浅谈大学生的营养与健康

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1、浅谈大学生的营养与健康摘要：从大学生的营养需求、早餐工程、科学饮食、保证大学生膳食营养供应等四个方面介绍了当前大学生的营养与健康状况、合理膳食与健康的联系，并提出了如何进行科学健康的饮食，提高人学生对营养与健康的全新认识，合理取食，维持身体健康，提高身体素质。关键词：人学生，膳食营养，健康、科学饮食、早餐、锻炼大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代人学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，

2、关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。大学生作为未来的高级知识人才，亚健康人群比例仅次于干部（或白领阶层），位居不同职业人群的第二位。其主要表现形式依次为注意力难集中、记忆力减退、对自己的健康担心、精神不振、多梦、情绪不稳定、烦躁、用脑后疲劳、困倦、耐力下降等。值得注意的是这些症状人多为心理因素造成的。其中男生亚健康人群比例高于女生，乡村学生高于城市学生。造成大学生亚健康状态的主要原因：（1）心理压力过大。科学技术的飞速发展、激烈的社会竞争、生活节奏加快以及错综复杂的人际关系等，导致大学生心理负荷压力增人。（2）不规律的生活。大学生以年轻力壮为资本，不知道体力透支和无规律

3、的饮食起居将付岀沉重的代价。（3＞缺乏科学的体育锻炼。椐调查表明，运动缺乏征直接导致的后果是“营养过剩”、体重超标、肌体抵抗力不降，这些是造成大学生亚健康状态的重要因素。一、大学生营养需求（一）蛋白质蛋白质是建造、修补人体的主要物质，参与转送营养，调节体液的酸碱度和传递信息等复杂的生理过程，故在膳食中应保证优质的蛋白质，如蛋类、乳品、肉类、魚虾、豆制品等的供给，以维持正常生理活动和紧张思维活动的需要。否则可能导致发育迟钝，机体抵抗力下降，记忆力和学习效能受影响。（二）热量热量的主要来源是糖和脂肪，其次是蛋白质。由于人学生以脑力劳动为主，正处在青春发育后期，体格还在发育，故食欲旺

4、盛，热量需要量大，为保证人学生有旺盛的精力进行学习和参与各项活动，应保证摄人足够热量。（三）维生素、无机盐维生素和无机盐是构成人体、维持生命、生长发育、生殖等机能所必需的物质，也是调节物质代谢、构成某些辅酶的主要成分。大学生的骨骼发育虽速度减慢，但骨化仍在进行，肌肉组织的细胞呈直线增加，性器官逐渐成熟，因此，维生素和各种无机盐的供给量必须充足，并有适当的比例。人学生的一般生活规律除上下午课堂学习外，还有早锻炼、早自修、课外活动和晚自修，因此，三餐热能的合理分配应是：早餐25%〜30°%，午餐40%,晚餐30%〜35°%。从供给热能来源看，早餐应补充一些蛋白质、脂肪性食物，以满足

5、早锻炼和保证上午学习的需要。二、大学生科学饮食(一)健康饮食健康饮食是指将患所有疾病的危险和忠病的条件减低到最低程度的饮食。在营养学家当中有一个信条，即良好的健康所需的必要条件之一是良好的饮食。专家们断定，对我们未来的健康，药物不是最理想的出路，饮食对我们的命运起决定的作用。在大学生一日三餐摄取饮食时，记住以H呆持健康的营养原则：(1)每日进食适量的优质蛋白质。(2)脂肪摄人要适当，植物性脂肪要多于动物性脂肪，(3)多吃新鲜蔬菜和水果。(4)少吃糖和精细糕点，吃清淡少盐的膳食，限制嗜好品的消费。(5)经常吃适量魚、禽、蛋、痩陶，少吃肥陶和荤油。(6)食量与体力活动要平衡，保持适

6、宜体重。(7)每日变换食物花色品种，每餐做到平衡膳食。(8)每天吃奶类、豆类或其制品，以解决补钙和增添优质蛋白质。(9)定时进餐，注意一日三餐的营养比例，改变不吃早餐的不良习惯。(10)注意饮食卫生和文明进餐，进餐时思想要集中。(二)大学生的早餐最重要现在有很多大学生不吃早餐，这对身体和健康很不利。正常情况不食物进入胃以后、经过胃的蠕动搅拌和混合、加上胃内消化液的作用，一般混合性食物在胃内停留4〜5小时左右就排空了，然后胃就开始用力收缩，这是一种机械性收缩，这时人会产生饥饿感，此时人该进食了。那么根裾人体的这一生理功能和规律，安排一日三餐，最佳早餐时间是早上七点到八点，两餐间隔

7、4一5小时是符合人体生理规律的。如果不吃早餐，头一天晚餐到第二天午餐人约要16个小时左右得不到食物供给，胃肠道基本没有食物，维持人体正常新陈代谢所必需的营养物质已极度廣乏，如不及时补充能量，那么上午就会感到饿得难受，这时课也听不好，精力也不集中，思维也变的迟钝，学习效果明显下降，对身体健康带来不良影响。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，这句话在国外的说法：早餐吃的像国王，中午吃的像绅士，晚餐吃的像贫民。早餐不但要吃而且要吃的好，要有充足的营养，如营养早餐1:一碗粥，加上一个馒火，一个鸡蛋，