芡实产品的加工利用现状综述

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1、焚实产品的加工利用现状综述摘要：芡实是一种药食两用的传统食材，营养丰富且具有多项生理保健功效。该文主要综述了芡实产品的加工利用现状，并阐述了芡实产品的发展对策，为芡实深加工及功能食品的开发提供借鉴。关键词：突实；加工；现状中图分类号TS201文献标识码A文章编号1007-7731(2016)14-0137-03Abstract：TheEuryaleferoxisakindoftraditionalfoodsusedforbothmedicineandfood,whichhasrichnutritionandmanyhygienicaleffects.Thispape

2、rsummarizedmainlythepresentprocessingsituationofEuryaleferoxproductsandintroduceditsfuturedevelopmentcountermeasures，whichcouldprovidesomereferencesfordeepprocessingandfunctionalproductsdevelopmentofEuryaleferox.Keywords:Euryaleferox；Presentprocessing；Situation芡实，又名鸡头果、鸡头米、鸡头苞、鸡头莲等，焚实产

3、品的加工利用现状综述摘要：芡实是一种药食两用的传统食材，营养丰富且具有多项生理保健功效。该文主要综述了芡实产品的加工利用现状，并阐述了芡实产品的发展对策，为芡实深加工及功能食品的开发提供借鉴。关键词：突实；加工；现状中图分类号TS201文献标识码A文章编号1007-7731(2016)14-0137-03Abstract：TheEuryaleferoxisakindoftraditionalfoodsusedforbothmedicineandfood,whichhasrichnutritionandmanyhygienicaleffects.Thispapersu

4、mmarizedmainlythepresentprocessingsituationofEuryaleferoxproductsandintroduceditsfuturedevelopmentcountermeasures，whichcouldprovidesomereferencesfordeepprocessingandfunctionalproductsdevelopmentofEuryaleferox.Keywords:Euryaleferox；Presentprocessing；Situation芡实，又名鸡头果、鸡头米、鸡头苞、鸡头莲等，焚实产品的加

5、工利用现状综述摘要：芡实是一种药食两用的传统食材，营养丰富且具有多项生理保健功效。该文主要综述了芡实产品的加工利用现状，并阐述了芡实产品的发展对策，为芡实深加工及功能食品的开发提供借鉴。关键词：突实；加工；现状中图分类号TS201文献标识码A文章编号1007-7731(2016)14-0137-03Abstract：TheEuryaleferoxisakindoftraditionalfoodsusedforbothmedicineandfood,whichhasrichnutritionandmanyhygienicaleffects.Thispapersumma

6、rizedmainlythepresentprocessingsituationofEuryaleferoxproductsandintroduceditsfuturedevelopmentcountermeasures，whichcouldprovidesomereferencesfordeepprocessingandfunctionalproductsdevelopmentofEuryaleferox.Keywords:Euryaleferox；Presentprocessing；Situation芡实，又名鸡头果、鸡头米、鸡头苞、鸡头莲等，为睡莲科芡属一年生

7、的大型水生草本植物，可食部分为其成熟干燥种仁。芡实原产于东南亚，在我国已有悠久的种植历史，主要分布在安徽、江苏、湖南、浙江等省份。芡实大多生长在湖泊、滩地及池塘中，品种有苏芡和刺芡之分。苏芡又称为南芡，原产于苏州，多数为栽培品种，种仁圆整且种子较大，品质较好。刺芡又称为北芡，大多为野生品种，也有一些为栽培品种，外种皮较薄，适应性较强［1］。芡实种仁中含有碳水化合物、蛋白质、矿物元素、维生素等多种营养成分，具有益肾固精、止泻止滞、养血安神、去湿健脾等功效。其中碳水化合物含量最高，一般在77%左右，除少量的不溶性纤维素以外，大多数均能够被人体所消化吸收，是很好的膳食