关于加快食用菌产业发展的

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1、关于加快食用菌产业发展的意见    一、立足资源优势，加快食用菌产业发展    (一)充分认识我省野生资源优势和产业优势。目前，全世界已知食用菌种类约2000种以上，中国已知有800多种，云南约有600多种。云南食用菌的种类约占世界的35％，占全国的75％左右。云南野生食用’菌自然资源量约为50万吨，其中，经济价值较高、美味可口的珍贵野生食用菌现有50多种。可供大宗出口的野生食用菌有松茸、羊肚菌类、美味牛肝菌类、木耳、鸡枞、鸡油菌、块菌、竹荪、奶浆菌和珊瑚菌等数十种。许多县市野生食用菌资源都为丰富。丰富的野生食用菌资源，为我省野生食用菌产业的发展奠定了坚

2、实的基础。    云南食用菌已形成一定的产业规模，现在全省注册野生食用菌贸易和加工的企业有300多家。  已开发利用的野生食用菌约10万吨(鲜品)，产值近20亿元，出口创汇约6000—7000万美元，仅松茸单项出口规模就约为1000吨，创汇最好年份超过5000万美元；美味牛肝菌类出口5600多吨，创汇1700万美元；其他菌类的出口也占一定份额。    云南多样的生态气候条件为人工栽培珍稀高值的食用菌提供了周年生产条件，具有成本低和反季生产的竞争优势。建国50多年，尤其是改革开放以来，云南已经形成了—支学科齐全的科技队伍，食用菌产业科技力量的整合条件较好。

3、加入wT0，为我省食用菌产业的发展提供了更为广阔的前景，迎来了前所未有的历史性机遇。    (二)高度重视存在的主要问题。当前，我省食用菌产业发展中的主要问题，一是开发与保护不协调，资源破坏严重。野生食用菌的开发利用基本上处于“自然生长、自由来摘、自发交易的状态。近年来，冬虫夏草和松茸等一些珍贵野生食用菌出现了被无节制采集的问题。由于掠夺式采集，有的地区出现了资源量减少，产品质量下降，甚至菌类赖以生存、生长的生态环境也遭到了严重破坏，已经影响到野生食用菌的可持续发展利用。二是人工栽培食用菌的发展严重滞后，全省人工栽培食用菌的产量不到9万吨。三是缺乏有效的

4、科技支撑体系。食用菌相关．技术的基础研究也相对滞后，野生食用菌促繁、驯化、遗传育种和模拟栽培等许多科学技术问题未受到重视。国内已成熟的食用菌规范化栽培技术未得到有效推广运用。食用菌加工技术落后，保鲜技术跟不上，技术含量高、附加值高的产品不多。    (三)发展思路及目标。坚持以经济建设为中心，紧紧围绕建设绿色经济强省和生物资源开发创新支柱产业的战略目标，把野生食用菌资源的保护摆在更加重要的位置，按照采集量小于生长量的原则，实现野生食用菌质量和产量的稳定增长。调整云南食用菌的产品结构，大力发展人工栽培食用菌，改变云南食用菌单一利用的局面。依靠科技进步，加大

5、投入，营造品牌，开拓市场，加强管理，楔而不舍地将食用菌产业做大做强，力争在“十五”末期使云南食用菌产业总产值超过35亿元，出口创汇超过1亿美元。二、切实保护资源，促进野生食用菌产业的可持续发展    二、切实保护资源，促进野生食用菌产业的可持续发展    (四)加强资源保护。坚持保护与开发并重的方针，合理地开发利用野生食用菌资源，采集量要小于有效生长量。要正确处理政府职能部门、生产企业和农民的利益关系；落实保护责任制，建立统一管理1有效保护1限额开发的管理模式。坚决杜绝、禁止毁灭性的掠夺式采集行为。有条件的地区可试行封山育菌轮采制和分时限分片区轮采制；有

6、关地区和部门可结合国家“天然林保护工程”的实施，搞好野，生食用菌保护性开发的试点、示范工作，取得经验后再行推广。要增强农民的保护意识，调动农民保护野生食用菌资源的积极性，使农民成为保护野生食用菌资源的主体和开发利用野生食用菌产业的最大受益者。    (五)加强立法工作。在条件成熟时制定保护野生食用菌资源的地方性法规和政府规章。在野生食用菌资源丰富，保护任务重的地方，可以先制定一些规范性文件，乡村可以依法制定一些必要的乡规民约，规范农民的采集行为，逐步实现野生食用菌资源保护和利用的制度化、规范化、法制化。    (六)加强资源调查工作。用三年左右的时间，将

7、全省的野生菌资源状况调查清楚。重点是野生食用菌的种类、种群量、种群分布、以及生长、采摘、经营情况。对珍稀野生食用菌资源，如松茸、美味牛肝菌类进行专题调查；对其它大宗的、可食用和具有药用开发潜力的菌类资源作深入调查。在摸清家底的基础上，建立云南野生食(药)用菌资源保护与开发决策信息支持系统。    (七)建立野生菌种质资源基因库。为保存我省野生菌种质资源，有利食(药)用菌育种和新品种的驯化开发，为食用菌产业发展奠定良好的基础，在昆明建立云南省野生菌种质资源基因库。    (八)建立野生食用菌基地“十五”期间，要在迪庆、楚雄、保山等地建立以松茸为重点的人工促

8、繁基地。其他地、州、市也应积极建立符合当地特点的野生食用菌人工促繁基地。人工促繁