.2、饮食养生.ppt

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1、饮食养生袁松柏1饮食养生：又称食养，是按照中医养生理论合理摄取食物，以达到增进健康、延年益寿目的的方法。食疗：又称食治，在中医理论的指导下，有目的的选择相关饮食，或将食物与药物配合制成药膳，来治疗或辅助治疗疾病，以助患者康复的一种治疗方法。概述2基本原理：药食同源，各自特点食物的性味，又称食性、食气，食味四气？五味？寒热温凉；辛酸甘苦咸饮食养生的作用3饮食养生的作用（一）滋养作用《难经》“五谷之味，薰肤、充身、泽毛”（二）调整作用《素问·至真要大论》“谨察阴阳所在而调之，以平为期”（三）预防作用玉米粥---心血管疾病；薏苡仁粥、苦瓜、马齿

2、苋防癌，苦瓜防糖尿病；山楂、红茶、燕麦、香菇降脂4（四）延缓衰老《养老奉亲书》：“高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全在饮食以资气血”肺脾肾核桃、枸杞、山药、桑葚、甲鱼、芝麻、蜂王浆、牛奶、龙眼（五）治疗辅助作用《本草求真》：“食物入口，等于药之治病，同为一理”《备急千金要方》：“夫食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，适释情遣疾者，可谓上工”5饮食保健原则（一）饮食有节，定量定时（二）合理搭配，切忌偏食（三）顾护脾胃，寒温适度（四）饮食宜忌，趋利避害6进食保健一、进食宜缓二、食宜专致三、进食宜乐（一）进食的环境要宁静、整洁（二）

3、进食的气氛要轻松愉快（三）轻松、柔和的乐曲有助于消化吸收7食后养生一、食后摩腹二、食后散步三、食后漱口8（二）食疗食养食材分类（1）解表类姜、葱、薄荷（2）祛痰止咳类雪梨、橘子、萝卜、蜂蜜（3）消食导滞类山楂、萝卜、鸡内金（4）清热类西瓜、绿豆、银花、苦瓜9（5）温里类干姜花椒肉桂茴香羊肉狗肉（6）利水除湿类薏仁、赤小豆、冬瓜、茯苓（7）通大便类核桃仁芝麻香蕉蜂蜜燕麦杏仁海带芹菜玉米红薯黑木耳青椒（8）理气类橘皮佛手砂仁豆蔻小茴香附10（9）活血化瘀类桃仁桂皮红糖酒红花益母草川芎（益母草煮蛋）（10）补益类莲子桑葚大枣花生黄精枸杞山药当

4、归人参黄芪杜仲（11）平肝潜阳类猪脑鳖肉菊花天麻决明子（12）养心安神类猪心大枣龙眼小麦百合（13）固涩类乌梅芡实莲子山茱萸浮小麦11保健类食养食疗方功效：增强体质，延年益寿适宜人群：健康人亚健康群体【美容类】药（食）：海参、兔肉、牛奶、珍珠、芦荟、人参、白芷、苹果、黄豆、银耳方：笋烧海参、珍珠粉拌豆腐、银耳八宝粥12【减肥类】冬瓜、黄瓜、赤小豆、薏苡仁、萝卜、山楂、海带、荷叶、茯苓、泽泻盐渍三皮（黄瓜皮、萝卜皮、海带皮）、荷叶粥、茯苓饼、双菇凉瓜丝（凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量）13【丰肌

5、类】牛肉猪肚羊肉鸡肉人参黄芪山药黄精猪肚土鸡汤莲子猪肚黄芪牛肉14【健脑增智类】核桃仁、芝麻、龙眼、猪脑、猪心、莲子、木耳、百合、大枣核桃仁粥龙眼鸡片甘麦大枣汤、猪脑木耳汤15【美发润发类】小米、豆类、黑芝麻、胡萝卜、牛羊猪肝、黑枣、草莓、西红柿、何首乌、地黄、黄精、女贞子、菟丝子首乌蛋、黑豆雪梨汤、核桃腰花、瓜子芝麻糊16【延年益寿类】莲子、鸡肉、羊肉、海参、鱼、人参、白术、当归、黄精、枸杞、冬虫夏草山药黄精豆腐羹虫草鸭羊脊骨粥人参鸽蛋17【明目类】菊花、绿茶、菠菜、桂圆、枸杞、决明子、玄参、首乌、人参银耳枸杞明目汤菊花山楂决明饮醋羊/

6、牛肝18【抗疲劳类】豆类、菌类、牛肉、羊肉、鸽子肉、人参、黄芪、党参、鹿茸、杜仲肉桂肥鸽附片羊肉汤19康复类食养食疗方【高血压】防治高血压的8字方针——限盐、戒烟、控制体重肝阳上亢----甘菊粳米粥血脉瘀滞----醋浸花生、红花海蜇、芹菜拌香菇阴阳两虚----首乌巴戟兔肉汤、豆浆粳米粥20【糖尿病】肺热津伤----清炒苦瓜；山药葛根粥气阴两虚----南瓜粥；沙参心肺汤阴阳两虚----杜仲爆羊肝、海参粥21日常饮食宜忌1.饮食有节：早餐：6：30-8：30午餐：11：30-13：30晚餐：18：00-20：002.注意饮食卫生：食物新鲜清洁

7、、提倡熟食、讲究进食卫生223.饮食宜清淡，勿食肥甘厚味4.饮食禁忌：河豚、发芽土豆、野生蘑菇热证忌辛辣之品，寒证忌生冷之品23膳食平衡最重要24谢谢！25