关于食用菌产业发展问题研究

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1、关于食用菌产业发展问题研究摘要：食用茵产业是具有良好发展前景的特色严业，经过多年的发展，中国匕经成为世界上最大的食用茵生产国和出U国。同时食用菌产业也逐渐成为农民增收的重要途径。目前食用茵产业己取得长足进步，但是面对日趋激烈的市场竞争，食用茵产业也面临着诸多挑战。针对尚志市食用茵产业的生产、加工和销售等方面的现状进行调查和分析，对尚志市食用茵产业发展存在的优势及问题进行分析和研究，并提出建立食用茵产业园区；引进和扶持龙头企业等对策，以促使尚志市食用菌产业持续健康的发展。本文采集自网络，本站发布的论文均是优

2、质论文，供学习和研宄使用，文中立场与本网站无关，版权和著作权归原作者所有，如有不愿意被转载的情况，请通知我们删除已转载的信息，如果需耍分享，请保留本段说明。关键词：食用茵；产业发展；问题研宄中图分类号：F49文献标识码：A文章编号：1005-913X(2017)04-0081-02食用菌产业是农业的重要组成部分，其产品的作用已被日益重视随着中国经济快速发展，居民收人水平提高，生活水平改善，人们对食用菌的需求正快速上升，消费需求旺盛。近年来，尚志市委、市政府，将食用菌产业列为全市农村“五大带头产业”之首，努

3、力建设“全国绿色黑木耳强市”。一、尚志市食用菌产业发展的现状及优势（一）尚志市食用菌产业现状1.食用菌栽培现状：尚志市食用菌产业发展历史悠久。尚志市人工木椴栽培木耳始于上世纪70年代初，是全国黑木耳人工栽培最早和最大的生产基地。截至2016年，尚志市区域内食用菌栽培总量己发展到21亿袋，居全国县域第一位，农民纯收入达到21亿元，全市农民人均增加收入7000元。2.食用菌加工现状：近年来，尚志市从推进标准化生产人手，致力于加强食用菌精深加工。目前，有食用菌加工企业三十家，年加工总量4.5万吨，实现产业收益2

4、0亿元以上。加工产品也由过去单一压缩品向木耳汁、木耳粉、木耳即食品转变，巾粗加工逐步向深加工发展。3.食用菌市场现状：为形成市场对生产的强大带动力，2008年，由政府牵尖兴建苇河黑木耳批发大市场。建设总投资1.2亿元，占地面积10万平方米，建筑面积4.2万平方米，己成为全国重要的食用菌、山特产品集散中心、展览中心、信息交流中心。（二）尚志市食用茵产业发展的优势1.资源环境优势：尚志市属中温带大陆陛季风气候，具有“春季少雨而低温，夏季温热而多雨，秋季霜早降温陕，冬季寒冷而漫长”的特点。境内山多林密、河流众多

5、、昼夜温差较大。在这种环境下形成的黑木耳品质极佳，生产的黑木耳抗杂菌能力强、无污染、产量高、品质好、营养独特，是黑木耳的佳品。2.产业基础优势：尚志市发展食用菌产业历史悠久，上世纪70年代，尚志市就已开始人工栽培食用菌，多年发展为食用菌的生产积累丫丰富经验，打下Y深厚的群众基础。拥有比较完善的食用菌生产、加工、销售、研发一体化产业链条。1.知名度优势：尚志市食用菌产品因品质好、质量高、无污染、纯绿色，知名度日益提升。尚志市已有两个品牌荣获国家和部优名牌，四个品牌为省优产品，“珍珠山”牌商标被评为黑龙江省著

6、名商标。在2014年，申报黑木耳国家地理标志认证，并己获批准。2.技术优势：目前，拥有食用菌科研所12个，技术专家26人，技术员三百多人，从事食用菌生产的农户90%会自己制作三级菌种，技术专家还发明和推广了“液体菌种地栽食用菌”新技术，规避了菌种生产周期长、污染大、成本高、费劳力、出菌不齐、不利把握季节等弊端，有效地提升了菌种的内在品质。3.政策优势：近年来，尚志市委、市政府，将食用菌产业列为尚志市农村“五大带头产业”之首，为了更好地推动食用菌产业发展，制定实施了《尚志市扶持食用菌产业实施方案》，出台了多

7、项优惠政策，积极扶持尚志市食用菌产业更好、更快发展。、尚志市食用菌产业发展中存在的问题（一）集约化生产经营水平不高目前，尚志市食用菌生产仍停留在分散粗放型阶段，主要以农民自发性生产为主。再加上菌农之间生产条件参差不齐，菌种管理混乱，生产技术很难规范，产品质量也难以保证，整体生产效益偏低。抵御灾害能力偏弱由于尚志市食用菌生产仍停留在粗放分散阶段，大部分菌农的生产基础设施建设标准低，卫生及管护不到位，防灾抗灾能力不强，遇到灾害天气极易遭受损失。（三）科技创新能力不足当前农业科技支撑作用发挥有限。一是农业科技研

8、发机构不足，缺乏上级科研院校的技术支撑，普遍存在科研水平低、科研人方匮乏的问题，严重制约Y新菌种、新产品、新技术的开发。二是企业科研投入不足。由于研发新产品周期长，见效慢，投入产出比较低，尚志市的食用菌加工企业对食用菌产品开发创新缺乏热情，企业科研投入明显不足，产品更新速度慢。三是农民文化素质偏低，从事农业生产的劳动力中，老人和妇女占较大比例，学习能力普遍较低，影响食用菌新技术的推广。（四）食用茵加工企业带动力不强虽然己拥有三