牛骨成分的综合表征分析

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1、第12卷第6期2017年3月中国科技论文CHINASCIENCEPAPERVol.12No.6Mar.2017牛骨成分的综合表征分析阮孝慈，张贵芳，邓宇(天津科技大学化工与材料学院，天津300457)摘要：对牛骨骨粉内部构造进行傅里叶变换红外光谱（Fouriertransforminfraredspectroscopy，FTIR)、X射线衍射（X-raydif-fraction，XRD)、能谱仪（energydispersespectroscopy，EDS)、差示扫描量热法（differentialscanningcalorimetry，DSC)、热重分析(thermalgravityanal

2、ysis，TGA)检测分析牛骨成分、晶型、所含元素等性质。结果显示，牛骨骨粉中羟基磷灰石的钙、磷原子分数比值为1.53,其晶型与标准卡片（CPDS09-0432)符合较好，牛骨胶原为I型胶原，热收缩温度在90°C左右，牛骨骨粉所含易挥发物质及有机物质总量约为50.39%，牛骨骨粉中胶原蛋白与羟基磷灰石之间存在较强的氢键作用。通过对牛骨骨粉成分进行仪器分析，不仅可以为畜骨提供基础实验数据，还可以为从牛骨骨粉中提取天然羟基磷灰石实验奠定基础。关键词：家畜生物化学；成分分析；牛骨；仪器分析；畜骨表征中图分类号：Q501文献标志码：A文章编号=2095-2783(2017)06-0712-04Thec

3、omprehensivecharacterizationofbovinebonetissueRUANXiaoci,ZHANGGuifang,DENGYu(.CollageofChemicalEngineeringandMaterialsScience,TianjinUniversityofScience&Technology,Tianjin300457，China)Abstract:ThemethodsofFouriertransforminfraredspectroscopy(FTIR)，X-raydiffraction(XRD)，differentialscanningcalorimet

4、ry(DSC)，energydispersivespectrometer(EDS)andthermogravimetricanalysis(TGA)havebeenusedtoanalyzethechemicalcomponent，crystallineandchemicalelementsofthebovinebone.TheCa/Pofhydroxyapatiteinbovineboneis1.53andthecrystallineiscompliantwiththestandard(JCPDS09-0432).TheshrinkagetemperatureofcollagentypeIi

5、nbovineboneis90C，whichshigherthanstandardcollagentypeI.Thetotalpercentagecompositionofvolatilesandorganicmatteris50.39%.Theanalysisofbovinebonenotonlycansupplementthelaboratorydatabutalsoprovidesthefoundationfortheabstractionofhydroxyapatitefrombovinebone.Keywords:animalbiochemistry；compositionanaly

6、sis；bovinebone；instrumentalanalysis；characterizationoflivestockbone收稿日期：2016-09-20基金项目：国家自然科学基金资助项目（21476175)第一作者：阮孝慈（1991一），女，硕士研究生，主要研究方向为天然物提取与分离通信作者：邓宇，教授，主要研究方向为精细有机合成及绿色化工，dengyu®tutedu.cn畜骨资源广泛，具有较高的营养价值，其富含骨胶原、氨基酸、矿质元素等人体所必须的营养成分。其中，牛骨资源应用广泛，牛骨的综合利用研究曰益深入并不断扩展。骨产品可分为2类：骨骼提取物产品和全骨利用产品。骨泥营养丰富，

7、含有有机钙等成分，可制成肉松、骨味素等食品直接食用，也可作为配料等加入其他食品中。牛骨汤的加工技术曰益完善[1]，鲜骨提取物制成骨素或骨汁粉可作为调味料。骨骼提取物包括骨油、水解明胶、骨胶、羟基磷灰石等[2]。通过水煮法、蒸汽法或抽提法可以提取骨油，骨油可用于制作肥皂、润滑剂、油膏、复写纸、蜡纸等；脱脂后的畜骨经水煮法可制得骨胶，骨胶是多种产品的粘合剂，是医药、食品等行业的重要原料；除去骨胶的畜骨