跨学科融合视域下的实验改进研究

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1、跨学科融合视域下的实验改进研究摘要通过实践发现教材泡菜中亚硝酸盐含景测定实验存在的一些问题，参考国标的方法进行改进，以紫外分光光度计为检测仪器，建立了标准曲线，研宄了络合物加入时间、显色时间、显色液的稳定性及活性炭脱色效果。本文采集自网络，本站发布的论文均是优质论文，供学习和研究使用，文中立场与本网站无关，版权和著作权归原作者所有，如有不愿意被转载的情况，请通知我们删除匕转载的信息，如果需要分享，请保留本段说明。关键词泡菜亚硝酸盐分光光度计中图分类号Q-33文献标志码B1引言发展学生的核心素养被置于课程改革的基础地位，其中培养学生的科学探究能力是重要的组成部分。“制作泡菜并

2、检测亚硝酸盐含量”是人教版高中生物教材《选修1?生物技术实践》中的一个实验，该实验与现实生活紧密相连，具有很强的实践性。学生通过主动参与科学探索过程，在实践中加深对知识的理解，掌握科学方法，学会科学地认识世界。生物学科的发展和进步离不开其他学科，尤其是数学、物理、化学、信息学及技术，因此学科素养融合对于发展学生的核心素养至关重要。教师要充分挖掘有理科共性的思维和方法，把相关的学科素养融合起来，汇成个体的核心素养。而该实验很好地融合了其他理科学科，尤其是运用到了化学的一些定量分析方法，例如样品的前处理、移液管的使用等，把生物和化学相关的知识融合起来，更好地促进学生核心素养的发

3、展。蔬菜容易富集硝酸盐，若在其生长过程中大量使用了氮肥，则所含硝酸盐的含量就会更高。硝酸盐本身对人体无害或毒害性相对较低，然而人体摄入的硝酸盐可在细菌的作用下还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3〜0.5g时，会引起中毒；当摄入总景达到3g时，会引起死亡。另一方面，亚硝酸盐可在一定的条件下形成亚硝胺，从而诱发消化系统癌变，对人体健康构成了潜在的威胁。故需要检测蔬菜及蔬菜制品中亚硝酸盐的含量。廖德丰对硝酸盐和亚硝酸盐的毒理学效应及检测技术研究进展进行了梳理，主要针对水体亚硝酸盐和硝酸盐污染对水生生物及人体的毒理学效应进行阐述，并罗列了

4、检测硝酸盐和亚硝酸盐的新方法，对中学教师深入认识该实验有很大的帮助。尽管此实验为定量检测实验，但教材中采用的是误差较大的目视比色法，故有人采用分光光度计进行精确测定，让学生体会现代实验设备在生物学课堂中的应用。肖安庆等研究Y贮藏条件和时间对蔬菜中亚硝酸盐含景的影响。下面着重从化学的视角来对该实验进行深入分析，利用精密分析仪器一一分光光度计进行实验探宄，探讨存在的问题并提出解决方案。2实验原理在弱酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸溶液发生重氮反应后，与萘乙二胺盐酸偶联形成紫红色的偶氮染料（图1），将显色后的样品与已知浓度的标准显色液进行比较，可以采用目视比色法和光电比色法。3

5、实验部分3.1仪器与试剂主要仪器：容量瓶，移液管，漏斗，50mL比色管，723型分光光度计，电子分析天平，搅拌机，离心机，pll计。试剂：亚铁氰化钾溶液（106g/L）；乙酸锌溶液（220g/L）;饱和硼砂溶液（50g/L）:对氨基苯磺酸溶液（4g/L）；N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液（2g/L）；亚硝酸钠标准溶液（200ug/mL）；亚硝酸钠标准使用液（5.0ug/mL）；氢氧化铝乳液;氢氧化钠溶液（2.5mol/L）。本方法所用试剂均为分析纯，水为去离子水。泡菜的制作：将白菜洗净，切成小块，晾晒过夜，放入泡菜坛中，加入煮沸并冷却的食盐水，浸没蔬菜，密封发酵，3d后取用。提

6、取剂：50g氯化镉与50g氯化钡，溶解于1000mL蒸馏水中，用浓盐酸调节pH至1。3.2实验步骤3.2.1操作过程称取5g试样，在研鉢中研磨成匀浆，加12.5mL饱和硼砂溶液，搅拌均匀，以300mL70°C左右的水将试样洗入500mL容量瓶中，于沸水浴中加热15min,取出置冷水浴中冷却，并放置至室温。振荡上述提取液时，加入5mL亚铁氰化钾溶液，摇匀，再加入5mL乙酸锌溶液，以沉淀蛋白质。加水至刻度，摇匀，放置30min,上清液用滤纸过滤，弃去初滤液30mL，滤液备用。吸取40mL上述滤液于50mL带塞比色管中，另吸取0.00、0.20、0.40、0.60、0.80、1.

7、0、1.5mL亚硝酸钠标准使用液（相当于0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0、7.5ug亚硝酸钠），分别置于50mL带塞比色管中。于标准管与试样管中分别加入2.0mL对氨基苯磺酸溶液，混匀。静置3〜5min后，各加入1.0mL盐酸萘乙二胺溶液，加水至刻度，混匀，静置3min后，用1cm比色皿，以零管调节零点，于波长538nm处测吸光度，绘制标准曲线，同吋做试剂空白。3.2.2结果计算用下式进行计算亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）的含量：X1=B式中：XI—一试样中亚硝酸钠的含量，单位为毫克每千克（mg/kg）；A