浅谈基于obe理念的食品工程专业机械基础课程改革

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1、浅谈基于OBE理念的食品工程专业“机械基础”课程改革邓红杨天歌孟永宏杨雅丽黄小丽陕西师范大学食品工程与营养科学学院摘要：“机械棊础”课程是陕西师范大学食品科学与工程专业的一门必修棊础课，对于培养学生的工程理念、工科素养和实践动手能力都有非常重要的作用。将美国的OBE引入食品专业“机械基础”课程的教改中，适应了现代社会高速发展的食品企业对应用型工程人才的知识、能力与素质培养一体化的要求，且关注对学生的实际工作能力与素质的评价，对于提升西部食品工程人才的质量、加快形成与国际接轨的工程教育专业认证体系建设均有积极作用。关键词：OBE教育模式;食品工程;机

2、械基础;课程改革;作者简介：邓红(1967一)，女，博士，副教授，研究方向为食品工程。作者简介：孟永宏(1976—)，男，博士，副教授，研宂方向为食品机械。收稿日期：2017-07-15基金：陕西师范大学2016年度课堂教改项目(16KG29);陕西师范大学2016年度综合教改项目(16JG27)CourseReformofMechanicalFoundationBasedonOBEIdeafortheSpecialtyofFoodEngineeringDENGHongYANGTiangeMENGYonghongYANGYaliHUANGXiaol

3、iCollegeofFoodEngineeringandNutritionalScience，ShaanxiNormalUniversity;Abstract：MechanicalFoundationisacompulsorycourseforthestudentsofmajoroffoodscienceandengineering,whichplaysaveryimportantroleincultivatingstudents’engineeringideaandliteracyandpracticalability.Theamericanmo

4、delofOBRwasintroducedintothecourseteachingreformofMechanicalFoundationtoadaptstotherequirementsofhigh-speeddevelopmentfoodenterprisesinthemodernsocietyfortheengineeringapplicationtalentstraining.Therequirementsneededtoemphasizestheintegrationofknowledge,abilityandqualityforeng

5、ineeringstudents.Thismodelpaidmoreattentiontotheevaluationofthestudents’actualworkabilityandquality.Ithashadapositiveeffecttoimprovingthequalityoffoodengineeringtalentsinwesternprovinceandacceleratingtheformationoftheprofessionalcertificationsystemofengineeringeducationwhichis

6、geartointernationalstandards.Keyword：QBEeducationmodel;foodengineering;MechanicalFoundation;curriculumreform;Received：2017-07-15“机械基础”是陕两师范大学食品科学与工程等专业ui的基础必修课程，伍括工程力学、机械零件、传动机构、机械设计、设备与工程材料等多方面的内容，该课程非常重视专业知识的工程应用和实践技能的培养，特别需要将理论与实际生产相联系，以提高学生理解掌握知识点的能力1^1。同时，“机械基础”对提高工科学生的实践

7、动手能力、空间理解能力和团结协作能力，发挥个人学习的积极性和潜能都有重要作用Ill。而将流行欧美的OBE(Outcome-basededucation)模式引入“机械基础”教学中，对提高食品工程应用型人才的培养质量有积极影响。最早在美国出现的“以成果为导向的教育”模式(Outcome-basededucation,OBE)，是20世纪80年代兴起的与以学科为导向的传统教育模式完全不同的用以提升质量的教育范式改革，0BE模式“关注学生毕业后应取得的学习成果”，在校期间通过与之相适疲的课程体系、教学策略、计划安排等来确保学生达成这驻成果［5-6］。0B

8、E教育模式屮“清晰列出了学生学习后所有的实质性成果，并设计明确且客观的评判标准”的做法，适应了化工、机械、食品等加工行业工