗斯、沙特等国家和地区。尤其是以青海生产的菊芋为原料加工的菊粉系列产品已经进入国内及欧亚市场，深受消费者的青睐。1.3科技支撑作用显著随着青海省“菜篮子”工程的实施，青海省蔬菜科研进入了高速发展时期。在各级蔬菜科研工作者的

8、共同努力下，相继完成了名、特、优蔬菜新品种引育试验；蔬菜种子基地建设及产业开发；植物生长调节剂、叶面肥、稀土肥料、光合作用促进剂等应用技术研究；节能日光温室蔬菜生产综合标准、蔬菜杂种优势利用及无公害生产技术、青海高原保护地蔬菜生产试验等研究工作，为蔬菜产业奠定了基础；进入21世纪以来，在对已有成果进行大力推广的同时，继续开展了高寒地区蔬菜综合增产技术、蔬菜周年生产技术研究