高雄市第四十四届中小学科学展览会

《高雄市第四十四届中小学科学展览会》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、高雄市第四十四屆中小學科學展覽會作品說明書科別：化學科組別：國中組作品名稱：草木灰學生：吳嘉恩、張陵貞、陳菁芬指導教師：吳政輝、林靜芬一、摘要：我們的的老祖先們運用他們的智慧將「草木灰」運用在耕作、去油污、飲食等方面，我們對於「去油污」相當感興趣，故自製草木灰來和一般家用洗碗精來比較去污效果，也經由種綠豆來看看草木灰和洗碗精對環境生物的危害孰大，最後更積極的去找出日常生活中已有順道製出的草木灰（煙灰、木炭灰、金紙灰、香灰….）來作廢物再利用。二、研究動機：農夫在收割完稻子後，有時會放火燒稻草，所得的草木灰中有一

2、種鹼性的物質--碳酸鉀，可中和土壤的酸性，使適合耕作。我們也有聽媽媽說過草木灰也有去除油污的功效，這引起了我們的探究的慾望。草木灰的去污功效到底如何呢？三、研究目的：（一）市售做甜粽的鹼粉是否沿用古法是草木灰製成的呢？（二）自製草木灰。（三）環保意識。四、研究器材：材料：蘇丹3號、酒精、乳瑪林、各式調味料、家用清潔劑、鹼粉、石灰水、蠟燭、鹽酸、蒸餾水、自製草木灰、煙灰、木炭灰、香灰、金紙灰、紅色和藍色石蕊試紙。儀器：蒸發皿、滴管、量筒、燒杯、洗滌瓶、試管、玻棒、菜瓜布、水彩筆、塑膠袋、橡皮筋、小塑膠杯、酒精燈、

3、坩鍋夾、廣口瓶、玻片、碳棒、電子天秤。五、研究過程和方式：（一）研究一：市售做甜粽的鹼粉是否沿用古法是草木灰製成的呢？實驗一：收集有關草木灰資料1、方法：去圖書館或網路上搜尋資料，並整理資料及內容。2、結果：（1）草木灰主要成分(K2CO3)，草木灰在農業生產上主要作為鉀肥施用。（2）早期用桂竹來燒製草木灰，因桂竹鹼的成分高，燒出來的鹼成黃澄澄的。（3）早期也以埔薑（埔姜）、九芎、龍眼、黃槴等樹木，單獨或綜合來燒製，以埔薑使用最為普遍，原因是埔薑不但含鹼的成分高、顏色也漂亮。「灰湯糯」米糕，這米糕也是要加碱；碱

4、適用稻稈來燒製。（4）鹼的用途：除了製作鹼粽、羹粿及灰湯糯米糕等米類食品，因性滑、有去垢之功，還可洗廚房的油膩，去污力比什麼牌子的清潔劑都強千百倍。實驗二：測試鹼粉水溶液的酸鹼性1、方法：將鹼粉5g加入100ml的蒸餾水中，用玻棒攪拌溶解，並用玻棒沾取該液，分別用紅色石蕊試紙、藍色石蕊試紙來測試顏色變化。2、結果：酸鹼紙試劑顏色變化紅色石蕊試紙變藍色藍色石蕊試紙不變色3、討論：鹼粉的水溶液呈現鹼性。實驗三：鹼粉加酸是否有反應？1、方法：（1）將10ml3M的鹽酸水溶液倒入裝有5g鹼粉的廣口瓶中，並蓋上玻璃片，觀

5、察是否有反應發生。（2）待反應完畢，將點燃的蠟燭置入廣口瓶中，觀察產生什麼現象。2、結果：加酸前加酸後白色粉末產生氣泡，收集後，會使蠟燭的火馬上熄滅3、討論：鹼粉可能是碳酸鹽類，加酸產生CO2，使燭火馬上熄滅。實驗四：鹼粉水溶液加入澄清石灰水是否有反應？1、方法：將20ml的澄清石灰水，加入鹼粉水溶液中，用玻棒攪拌均勻，觀察產生什麼現象。2、結果：加澄清石灰水前加澄清石灰水後透明無色水溶液產生白色的沉澱物3、討論：（1）鹼粉可能是碳酸鹽類，所以加入澄清石灰水中，產生白色碳酸鈣沉澱。（2）綜合實驗三、實驗四，我們

6、確定鹼粉是碳酸鹽類。實驗五：鹼粉水溶液的焰色1、方法：將處理過的碳棒（已燒紅去除掉碳棒表面的有機物、雜質，放涼待用）沾取鹼粉水溶液，用坩鍋夾將其放置在酒精燈焰中，觀察其火焰的顏色。2、結果：產生黃色的火焰。3、討論：（1）鹼粉可能是含有鈉離子。（2）綜合實驗三、實驗四、實驗五，鹼粉的成分可能是碳酸氫鈉或是碳酸鈉，而不是沿用古法，用草木灰燒製而成，取其水溶液曬乾的古早鹼粉。（3）依據我們查到的資料：鹼粉：主要成分式碳酸鈉（Na2CO3），。在水溶液中鹼性比小蘇打強。在中式的麵食、鹼粽、粉粿等食物裡，常會加入一些些

7、鹼粉，使它們吃起來QQ的！中文名：鹼粉英文名：SodiumCarbanate分類：添加劑說明：英文也叫做Anhydrous。鹼粉的作用與鹼水似。中文名：鹼水英文名：Alkalinewater分類：添加劑說明：鹼水又稱『雪梘水』、『梘水』。一般用於中式麵食及點心，使產品的口感較Q、有彈性。（二）、研究二：自製草木灰實驗一：燒製草木灰1、方法：撿取校園中落葉放入「金筒」中，引火燒製而成。2、結果：放涼後，得到的草木灰是灰、黑色的，用研缽將其磨細備用。3、討論：愈乾的落葉愈易燃燒，不過燃燒時會產生大量的白煙，若眼睛、

8、鼻子被薰到都會不舒服，且也會造成空氣污染。實驗二：測試草木灰水溶液的酸鹼性1、方法：將草木灰5g加入100ml的蒸餾水中，用玻棒攪拌溶解，並用玻棒沾取該液，分別用紅色石蕊試紙、藍色石蕊試紙來測試顏色變化。2、結果：（1）水溶液：酸鹼紙試劑顏色變化紅色石蕊試紙變淡藍色藍色石蕊試紙不變色（2）潮濕的草木灰：酸鹼紙試劑顏色變化紅色石蕊試紙變藍色藍色石蕊試紙不變色3、討論：草木灰的水溶液呈弱鹼