开题报告书-百合冲调性饮料的研制

《开题报告书-百合冲调性饮料的研制》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、【农民致富种植技术系列】----------------------------------------------------------------------------------百合种植技术与管理毕业设计（论文）开题报告书课题名称百合冲调性饮料的研制学生姓名陈豪学号1240904056系、年级专业生物与化学工程系12级食品质量与安全专业指导教师夏湘周晓洁2015年12月15日勤劳致富奔小康【农民致富种植技术系列】-------------------------------------

2、---------------------------------------------百合种植技术与管理勤劳致富奔小康【农民致富种植技术系列】----------------------------------------------------------------------------------百合种植技术与管理一、课题的来源、目的、意义（包括应用前景）、国内外现状及水平1课题的来源根据实际生产需要，指导老师给定。2课题研究的目的和意义2.1百合的简介百合，属于百合科百合属，是一种

3、多年生的草本球根植物，其地下鳞茎为主要食用部分；盛产于亚洲中东部，欧美等北半球温带区域，其中我国是其最主要生产国家和起源地。百合原种120有种左右，中国分布46种和18个变种，其中36种15个变种特有。用于园艺育种和栽培的有40-50种，用于商品化生产的只有20种左右，主要包括麝香百合（Liliumlongiflorum）,毛百合（L.dauricum），卷丹（L.lancifolium），山丹（L.concolor），天香百合（L.aurantum），药百合（L.speciosum），湖北百合

4、（L.henyri）,王百合（L.regale）等。百合适合于生长在凉爽，干燥的地区；高温地方生长不良，怕水涝。土壤湿度和温度过高会导致鳞茎腐烂死亡。对土壤要求不是很严格，但在土层深厚、肥沃干松的砂质壤土中，鳞茎颜色和光泽洁白、肉质较厚。粘重的土壤不适合栽培。根部粗壮发达，耐肥。春季出土后需要足够的氮素提供营养及充足的磷钾肥料，N：P：K=10：8：10，肥料应该以有机肥为主。忌连续耕作，2~4年轮作一次，前作以豆类、禾本科作物最好。百合的繁殖方式主要是无性繁殖和有性繁殖。百合具有很高的观赏价值

5、，素有“云裳仙子”的名号。外表纯洁，气质高雅的百合具有百年好合之含义，有深深的祝福之意。另一方面，除了很高的观赏价值外，百合含有丰富的生物活性物质和营养成分，具有很高的营养价值和药用价值。通过研究发现，百合的鳞茎含岷江百合甙（regaloside）A、D,3,6'-O-二阿魏酰蔗糖（3,6'-O-diferuloylsucrose），1-O-阿魏酰甘油（1-O-feruloylglycerol），1-O-对-香豆酰甘油（1-O-p-coumaroylglycerol），26-O-β-D-吡喃葡萄

6、糖基-奴阿皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖甙[26-O-β-D-glucopyranosylnuatigenin-3-O-α-L-rhamnopyranosyl(1→2)-β-D-glucopyranoside]，26-O-β-D-吡喃葡萄糖基-奴阿皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→4）]-β-D-吡喃葡萄糖甙勤劳致富奔小康【农民致富种植技术系列】---------------------------------

7、-------------------------------------------------百合种植技术与管理。这些小分子物质构成的生物活性大分子具有抗癌、镇咳祛痰、镇静、滋阴润肺、强壮的作用。此外，百合鲜食干用均可，百合是中国传统出口特产。百合除含有蛋白质22.29%、脂肪11.43%、还原糖11.48%、淀粉1.71%，及钙、磷、铁、每百克含1.453毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营

8、养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。2.2冲调性饮料的简介冲调性饮料是一种相对较广范的名词，按饮料的物理状态可分为固体饮料（包括各种非液体饮料）和液体饮料；按包装不同可分为金属灌装、瓶装、袋装；按功能不同可分为多糖饮料、维生素饮料、矿物质饮料、运动平衡类饮料、益生菌和益生原饮料、低能量饮料、保健类饮料。而本次我要研制的百合冲调性饮料则属于上述中的保健类饮料，因为百合中所含有的生物活性物质对人体