胡椒碱和海南暗罗提取物联合对豇豆的保鲜作用

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1、海南师范大学本科生毕业论文题目:胡椒碱和海南暗罗提取物联合对豇豆的保鲜作用姓名：刘冉学号：201007010148专业：化学年级：2010级学院：化学与化工学院完成日期：2014年4月指导教师：史载锋教授本科生毕业论文（设计）独创性声明本人声明所呈交的毕业论文（设计）是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，本论文（设计）中没有抄袭他人研究成果和伪造数据等行为。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文（设计）中作了明确的说明并表示谢意。论文（设计）作者签名：日期：20

2、12年5月本科生毕业论文（设计）使用授权声明海南师范大学有权保留并向国家有关部门或机构送交毕业论文（设计）的复印件和磁盘，允许毕业论文（设计）被查阅和借阅。本人授权海南师范大学可以将本毕业论文（设计）的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复印手段保存、汇编毕业论文。论文（设计）作者签名：日期：指导教师签名：日期：目录本科生毕业论文1本科生毕业论文（设计）独创性声明2本科生毕业论文（设计）使用授权声明21.弓IW62.实验部分72.1主要试剂72.2主要仪器82.3实验方法82.3.1最佳波长的选

3、择82.3.2标准曲线的绘制82.3.4样品处理82.4分析方法92.4.1Na2S2O3溶液的配制92.4.2标定Na2S2O3溶液92.4.312溶液的配制92.4.4标定12溶液9910102.4.5表观变化...2.4.6失重率的测定2.4.7pH值的测定2.4.8Vc含量的测定102.4.9总糖含量的测定103结果与讨论103.1总糖标准曲线回归方程建立103.2表观变化11表2豇豆好果率与存放天数的关系％13错误!未定义书签3.3失重率的测定132.4PH值的测定152.5Vc含量的测定163.6总糖含量的测

4、定174.姗184.1实验主要结果184.2实验待解决的问题19觀19参考文献20胡椒碱和海南暗罗混合物对豇豆的保鲜作用作者：刘冉指导教师：史载锋教授（海南师范大学化学与化工学院，海南海口571127）摘要为了研究胡椒碱和海南暗罗联合对豇豆的保鲜作用，将豇豆在不同浓度的胡椒碱和海南暗罗混合乙醇水溶液中浸泡，然后取出在空气中晾干存放。在保存过程中，测定表观、失重率、pH值、总糖含量以及V（；含量的变化来分析其保鲜效果。结果表明，用O.5g/L胡椒碱和0.02g/L海南暗罗混合溶液浸泡的样品，失重率，pH值、Vc含量、总糖含

5、量的变化幅度均较小，保鲜效果最佳，保鲜期比不经任何处理的豇豆延长两天。关键词胡椒碱；海南暗罗；保鲜；豇豆；CombinePreservationofcowpeawiththeextractsofPiperineandPolyalthialauiMerrAuthor:LiuRanTutor：ProfessorShiZaifeng(CollegeofChemistryandChemicalEngineering，HainanNormalUniversity,Haikou，HainanProvince,P.RChina5711

6、27)Abstract:ToinvestigatethecombinepreservationeffectsofcowpeawiththeextractsofPiperineandPolyalthialauiMerr.Thecowpeasweredippedinethanol-watersolutionoftheextractsforseveralminutes,andstoredintheairafterdriedout.Duringthestoringperiod,theapparentchanges,weightl

7、oss,pHvalue,contentoftotalsugarandVCweredetermined.Resultsshowthat，withthemixedsolutionof().5g/LofPiperineand0.02g/LofthePolyalthialauiMerr，changesofthefactorsareallthesmallest，andthekeepingfreshdaysare2dayslongerthanthatwithoutanypreservationtreatment.1•引言对于现代大多

8、数忙碌的家庭，一星期去超市大量购买水果蔬菜，然后在家中进行储藏、食用。逐渐成为固有的生活规律，新鲜水果蔬菜才现做现吃变成了天真的愿望。持久的保持果蔬的新鲜成了人们研宄的焦点。蔬菜不新鲜，甚至变质严重影响了食物的固有的营养物质，饮食不当甚至会影响人类的身体健康。蔬菜果蔬生产由于受季节性和地区性的影响因素，那些含糖量高，