在营养与食品卫生学教学和科研中培养预防医学

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1、在营养与食品卫生学教学和科研中培养预防医学随着医学模式从传统医学模式向生物-心理-社会医学模式的转变和人们更加注重预防疾病观念的转变，公共卫生逐渐走到医学发展的前列，社会对公共卫生专业人才的综合素质和实践能力的要求也逐渐提高。而作为医学的重要组成部分之_，预防医学是_门具有较强实践性和应用性的学科。从事预防医学的专业人员不但要掌握丰富的基础医学理论知识和预防医学知识，而且还必须具备从事公共卫生事业的实践能力。营养与食品卫生学作为预防医学中一门社会属性很强的科学，与人们的健康和生活密切相关。尤其在国家发生突发重大公共卫生事件的时候，具有丰富和扎实的营养与食品卫生学实践技能就显得十分

2、重要[1]。因此，在营养与食品卫生学相关的教学和科研工作中，培养出拥有科研实践能力和自我学习能力并能将其运用到实际工作中的营养与食品卫生专业人才，对于人们的健康也具有_定的促进作用。1制约预防医学本科生进行科研实践的因素诸多因素使预防医学本科生没有较多时间从事科研活动。总结如下：①一些学生认为科研活动会影响自己的学业，认为科研活动与自己关系不大，从而忽略科研实践的重要性，还有一部分学生有参加科研实践活动的意识，但是缺少有效地参加科研活动的途径和平台;②预防医学生理论学习任务繁重，有40-50门必修课、必选课和选修课，导致实践时间相对较少;③预防医学本科生还处于学习基础临床和预防医

3、学知识的主要阶段，学生对于知识的应用能力较差，而且缺乏全面性和创新性的思维;④丰富的大学社团活动，如健康宣传教育社团、针灸社团、摄影社团等，占据本科生—定的业余时间;⑤学生花费大量时间应付英语、计算机等过级考试，以期提高就业的含金量。2提高预防医学本科生科研实践能力的必要性目前，人们预防疾病的观念和保健意识不断增强，已经认识到不良的生活方式尤其是不良饮食习惯和饮食摄入量与许多慢性疾病如心脑血管疾病、高血压等密切相关，健康的生活和饮食行为在预防慢性疾病中具有重要的作用。近年来，食品安全事件不断涌现，如三聚氰胺奶粉事件、各类食物中毒事件等[2]，更要求需要具备营养学和食品卫生学专业知

4、识和实践能力的人才去应对。因此，营养与食品卫生学专业在预防和促进人类健康方面的责任更为重大。3加强预防医学本科生科研能力培养的有效途径3.1在营养与食品卫生学教学中探索培养预防医学本科生的科研实践能力在营养与食品卫生学理论教学中培养学生的科研素养。在营养与食品卫生学理论课的教学中逐步渗透和培养学生的科研意识在课堂上要进行广泛的宣传，通过营养与食品卫生学和现实中食品安全的相关实例，向预防专业本科生介绍科研实践的意义。教师在营养与食品卫生学的教学中鼓励学生主动学习和探究，倡导学生对营养与食品卫生学相关知识进行自我学习，培养学生应用知识和提出问题的能力。例如，在讲授糖尿病的发病机制的时

5、候，鼓励学生自己查阅国内外文献，总结糖尿病的发病机制，并提出科学问题。在传授书本知识的同时，根据营养学和食品卫生学学科的发展趋势和最新研究成果，及时更新补充教学内容，积极引导学生关注本学科、本领域的前沿学术问题和最新动态。例如，通过查阅文献和关注营养学和食品安全相关专业X站，了解营养与健康的最新研究进展，解析最新的食品安全事件等，让学生了解科学发展的新动向，提高学生的科研兴趣。在营养与食品卫生学实验课教学中锻炼学生的科研实践能力。营养与食品卫生学实验课程包括基础性实验、综合性实验和设计性实验三部分。这三部分实验既有现场调查实验，又有学生自己设计的实验，类型比较丰富，有利于学生科研

6、实验能力的提高。并且在基础性实验过程中，注重培养学生掌握常用实验器材的使用技术，包括分光光度计、食物料理机、微量移液器等仪器的使用。例如，在“牛奶的卫生质量评价”的实验中，可以让学生自己查阅文献和多方面咨询，自行设计评价牛奶质量的方法，比较多种方法的优缺点，确定评价牛奶质量的最佳方法，再通过自行设计实验进行验证，较好地进行设计性实验的实施。3.2以营养与食品卫生学科研项目为载体，培养预防医学本科生创新实践能力以科研项目为载体是培养预防医学本科生创新能力的有效途径[3]。通过开展和参加科研项目，预防医学专业本科生能够利用已掌握的营养与食品卫生学专业知识，并带着问题去完成科研项目。目

7、前，营养与食品卫生学专业承担的科研项目包括：国家自然科学基金、北京市自然科学基金等科研类项目;还包括校长基金、第二课堂、本科生科研实践活动、本科生科研创新等教学类课题，丰富的教学科研项目，能够全面满足预防医学本科生进行科研实践的需求。在专业课题中，通过学生的参与和实践，能够提高学生的科研水平。以营养学与食品卫生学专业课题为载体(肥胖动物模型的建立、植物固醇对小鼠学习记忆能力的影响、大豆异黄酮对慢性退行性疾病的预防等)，以学生为中心，师生可以共同探讨解决问题的方法，学生也可以提出新